Não há razão para esperar até que o tempo seja de Verão para ter as patas em costelas tão bonitas como as anteriores. O grelhar em tempo frio também tem os seus defensores. Embora não seja tão grande em número como os seus colegas de verão, eles são indiscutivelmente mais fanáticos sobre o seu ofício.

Já treinamos você sobre o que cozinhar em sua grelha neste inverno, mas aqui estão 10 dicas práticas de como fazer isso quando o mercúrio cai. Alguns não são cérebros (mantenha-se quente!), mas outros vêm da mente de cabeças de grelha temperadas.

Bundle Up

Vemo-lo, tipo com uma T-shirt a correr para trás e para a frente para a grelha na neve. Não te armes em herói: Põe camadas, um chapéu, e o que precisares para te manteres aconchegado. (E não, uma cerveja não conta para te manter isolado.)

Põe uma capa de grelhador

Não há razão para não ter uma capa, como este adorável número Traeger, para o teu grelhador. Não a coloque apenas no final do verão, tampouco; sele-a bem. Vai fazer com que começar o seu fogo no fim do Inverno seja muito menos assustador.

Tenha o seu grelhador perto (mas não demasiado perto)

Quando as folhas começarem a virar no Outono, comece a pensar em como o seu grelhador pode estar perto da sua casa, quanto combustível tem, como guardá-lo num local seco, e todo esse bom material. Só não coloque a grelha muito perto; ela deve estar a pelo menos 3 metros de sua casa.

A neve não é isolante

Vamos desmascarar um mito agora mesmo: Se você tem uma grelha linda como a acima, você não está fazendo nenhum favor, mas deixando-a ficar coberta de neve. A neve não pode “isolar” uma grelha quente.

Dê-lhe tempo extra de aquecimento

Falando de conseguir coisas boas e tostadas, lembre-se que a grelha que precisa de 20 minutos para aquecer no Verão pode muito bem precisar de 40 no Inverno. É uma noção particularmente boa para ter em mente se você convidou convidados; você não quer que eles olhem pela janela para você com fome.

Calme o Grelhador

Quer obter uma crosta deslumbrante como a que está acima no seu bife? Em tempo mais frio, é mais importante do que nunca manter a grelha fechada. Esta receita de ribeye requer virar o bife apenas uma vez. Mantenha o grelhador bem fechado o resto do tempo para que o calor não caia muito.

Let There Be Light

Perdemos a luz do sol no início do dia no Inverno, por isso certifique-se que a sua área de cozinhar ou está bem iluminada por lâmpadas exteriores ou que tem uma boa lanterna. O ideal é ter ambos. (Pense sobre isso: Temperaturas altas, comida crua, neve; quer minimizar as coisas que podem correr mal.)

Considerar Alimentos de Cozinha Rápida

Pois, claro, isto irá variar de acordo com o grelhador, considere a comida que cozinha num instante para que não fique no ar gelado por muito tempo. Pizza é uma coisa excelente a considerar.

Pick Low-Maintenance Foods

Tem uma óptima receita de costeletas grelhadas que requer bastão a cada cinco minutos? Guarde-a para o verão. Você vai perder tanto calor cada vez que abrir a tampa que você deve considerar opções de menor manutenção, como um peixe assado inteiro para o qual você pode definir um temporizador.

10. Traga uma tampa para os alimentos

É fácil esquecer no calor (er, chill) de cozinhar rapidamente, mas tente lembrar-se de trazer algum tipo de tampa ou prato para os alimentos acabados. Não queres fazer todo este trabalho, então tens de levar ao microondas os lindos hambúrgueres aqui vistos.