Esta página é o Guia Completo de Prova de Vinhos Tudo o que precisa de saber sobre Prova de Vinhos tão bom como qualquer profissional, ou melhor! Ao ler todas as nossas dicas de degustação de vinhos nesta página, você está garantido de se tornar um provador de vinhos muito melhor!

Pense sobre isso. As pessoas provam vinho há milhares de anos. E sim, alguns provadores são melhores do que outros. Há alguma coisa que eles saibam que você não sabe? Posso dizer-lhe que eles não saberão muito mais do que você, isto é, depois de ter terminado de ler esta página!

A primeira coisa que precisa de compreender é que enquanto a prova de vinhos, beber vinho ou avaliar vinho estão relacionados, eles oferecem experiências diferentes e requerem diferentes conjuntos de habilidades.

Por exemplo, a maior parte das vezes, se estiver a provar vinho, em vez de simplesmente bebê-lo ao jantar, o objectivo é normalmente ajudá-lo a avaliar ou compreender melhor o vinho no seu copo. Isto é o que acontece na maioria das vezes em provas profissionais, bem como aquelas que são realizadas em vários comerciantes de vinho.

A degustação de vinho vai ajudá-lo a descobrir quais os vinhos que realmente gosta ou não. É tão simples quanto parece. Quanto mais vinhos provar, melhor e mais informado se tornará um provador de vinhos. O simples acto de provar um vinho e ler esta página irá definitivamente ajudá-lo a provar um vinho como uma prova de vinhos profissional”

É importante ter em mente que quando está a avaliar um vinho, é demasiado para lhe permitir ter um olhar mais profundo e crítico sobre o vinho, ou vinhos em questão. A avaliação do vinho é muitas vezes feita em grupos de pares, permitindo-lhe saber como um vinho, ou grupo de vinhos, se compara a outros vinhos do mesmo grupo de pares.

Por outro lado, beber vinho, e emparelhar vinho com comida é feito por prazer. Pessoalmente, embora eu prove muito vinho, posso assegurar-lhe que passo muito mais tempo a beber vinho com amigos e familiares ao jantar do que a avaliar ou a provar vinho.

Nunca se esqueça que os melhores vinhos do mundo são para ser apreciados, essa é a sua única razão de existir.

Descrever o que está a provar é imperativo. Para que seja fácil para si partilhar e comunicar com outros sobre o vinho que está a provar, existem várias palavras-chave para falar sobre o vinho que precisa de aprender para o ajudar a transmitir.

Adicionar algumas das palavras de vinho que lhe são confortáveis para usar ao seu vocabulário de vinho vai realmente ajudá-lo com a prova de vinhos. variedade de factores que começam com a falta de familiaridade com o vinho e como falar sobre o vinho e explicar o que está a provar. Este dicionário de termos de vinho vai ajudá-lo com isso: Glossário dos Termos e Frases Mais Importantes do Vinho Conhecer algumas frases e palavras é apenas parte do conjunto de habilidades.

Existe apenas uma forma de se tornar um melhor provador e que é provar vinho. Lembre-se, com a degustação de vinho, é tudo sobre o seu gosto pessoal. Não há certo ou errado no seu gosto.

Você gosta ou não do vinho. Não preste atenção aos totós da loja de vinhos com o seu vocabulário extravagante. A menos que eles o conheçam e entendam os vinhos que você gosta ou não, eles não têm idéia do melhor vinho para o seu paladar. Só você sabe disso. O mesmo vale para os críticos de vinho.

Os críticos de vinho têm a oportunidade de provar mais vinho do que você, mas a menos que você esteja bastante familiarizado com os tipos de vinhos e estilos de vinhos que eles favorecem ou não, isso não lhe faz bem nenhum. Confie em mim, há críticos de vinho com paladares muito melhores do que outros.

Vão haver críticos de vinho com os quais você concorda mais vezes do que nunca e você vai achar as avaliações deles mais do seu agrado. Para ver como os vinhos são classificados e pontuados quando comparados com outros vinhos do mesmo grupo de pares: Como e porquê os vinhos são classificados e pontuados

A verdade é que muitos profissionais não querem que saiba que é muito fácil ser um bom provador de vinhos! Para ser um bom provador de vinhos, tudo o que precisa é dos seus sentidos normais, visão, olfacto, paladar e tacto. Com um pouco de prática, você verá como é fácil ser um bom provador de vinhos. Ao provar um vinho, a primeira coisa que você faz é olhar para o vinho no seu copo.

