Ciężko jest zatytułować jakikolwiek przepis „World’s Best” – mam na myśli naprawdę. Kto ocenia przepisy, aby przyznać ten tytuł, prawda??

Cóż, w tym przypadku, TY.

Kilka tygodni temu, moja przyjaciółka Ellen z Footprints Farm poprosiła mnie o przygotowanie kilku próbek ich niesamowitego mięsa z pastwisk dla gości odwiedzających Fayette County Wednesday Walks.

Oczywiście zgodziłam się.

Fayette County Wednesday Walks to grupa, która zbiera się razem w różnych lokalnych miejscach/znakach szczególnych i odbywa wspólny spacer. Czyż to nie wspaniałe? KLIKNIJ TUTAJ, aby dowiedzieć się więcej.

Zdecydowaliśmy się tylko na kilka przekąsek, z kurczaka i wieprzowiny, dla ludzi zwiedzających farmę, aby podjadali po spacerze.

Dla większości odwiedzających, był to ich pierwszy raz, kiedy zobaczyli lokalną, organiczną, pastwiskową farmę, a także po raz pierwszy spróbowali mięsa z pastwisk. (ale nie te maleństwa na zdjęciu powyżej, oni są zdrowo odżywiającą się rodziną, która już stawia na pierwszym miejscu wysokiej jakości żywność)!

Wzięłam kilka steków wieprzowych i doprawiłam je przyprawą s&p – upiekłam je, aż tłuszcz doskonale się wytopił, a następnie pokroiłam na kawałki wielkości kęsa. Łatwizna. Wysokiej jakości wieprzowina ma tendencję do sprzedawania się, nie musisz robić z nią wiele, aby smakowała niesamowicie.

Ale kurczak z drugiej strony… cóż, może być trochę nudny.

Więc, postanowiłem wziąć kurczaka z farmy Footprints (głównie udka) i zamienić go w sałatkę z kurczaka, idealną chrupiącą i chłodną przekąskę na upalny dzień.

Ale nie zdawałem sobie sprawy, że moja sałatka z kurczaka nie jest tym, co większość ludzi robi lub lubi w domu….

Nie zrozumcie mnie źle, jestem bardzo dobrze przystosowana do robienia pysznego jedzenia i posiadania ludzi zachwycających się nim (nie chcę zbyt głośno podnosić swojego własnego rogu, gotowanie jest jakby moją rzeczą)… ale to było coś innego.

Person after person exclaimed that it was the Best Chicken Salad they ever ate!

Without their compliments, I wouldn’t have thought to share this recipe with you but practically everyone begged for the recipe. Musiałam wymienić składniki z pamięci co najmniej 25 razy… ale chciałam mieć pewność, że każdy będzie mógł cieszyć się Najlepszą na świecie sałatką z kurczaka również w domu.

***Dziękuję wszystkim, którzy uczestniczyli w środowych spacerach na farmie Footprints w hrabstwie Fayette, to było wspaniałe spotkanie! ***

Dlaczego gotować pod ciśnieniem?

Łatwe.

Jestem piekielnie leniwy. A gotowanie pod ciśnieniem jest piekielnie proste.

Mogę przejść od mrożonego kurczaka do gotowanego w zaledwie 30 minut. Bez bałaganu. Żadnego zamieszania. A przede wszystkim nie martwię się, że się rozgotuje. Zawsze jest pysznie delikatny.

Plus dostajesz też niesamowity rosół!

KLIKNIJ TUTAJ, aby poznać wszystkie szczegóły szybkowaru, w tym komputer, który polecam.

Tak – i MUSIMY porozmawiać o tych pięknych miskach z drewna oliwnego przedstawionych na tych zdjęciach od moich przyjaciół z Beldinest! OMGEEEEE – to była dosłownie miłość od pierwszego wejrzenia. Możecie zgarnąć zestaw TUTAJ.

Jedna ostatnia rzecz, YES….. Jestem za zdrowiem i TAK…. Mówię wam, że to jest całkowicie OK, aby jeść majonez!

Ale nie tylko KAŻDY stary majonez, tak jak trzeba zacząć od najlepszej jakości, pastwisko podniesione kurczaka trzeba przynieść swoje Chicken Salad razem z najlepszym majonezem.

Szukaj majonezu wykonane z olejem z awokado, tak jak jedzenie awokado jest super zdrowe tak jest olej z awokado. (patrz poniżej dla moich wyborów na Amazon)

Cieszę się tą sałatką z kurczakiem na ogórkach (jak serwowaliśmy w Wednesday Walks) lub prosto z miski najczęściej ALE obecnie mam obsesję na punkcie posiadania jej z chipsami z Plantain!!!

Lokalni przyjaciele, KLIKNIJ TUTAJ aby złożyć zamówienie na kurczaka z farmy Footprints – nie tylko dostajesz zdrową żywność za swoje ciężko zarobione dolary, wspierasz również jedną z najbardziej niesamowitych rodzin, jakie kiedykolwiek spotkałam #farmercrush, a nie jakąś wielką korporację #bethechange #votewithyourdollars

5 z 1 głosu

.

World’s Best Chicken Salad

Print Recipe

Składniki

• 4 filiżanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka
• 4 filiżanki czerwonych winogron bez pestek, pokrojonych na pół o wadze około 1 funta
• 1 filiżanka selera, posiekanego
• 1/4 filiżanki czerwonej cebuli
• 1/4 filiżanki świeżego szczypiorku, posiekany
• 1+ filiżanka majonezu <–. tej marki
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku (opcjonalnie)
• Sól morska

.

• Czarny pieprz

Instrukcje

• Spróbuj swojego ugotowanego/poszatkowanego kurczaka, Jeśli nie jest odpowiednio doprawiony, dodaj czosnek w proszku, cebulę w proszku i sól morską.
• W dużej misce połączyć kurczaka, seler, czerwoną cebulę i majonez. Dobrze wymieszać. Dodaj dodatkowy majonez, jak trzeba w oparciu o własne preferencje. Ja preferuję dodatkowy majonez, około 1,25 szklanki łącznie.
• Delikatnie złóż w przepołowionych winogronach i świeżym szczypiorku.
• Przyprawić dodatkową solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
• Najlepiej podawać schłodzony, ale jeśli nie możesz się doczekać, bez obaw, jest również pyszny na świeżo!

.