Feijoada Vegetariana
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Esta feijoada vegetariana é na verdade um prato vegetariano nacional e está pronta em 30 minutos.
Se você já visitou o Brasil e não comeu feijoada (fay-ZHWA-dah), seu prato nacional então você realmente já esteve no Brasil?
Esta feijoada de feijão preto é tradicionalmente servida com carne de vaca e porco. No entanto, como em todo o mundo, há mais veganos e vegetarianos disponíveis.
E realmente o prato da feijoada é sobre o feijão com sabores de páprica, cominho e louro, por isso esta feijoada vegetariana é uma ótima opção.
Na verdade o feijão, é português para “feijão” por isso este prato não é só sobre a carne.
Existem variações regionais por todo o país desde o mercado paulista até pequenas aldeias no sul.
algumas versões são um pouco picantes por causa do chouriço adicionado. Se você preferir um pouco de picante um pouco de flocos de pimenta ou cayenne vai longe.
Cozinha Vegetariana Fácil
Esta receita é adaptada do Hello Fresh, que tem toneladas de receitas vegetarianas. E fiquei surpreso ao ver tantas opções internacionais.
Como não entregam onde estou agora mesmo, adaptei a receita para fazer em casa. Embora eu deva admitir que seria ótimo só ter todos os ingredientes entregues.
As origens da feijoada não são bem claras. Enquanto alguns dizem que veio de colonos portugueses e é um parente distante do cassoulet francês.
Brazilian Fruits
Outros dizem que este guisado de feijoada foi criado pelos escravos da África que lançariam qualquer pedaço de carne que lhes fosse permitido ao feijão e ao arroz.
Tenho que pensar que este último parece muito mais provável, especialmente porque se assemelha a outros guisados nas Américas.
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Já se pode encontrar hoje estes feijões cozidos brasileiros em Portugal e partes de África.
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Receita de Feijoada Vegetariana
A receita tradicional com carne é cozida durante horas, mas não só é uma feijoada vegetariana ou vegana, como também é sem glúten.
Embora esta receita seja feita para duas pessoas, você pode facilmente dobrá-la e usar as mesmas instruções. E se você tiver sobras será ainda melhor no dia seguinte.
Se você adora sabores brasileiros e também come frutos do mar, considere experimentar esta sopa de camarão brasileiro, que está pronta em 20 minutos.
Ingredientes
- 1 laranja umbigo
- 1 pode feijão preto, com líquido
- 1 pimenta amarela, picado
- 3/4 xícara de batata doce, picado
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1/2 xícara de cebola amarela, picado
- 1/2 xícara de arroz integral
- 1/2 xícara de couve, picado
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 2 colheres de sopa de páprica fumada
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho, picado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de sopa de sal marinho
- Pimenta preta de fissuras frescas
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Instruções
- Cozer o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
- Zest, depois descasque e corte a laranja em rodelas de 1/4 de polegada.
- Aqueça um tacho médio em fogo médio. Adicione óleo vegetal e, em seguida, metade da cebola. Cozinhe até amolecer, 2-3 minutos. Adicione a páprica, o cominho e metade do alho. Cozinhe até perfumar, 1 min.
- Adicionar pimenta, batata-doce, caldo, louro e feijão e 3/4 xícara de água ao tacho.
- Tempere com pimenta preta recém rachada e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver, depois reduza o calor a médio.
- Simmer até a batata-doce ser fork-tender, 14-15 min. Retire as folhas de louro antes de servir.
- Para fazer a couve refogada aquecer uma caçarola em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de óleo e, em seguida, as cebolas restantes. Cozinhe até dourar, cerca de 5 min. Adicione o alho restante, a couve e ¼ xícara de água. Cozinhe, mexendo com frequência, até a couve murchar, 1-2 min. Tempere com sal e pimenta.
- Para servir, mexa 1 colher de chá de casca de laranja na feijoada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a feijoada, a couve e o arroz entre os pratos. Sirva com a laranja fatiada ao lado.
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