Como deve saber, todos nós provamos com os olhos. Pode-se dizer muito sobre um vinho de uma só vez. Só precisa de segurar o copo e incliná-lo um pouco.

Tente olhar para o vinho sobre uma superfície limpa e branca para que a cor do vinho seja clara e não alterada. Está a olhar para a cor para ter uma ideia sobre a saúde do vinho e para obter pistas sobre o seu nível de concentração. Ajuda-o a ter uma pequena compreensão de como um vinho deve ter uma aparência correcta para a sua casta, idade e época de crescimento. Vamos concentrar-nos no vinho Bordeaux por agora, que é na maioria das vezes uma mistura dominada ou pelo Cabernet Sauvignon ou Merlot.

O vinho Bordeaux jovem deve ser escuro, mostrando uma profundidade de cor desde a borda até ao centro do copo. A cor pode apresentar tons roxos ou azuis escuros, muitas vezes brilhantes. Cores mais profundas e ricas permitem ao provador saber que este é um vinho concentrado. Para o meu paladar, concentração e profundidade de sabor é uma coisa boa. Os vinhos jovens que não têm boa cor vão ser mais leves, menos maduros e mais ácidos no estilo.

Isso é natural para vinhos feitos com Pinot Noir. Mas para os vinhos jovens produzidos com castas Bordeaux, você quer ver uma cor boa, rica e profunda. A profundidade da cor é também um bom indicador de início de um estilo de vinho. Um Bordeaux com uma cor escura e tingida de tinta será provavelmente intenso, enchendo a boca com menos ácido e longo.

Os jovens Bordeaux ou jovens Bordeaux com cores claras serão de sabor mais claro, com mais frutas vermelhas do que pretas e mais brilhantes em acidez.

Próximo na sua avaliação visual do vinho são as pernas ou lágrimas na lateral do copo. Isto não é assim tão importante. Você pode passar para o próximo parágrafo se quiser. Mas como provavelmente já ouviu muitas pessoas comentarem sobre as lágrimas ou pernas de um vinho, se não saltou à frente, vamos cobri-lo agora.

O tamanho das lágrimas ou pernas e o tempo que elas permanecem no copo dão um vislumbre do nível potencial de álcool e doçura do vinho, bem como da viscosidade do vinho. Pernas finas que se dissipam rapidamente são normalmente encontradas em vinhos mais leves e menos concentrados.

Apesar de serem mais gordas, ou devo dizer mais atléticas, as pernas que permanecem no copo predizem um vinho rico e concentrado com muita fruta, doçura e comprimento. Mais uma vez, é importante notar que as pernas e lágrimas do vinho estão relacionadas com a casta e o país onde o vinho foi feito.

Para vinhos com estilo bordalês, queremos grandes lágrimas que fiquem no copo. As pernas e as lágrimas vão permitir-lhe saber um pouco sobre o teor alcoólico e o nível de doçura do vinho, não são um indicador de que vai gostar do vinho, ou não.

Como compreender os cheiros, bouquet, aromas ou perfume de um vinho.

Você já olhou para o vinho, o que vem a seguir? Isso é fácil. Agora tudo o que você precisa fazer é provar o vinho! Lembras-te quando olhámos pela primeira vez para um vinho e o avaliámos? Agora, vamos rodopiar, cheirar e cheirar o vinho. O teu sentido de olfacto é muito mais forte do que pensas. É um componente chave para entender como provar o vinho como um profissional.

Diz-se que até 85% do gosto é derivado do seu olfacto. Mas não se pode cheirar o vinho sem primeiro agitar suavemente o copo. Se é um principiante, para evitar cheirar o vinho uma vez encharcado, faça girar o copo, mas mantenha o caule do copo firmemente plantado sobre a mesa. Agarre suavemente o caule do copo com o indicador e o polegar e simplesmente faça pequenos círculos na mesa com o copo.

