Wild Rice Burger Recipe
This meat-free Wild Rice Burger is a wonderful healthy alternative to beef in a hamburger. Dziki ryż jest bardzo zdrowym ziarnem i stanowi solidną bazę dla wegetariańskiego burgera lub melt. Te burgery łączą się z pomocą roztopionego sera. Wild Rice Burgers są naprawdę dobre – więc daj im spróbować.
The Wild Rice Burger jest specjalnością obszaru Wielkich Jezior – zwłaszcza w Duluth, Minnesota. Co roku te burgery z dzikiego ryżu są serwowane na targach stanowych w Minnesocie.
Historia dzikiego ryżu według International Wild Rice Association:
Historia dzikiego ryżu jest interesująca. Jest to wodne ziarno zbóż, które rośnie dziko w odizolowanych jeziorach i obszarach dna rzek znajdujących się głównie na kontynencie Ameryki Północnej. To starożytne ziarno zostało znalezione w warstwach ziemi sięgających około 12.000 lat wstecz. Oprócz roli, jaką pełniło dla ludów przodków jako ważny składnik pożywienia, przez tysiące lat stanowiło wyjątkowe siedlisko dla ryb i ptactwa wodnego. Metody zbioru dzikiego ryżu pozostały niezmienione od stuleci. Dziki ryż ma również wiele zastosowań, jako ziarno, jako medycyna ludowa, w użyciu ozdobnym i w wydarzeniach kulturalnych.
„Prawdziwy” lub to, co wielu ludzi nazywa „organicznym dzikim ryżem” rośnie dziko w czystych jeziorach północnej Minnesoty i Kanady. Nie jest on genetycznie modyfikowany i nie został zmieniony jak niektóre uprawne odmiany dzikiego ryżu, które są dostępne w sklepach spożywczych w całym kraju.
- 5cupswild rice,cooked (see cooking instructions below)
- 1cupPanko crumbs(Japanese bread crumbs)
- 1 1/2cupsmayonnaise
- 4eggs,beaten
- 1cup freshmushrooms,pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku*
- 4 łyżeczki kminku
- 1 1/2 łyżeczki czerwonej papryki,zmiażdżona
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Bułki pełnoziarniste
-
Ugotuj dziki ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub przepisem poniżej; ostudź całkowicie przed użyciem w tym przepisie.
-
W dużej misce połącz ugotowany dziki ryż, okruchy Panko, majonez, jajka i grzyby. Dodać biały pieprz, sól, czosnek, kminek i przyprawę do czerwonej papryki do przygotowanej mieszanki dzikiego ryżu i wymieszać aż do dobrego połączenia.
-
Używając metalowej miarki o pojemności 1 kubka, nabrać trochę przygotowanej mieszanki ryżu i uformować w placki o grubości około 1 cala.
-
Ogrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać ryżowe placki i smażyć aż się podgrzeją i ładnie zrumienią po obu stronach.
-
Zdjąć placki z ognia.
-
Aby podać burgery ryżowe, przygotować bułki i dodatki do burgerów (do wyboru).
-
Opłukać 1 1/2 szklanki nieugotowanego dzikiego ryżu.
-
W rondlu na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia 4 1/2 szklanki wody. Dodaj nieugotowany dziki ryż i doprowadź wodę do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż ziarna się otworzą, około 45 do 60 minut (dla bardziej miękkiego dzikiego ryżu, należy użyć krótszego czasu gotowania).
-
Ryż rozdrobnić widelcem i gotować na wolnym ogniu przez dodatkowe 5 minut, bez przykrycia. Zdjąć z ognia i odcedzić nadmiar płynu.
-
Pozwolić ryżowi całkowicie ostygnąć przed użyciem w przepisie na burgera z dzikiego ryżu.
-
Dziki ryż może być przygotowany wcześniej i przechowywany w lodówce do czasu, gdy będzie gotowy do użycia.
-
Przepis na 5 filiżanek ugotowanego dzikiego ryżu.
* Czosnek granulowany jest używany w przepisach, gdy chcesz uzyskać silny smak czosnku bez bałaganu związanego z mieleniem świeżego czosnku. Granulowany czosnek ma gęstą, podobną do mąki kukurydzianej konsystencję.
.