WMMC-Courtyard Cafe
403 Burkharth Rd
Warrensburg, MO 64093
(660) 262-7501
______________________________________________________________

Data: 01/28/20
Powód kontroli: Rutynowa
Punktacja: 99
Priorytetowe naruszenia: NONE

Podstawowe naruszenia:
4-601.11C Pojemniki na mąkę miały nagromadzenia na blatach/uchwytach. Obszar za piecami ma trochę gruzu. CORRECTED

Date: 09/19/19
Reason for Inspection: Rutynowa
Punktacja: 100
Priorytetowe naruszenia: NONE
Core Violations: BRAK
KOMENTARZE: No health violations identified

Date: 05/21/19
Reason for Inspection: Rutynowa
Punktacja: 100
Priorytetowe naruszenia: NONE
Core Violations: BRAK

KOMENTARZE: No health violations identified

Date: 2/26/19
Reason for Inspection: Rutynowa
Punktacja: 100
Priorytetowe naruszenia: NONE

Podstawowe naruszenia: BRAK

KOMENTARZE: No health violations identified

Date: 11/30/18
Reason for Inspection: Rutynowa
Punktacja: 99
Priorytetowe naruszenia: NONE
Core Violations:
4-601.11C Taca ociekowa na automacie do napojów gazowanych z rusztem zaobserwowano nagromadzenie zanieczyszczeń.

Data: 08/24/18
Powód inspekcji: Routine
Score: 100
Priority Violations: NONE

Core Violations: BRAK

KOMENTARZE: No Health Violations Identified.

Date: 04/26/2018
Reason for Inspection: Routine
Score: 99
Priority Violations: NONE

Podstawowe naruszenia:
4-601.11C Starszy nóż do krojenia miał łuszczącą się rękojeść. CORRECTED

Date: 12/26/2017
Reason for Inspection: Routine
Score: 99

Priority Violations: NONE.

Podstawowe naruszenia:
4-601.11C Walk in Cooler: Na suficie gromadzą się odłamki kurzu z wentylatorów chłodzących.

Dziennik temperatury: Walk in cooler: krojona truskawka 41°F gotowany bekon 40°F Walk in freezer: wszystkie produkty spożywcze zamrożone na stałe 0°F Gorące ładownie: kurczak 164°F rozdrobniona wołowina 162°F zimne ładownie: guacamole 38°F sałatka z tuńczyka 39°F jajka na twardo 39°F pico 41°F Chłodzenie: 1/2 kwarty mleka 38°F Ensure 41°F surowy kurczak 38°F
Sanity: 190°F Dishwasher 400- 500ppm quat sani-buckets.
______________________________________________________________
Data: 08/15/2017
Reason for Inspection: Routine
Score: 100

Priority Violations: NONE.

Core Violations: NONE.

Brak zidentyfikowanych naruszeń zdrowia.
Dziennik temperatury: Chłodnia: krojony pomidor 34°F surowy kurczak 32°F Zamrażarka: wszystkie produkty zamrożone w stanie stałym Gorące pojemniki: hamburger 158°F zupa z tortilli z kurczaka 152 kukurydza meksykańska 132°F burger cedrowy 128°F zupa brokułowa cedrowa 156°F ryba panierowana w piwie 152°F zielona fasola 142°F gorące skrzydełka 138°F Zimne pojemniki: mleko choc 40°F ciasto funtowe 40 LTPO stan: 41°F Sanitation: surface wipe buckets 400ppm quat dishwasher has sanitation rinse and temperature of 180°F plus.
______________________________________________________________
Date: 04/19/2017
Reason for Inspection: Routine
Score: 90

Priority Violations:
3-501.16A Hot held hard cookiled eggs out of temp at 122°F. Kierownik zauważył, że pokrętło temperatury było ustawione na 1 i stwierdził, że powinno być wyższe. Kierownik usunął produkt i wyregulował pokrętło. Skorygowano.

Podstawowe naruszenia: NONE.

Dziennik temperatury: Chłodziarki: sok jabłkowy 37°F sałata 41°F jajka 40°F ser bleu 36°F ciastka serowe 35°F kartony z mlekiem 35°F Gorące ładownie: piwo rozdrobnione 158°F bekon 142 jajka na twardo 122°F Bar sałatkowy: groszek 37°F sałata 38°F jajka na twardo 38 szynka 37 krojony pomidor 37°F Urządzenia sanitarne: Zmywarka do naczyń w temperaturze 180°F lub wyższej. Wipe bucket solutions 400ppm quat
______________________________________________________________
Date: 12/28/2016
Reason for Inspection: Routine
Score: 100

Priority Violations: NONE.

Core Violations: NONE.

Nie stwierdzono naruszeń zdrowotnych.
Temperatura Log Hot Holding: Kotlety wieprzowe 170°F Zupa 180°F Grzyby 180°F Bekon 170°F Kurczak 153°F Warzywa 170°F Zamrażarki: Żywność zamrożona Przechowywanie na zimno: Pomidor 41°F Sałatka 41°F Owoce 41°F Chłodziarki: Sok 41°F Wrapy 37°F Mleko 35°F Mięso 41°F Mleko 36°F Lody 41°F Walk in Cooler: Lettuce 36°F Eggs 36°F
______________________________________________________________
Date: 07/14/2016
Reason for Inspection: Routine
Score 99

Priority Violations: NONE

Core Violations:
6-202.11A Lampa grzewcza na linii głównej – powłoka jest popękana łuszcząca się.

.