Nunca entornará o seu vinho se mantiver o copo ancorado à mesa. A acção de rodar o seu copo permite que o oxigénio entre no vinho, o que por sua vez permite que o vinho liberte os seus aromas para o ar enquanto reveste o copo ao mesmo tempo.

As moléculas que criam os aromas do vinho são libertadas no ar e no nariz porque são leves o suficiente para flutuar do copo em cima do álcool que está agora a evaporar ligeiramente no ar, devido ao seu rodopio.

Depois de rodopiar o seu vinho, pode utilizar qualquer técnica que lhe pareça mais adequada, quando estiver a bisbilhotar os aromas do vinho. Contudo, um pequeno truque que pode ajudar é manter a boca ligeiramente aberta ao inalar e exalar os aromas do vinho.

Esse pequeno segredo vai permitir-lhe discernir mais complexidades aromáticas no seu vinho. Em seguida, não se limite a inalar os aromas. Fareje-os, mais do que uma vez. Inalará mais dos aromas dos vinhos usando essa técnica. Mas no final do dia, não há maneira certa ou errada de cheirar um vinho.

Utilize o que funciona para si. Alguns provadores inalam profundamente, outros tomam pequenos e curtos cheiros, enquanto outros praticam uma combinação de ambas as técnicas. Encontre a técnica que funciona melhor para você. Para ajudar a compreender os aromas que são correctos para as características varietais do vinho, consulte a nossa página na Roda de Aromas do Vinho Davis

Em geral, se um vinho cheirar bem, o que significa que não há odores desagradáveis, como cheiros de cães molhados, jornais antigos, mofo, vinagre ou aromas geralmente impuros, o vinho é saudável. O passo seguinte é notar o quão complexo o vinho cheira e que aromas compõem o seu perfil aromático complexo.

A chave para ser um bom provador de vinho é compreender que todos nós temos diferentes níveis de capacidades olfactivas. Algumas pessoas vão ser mais sensíveis em geral do que outras.

Selectores de vinhos também vão sentir algumas, fragrâncias específicas melhor do que outras. Sense memory, ou talvez deva ser a memória dos aromas” é a chave aqui. A maioria dos odores encontrados no vinho são comuns para nós. A falta de medo em tentar recordar, reconhecer e comunicar as nossas sensações é tudo o que é necessário aqui.

É importante notar que os vinhos e as uvas de que são feitos são bastante complexos e que uma vez que o seu medo de partilhar o que cheira e prova diminui, o vinho já não cheira simplesmente a vinho tinto ou a vinho branco.

Encontrará uma vasta gama de aromas e sabores presentes no seu vinho. Mais uma vez, por favor, consulte a Roda Aroma Davis para começar. É uma excelente ferramenta que o ajudará a ser um melhor provador de vinhos.

Perder o cheiro de um vinho pode dizer-lhe muito sobre o vinho e o seu carácter potencial. Por exemplo, ao examinar vinhos de castas de Bordeaux, assim como alguns vinhos do Ródano, os aromas de fruta escura como amoras e ameixas dizem ao provador que o vinho é feito de bagas maduras.

O mais escuro das frutas, o mais maduro do vinho e o maior nível de açúcar e álcool. Os aromas de mirtilos são o sinal de um vinho ainda mais maduro.

Os sabores ou aromas de amora num vinho podem ser uma complexidade procurada na quantidade certa. Demasiado jammyness e o vinho pode estar demasiado maduro e demasiado elevado em álcool. Os aromas de ameixa e passas de uva são mais frequentemente causados pelo excesso de fruta madura, que normalmente não tem frescura.

Quando se olha para um vinho, quando se encontram cerejas, framboesas ou outras bagas vermelhas, isso é muitas vezes o sinal de fruta que não atingiu uma maturação fenólica completa. Estes vinhos serão mais brilhantes no seu perfil palatino e também mais ácidos.

Nos vinhos jovens é de esperar uma sensação leve e equilibrada de carvalho. Isto é reflectido por odores a baunilha, café ou aromas a torradas. Mas quando esses odores se tornam a característica dominante num vinho, é um sinal potencial de que o vinho será também de carvalho mais tarde.

Independentemente do vinho ser branco ou tinto, lembre-se, a fruta precisa de ter um cheiro limpo e fresco. Enquanto a terra e outros odores ou sensações minerais são uma complexidade procurada no vinho, a sujidade na fruta não é.

