Pod pochmurnym niebem Portland, którego doświadczyliśmy wcześniej tej wiosny i lata, produkty Winter Green Farm dostarczyły bardzo potrzebnego kolorowego kontrastu do skądinąd szarego dnia. W szczególnie ciemny sobotni poranek, kiedy odwiedziłam Hollywood Farmers Market, stoisko Winter Green Farm (znajdujące się w północno-wschodnim rogu rynku) prezentowało bazylię, marchew, dwie odmiany sałaty, cebulę dymkę, groszek, ziemniaki, rzodkiewkę, rzepę, cukinię, pastę jagodową ORAZ sos pomidorowy. Moje usta zaczęły łzawić, jak tylko przyjechałem.

Farma, położona w Noti, Oregon na zachód od Eugene, została założona w 1980 roku przez Jacka Graya i Mary Jo Wade, a obecnie działa pod wspólną własnością trzech różnych rodzin. Rodziny te mają wspólny cel: tworzenie i promowanie społeczności. Farma jest ściśle związaną społecznością, w której wszyscy – właściciele, pracownicy i wolontariusze – utrzymują ją w ruchu przez cały rok. Społeczność Winter Green Farm rozciąga się na cały Oregon dzięki targom rolnym i członkostwu rodzin w programie rolnictwa wspieranego przez społeczność (CSA). Oprócz dziesięciu akrów uprawianych specjalnie dla rynków rolnych, Winter Green Farm ma również inne dziewięć akrów poświęconych upraw dla członków CSA.

Każdy zaangażowany w Winter Green Farm jest zobowiązana do biodynamicznych praktyk rolniczych. Biodynamiczne to słowo, które obejmuje o wiele więcej niż można by się spodziewać. Według współwłaściciela farmy Chrisa Overbaugha, który dzieli własność gospodarstwa ze swoją żoną Shannon, biodynamika jest „dość mięsistym tematem”, w którym gospodarstwo postrzegane jest „jako organizm, w którym wszystko jest ze sobą powiązane”. To wzajemne powiązanie obejmuje wiele aspektów, w tym korzystanie z księżycowego kalendarza sadzenia, kompostowanie w celu wzbogacenia gleby, nawożenie roślin kompostowanym obornikiem pochodzącym od bydła oraz spryskiwanie pól i stosów kompostowych preparatami ziołowymi. Wszystkie te wysiłki, wraz ze społecznością, która rozwinęła się na farmie, dają niezwykle złożoną definicję skromnym stwierdzeniom „organiczny” i „biodynamiczny” na tablicy kredowej na ich stoisku na rynku. Oprócz Hollywood Farmers Market, Winter Green Farm sprzedaje swoje produkty na siedmiu innych rynkach: trzech w Eugene, jednym w Bend, i trzech innych w obszarze Portland.

Jednym z głównych celów gospodarstwa jest „produkcja wysokiej jakości podstawowych produktów spożywczych dla lokalnej społeczności”. Cel ten wykracza poza samo dostarczanie żywności na lokalnych rynkach rolnych. W 2010 roku, Winter Green Farm miało ponad 600 rodzin członkowskich w programie CSA, które otrzymywały cotygodniowe pudełka z sezonową żywnością z farmy od połowy czerwca do połowy października. Pudełka te dają członkom szansę na spróbowanie pysznych organicznych, biodynamicznych, lokalnych produktów, dostarczanych prosto do ich drzwi. Overbaugh i jego żona również cieszyć się korzyści z jedzenia z sezonowych zbiorów, które teraz obejmuje gotowanie z kapusty napa, pomidory, brokuły, kalafior, sałata, szpinak, a wkrótce bakłażan.

Na rynkach rolnych, Overbaugh zauważa, że ludzie wydają się naprawdę cieszyć marchew i jagody, ale są to tylko dwa z ponad 200 odmian owoców, warzyw i ziół uprawianych na farmie – i sezon wegetacyjny nie jest nawet w połowie drogi! Z pewnością nie mogę się doczekać, aby cieszyć się resztą lata i wszystkimi organicznymi, biodynamicznymi produktami, które nadejdą. Możesz dowiedzieć się więcej o Winter Green Farm na ich stronie internetowej!

Napisane przez Dianę Martin, wolontariuszkę HFM, lipiec 2011

.