Rzeżucha zimowa (Barbarea vulgaris), znana również jako żółta rukola, jest dwuletnią rośliną zielną z rodziny gorczykowatych. Pochodzi z Eurazji, została wprowadzona do Ameryki Północnej i obecnie jest powszechnie spotykana w stanach Nowej Anglii. Jakie są zastosowania rukwi zimowej? Czy rzeżucha zimowa jest jadalna? Poniższe informacje na temat rzeżuchy zimowej omawiają uprawę rzeżuchy zimowej i jej zastosowania.

Co to jest żółta rukola?

W pierwszym roku roślina tworzy rozetę liści. W drugim roku, rozeta zasuwa się z jedną lub więcej kwitnącymi łodygami. Ten chłodny sezon roczny do biennale rośnie do około 8-24 (20-61 cm.) cali wysokości.

Ma długie liście zakończone zaokrąglonymi końcami i z klapowaną lub wciętą dolną częścią. Kwitnąca rozeta staje się wiosną kwiatostanem jaskrawożółtych kwiatów, które wznoszą się ponad liście.

Informacje o rzeżusze

Rokietnicę żółtą można znaleźć na polach i wzdłuż poboczy dróg, zwłaszcza tych, które są podmokłe lub bagniste, wzdłuż brzegów strumieni i wśród żywopłotów na terenach podmokłych. Sprzyja wzrostowi na polach uprawnych tymotki i lucerny, a ponieważ dojrzewa przed tymi uprawami, często jest ścinana, więc jej nasiona podróżują razem z paszą.

Młode liście rzeżuchy zimowej są rzeczywiście jadalne wczesną wiosną, ale później stają się dość gorzkie (co nadaje jej inną wspólną nazwę – rzeżucha gorzka). Po wprowadzeniu do Ameryki Północnej rzeżucha zimowa naturalizowała się i stała się szkodliwym chwastem w niektórych stanach, ponieważ łatwo się rozsiewa.

Roślina zimowa

Ponieważ rzeżucha zimowa jest jadalna, niektórzy mogą ją uprawiać (pod warunkiem, że jest to dozwolone w danym regionie – najpierw należy skontaktować się z lokalnym biurem ds. rozwoju). Może ona rosnąć w glebie piaszczystej lub gliniastej, ale preferuje pełne słońce i wilgotną glebę.

Ale na obszarach, gdzie rzeżucha zimowa została naturalizowana, równie łatwo jest ją uprawiać. Łatwo jest zauważyć jej duże liście, głęboko ząbkowaną rozetę w miesiącach zimowych i jako jedno z pierwszych ziół pokazuje się wiosną.

Rzeżucha zimowa Zastosowanie

Rzeżucha zimowa jest wczesnym źródłem nektaru i pyłku dla pszczół i motyli. Jej nasiona są spożywane przez ptaki takie jak gołębie i dzioborożce.

Poza zastosowaniem jako pasza dla zwierząt, rzeżucha zimowa jest bogata w witaminy C i A, i była rośliną przeciwszkorbutową w czasach, gdy witamina C była łatwo dostępna. W rzeczywistości, inna wspólna nazwa rzeżuchy zimowej to trawa szkorbutowa lub rzeżucha szkorbutowa.

Młode liście, te przed zakwitnięciem rośliny na roślinach drugiego roku lub te po pierwszym jesiennym przymrozku na roślinach pierwszego roku, mogą być zbierane jako zielenina sałatkowa. Gdy roślina zakwitnie, liście stają się zbyt gorzkie do spożycia.

Tylko używać małych ilości surowych posiekanych liści na raz, bardziej jak przy zbiorach i zatrudnianiu go jako zioło, a nie jako zieleninę. Mówi się, że spożycie zbyt dużej ilości surowej rukwi zimowej może prowadzić do zaburzeń funkcjonowania nerek. W przeciwnym razie zaleca się gotowanie liści. Mogą być używane w stir fry i tym podobne i podobno smakują jak mocne, śmierdzące brokuły.

.