Parte de ser um bom provador de vinho é também ser capaz de reconhecer falhas no vinho, especialmente nos vinhos arrolhados. A maior falha num vinho que um provador precisa de ser capaz de identificar ocorre devido ao TCA, que faz com que um vinho cheire como um cão molhado, ou jornais velhos e molhados. Para Ajuda em Como Reconhecer um Vinho Cortiça e suas Causas

Até agora, temos lidado com aromas primários em vinhos jovens, bem como com falhas no vinho, que podem ser encontradas em vinhos jovens ou velhos. Falhas num vinho podem arruinar a experiência. Uma das falhas mais comuns no vinho vem de ser arrolhado. Como Reconhecer um Vinho Cortiça Isto acontece com demasiada frequência uma vez que entre 3% a 10% de todos os vinhos são arrolhados.

É também importante compreender o que se deve esperar de vinhos mais velhos e maduros com idade de garrafa. Os vinhos mais velhos e maduros também precisam de reter uma frescura ao seu perfil aromático. Mas quando os vinhos envelhecem e amadurecem, trocam o seu aroma primário de fruta por aromas mais complexos, secundários.

No vinho tinto, cheiros de terra, trufa, tabaco, especiarias, caixa de charutos e chão de floresta e aromas comuns. Os vinhos brancos desenvolvem mais notas de mel, flores, especiarias, manteiga, pipocas, caramelo e minerais com o tempo.

Dicas de como provar vinho

Agora você tem um bom entendimento de como olhar para um vinho, e cheirar um vinho, tudo o que resta é provar um vinho. Certo? Basicamente, sim.

Nota que eu disse basicamente, porque enquanto você gosta ou não gosta do vinho é tudo o que conta, entender como procurar alguns indicadores de qualidade vai ajudá-lo a ser um melhor provador de vinhos.

Mais importante do que indicadores de qualidade é entender porque você gosta de um determinado vinho, ou não. Lembre-se, não há certo ou errado quando se trata de gosto pessoal. A Roda do Vinho Davis Aroma vai ajudá-lo a encontrar os aromas e aromas em que estava a pensar, mas não conseguiu encontrar as palavras para.

O nosso glossário de vinhos dá-lhe a linguagem que pode estar a procurar para ajudar a expressar o que está a provar e a sentir no vinho no seu paladar. ABC de Wine Terms and Wine Language

Finalmente, estamos na parte boa de aprender a provar o vinho. Estamos na verdade a provar o vinho! Existem três dicas fáceis e secretas para aprender a degustar o vinho. Provar um vinho envolve mais do que apenas o seu sentido de gosto, que se concentra nas sensações primárias de doce, sal, amargo, azedo e Umami, que são experimentadas no topo da língua através do seu gustativo.

Existe também a textura do vinho e a duração da experiência a que precisa de prestar atenção. Lembre-se, você vai se tornar um provador de vinho melhor quanto mais provar.

Você não estaria lendo esta página, pelo menos não tão longe na página se não estivesse interessado em aprender a degustar vinho. Então vá em frente, sirva um copo de vinho e vamos passar à parte final e mais divertida deste artigo.

Como mencionei anteriormente, o vinho é para beber, certo? Dica de degustação de vinho número 1, Decantar Vinho Explicado Vinhos jovens, (Bem feitos, vinhos jovens com boa idade) quase sempre precisam de ser decantados. Deixar o vinho respirar, o que significa que o vinho vai amolecer na textura e desenvolver aromas mais complexos no copo.

Decantar juntamente com temperaturas correctas vai melhorar a sua experiência de degustação com vinhos jovens. A sua dica de degustação #2 é, prove vinhos à temperatura certa e tente sempre provar o vinho com um copo de vinho decente. Para temperaturas, o vinho tinto gosta de ser servido a temperaturas mais frescas.

60 a 65 graus Fahrenheit é mais ou menos correcto. Quando o vinho tinto se torna demasiado quente, o vinho torna-se flácido, sem frescura e com uma qualidade viva e refrescante. Os vinhos brancos devem ser servidos a 55 a 60 graus. Os vinhos brancos tornam-se muito menos interessantes à medida que aquecem no copo.

