Offering a lean, protein-packed alternative to the more commonly used ground beef or pork, it is lighter in taste, fat, and calories, and holds up in even the heartiest of recipes.

Ground kurczaka można znaleźć w sekcji drobiu w sklepie spożywczym, lub można przygotować go samodzielnie w domu przy użyciu maszynki do mięsa. Dzięki temu możesz dopasować produkt końcowy do swoich potrzeb. Jeśli szukasz chudego mielonego kurczaka, użyj piersi z kurczaka bez kości i skóry. Jeśli szukasz nieco więcej smaku i bogactwa, spróbuj dodać kilka udek z kurczaka bez kości, bez skóry.

Ponieważ mielony kurczak jest tak chudy, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przed rozpoczęciem gotowania. Po pierwsze, mniej tłuszczu oznacza mniejszą wilgotność. Aby uniknąć gotowanego mielonego kurczaka, który jest gęsty lub suchy, ważne jest, aby dodać trochę wilgoci do swojej mieszaniny. Można to zrobić na kilka sposobów. Na przykład, jeśli przygotowujesz klopsiki, spróbuj dodać trochę jogurtu greckiego lub namoczonej bułki tartej. Nie tylko dodasz w ten sposób wilgoci, ale także pomożesz mieszance związać się ze sobą. Mielony kurczak musi być również gotowany w niższej temperaturze niż mielona wołowina czy wieprzowina, ze względu na niższą zawartość tłuszczu. To sprawi, że kurczak nie wyschnie zbyt szybko. Na koniec, pamiętaj, aby dobrze doprawić. Lżejszy smak mielonego kurczaka oznacza, że ma on mniej smaku sam w sobie. To pozostawia Ci więcej miejsca na kreatywność!