Dica de prova de vinhos #3, provar vinho é bastante simples. Beba um gole razoável de vinho na sua boca. É importante que você coloque vinho suficiente em sua boca para obter o perfil de sabor completo e as sensações textuais. Se você tomar um gole muito pequeno, você vai perder um pouco do impacto que o vinho tem a oferecer.

Próximo, abra ligeiramente os lábios e inale um pouco de ar. Nesse momento, mastigue suavemente o vinho por um pouco. Se gostar, mastigue o vinho à volta da boca.

Quando provar vários vinhos, sinta-se à vontade para cuspir para dentro de um balde, se tiver sido fornecido um. Senão, tome uma pequena dose e divirta-se. Observe todas as sensações que ocorrem na boca e no paladar.

O vinho sentiu-se bem quando aterrou no seu paladar? O vinho era suave, sedoso, aveludado e com uma textura exuberante? Ou o vinho era áspero, poeirento ou seco? O vinho era leve, concentrado e encorpado?

Corpo cheio refere-se ao nível de álcool no vinho, que é frequentemente sentido no palato devido à quantidade de glicerina no vinho. O vinho era denso e parecia concentrado, ou era leve, ou pouco profundo? O vinho estava quente, o que é um sinal de estar desequilibrado devido a um alto nível de álcool?

O que o vinho sabia e sentia inicialmente? Isto é conhecido como o ataque. Como era a fruta, era fresca? Fresca significa viva no seu paladar. A frescura vem da acidez.

O vinho era doce, amargo, picante ou azedo? O vinho era azedo ou azedo, que pode ser de frutas maduras ou muito ácido? Ou foi o vinho doce e equilibrado, sinal de um vinho de qualidade.

Balanço refere-se aos principais elementos do vinho que não se ofuscam uns aos outros, fruta, ácido e tanino. Utilizando o mesmo processo que praticamos com o cheiro do vinho, a fruta tinha um carácter escuro ou vermelho? Havia sinais nos sabores maduros?

As características e traços são todas qualidades importantes que todos os grandes vinhos partilham. Finalmente, o comprimento e a persistência do acabamento. Quanto mais tempo os sabores bons e agradáveis permanecerem na boca, melhor será o vinho.

Did the wine taste and feel good from start, (the attack) to the finish? O vinho era complexo? Complexo significa que havia múltiplos sabores e sensações ao mesmo tempo. Mais é muitas vezes melhor quando se trata de vinho. No entanto, mais não significa muito.

O vinho médio proporciona um acabamento que muitas vezes não é superior a 5 a 10 segundos. Os vinhos muito bons duram 20 a 30 segundos na sua boca. Os melhores vinhos do mundo permanecem no seu paladar até 1 minuto, ou até mais!

Outra dica útil que pode vir a ser útil é que o tamanho da garrafa pode alterar a forma como o vinho vai provar. As garrafas de formato maior, por exemplo, magnums ou até maiores vão ter um sabor muito mais jovem do que as garrafas normais de 750ml de vinho.

As garrafas mais pequenas vão ter um sabor mais maduro. Tamanhos e formas das garrafas de vinho e o seu efeito no vinho

Agora que tenha examinado minuciosamente o vinho, pergunte a si mesmo, quer bebê-lo? Cada gole faz você querer outro gosto? Você quer comprar o vinho? Quer que os seus amigos comprem o vinho?

Põe a prova ou ainda melhor, beber este vinho dá-lhe vontade de saber mais sobre o vinho? Estas são algumas das questões chave que deve colocar a si mesmo para determinar o quanto gostou do vinho.

Provar vinho e beber vinho são paixões que muitas pessoas em todo o mundo apreciam. Usando os conselhos deste artigo irá ajudá-lo a compreender melhor o que está no seu copo e porque é que gostou ou não de um vinho. Se seguir alguns ou todos estes passos, tornar-se-á um melhor provador de vinhos.

Uma última dica, lembrando-se dos vinhos que provou se gostou ou não dos vinhos, vai ajudá-lo a tornar-se não só um melhor provador de vinhos, mas também um melhor comprador de vinhos! Escreva alguns comentários para ajudá-lo a lembrar-se.