White Sweet Potato Fries
This post contains affiliate links. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Jeśli kochasz słodkie ziemniaki, spróbuj tych frytek z białych słodkich ziemniaków! Te frytki są pieczone aż będą chrupiące i posypane cynamonem i cayenne.
Innego dnia, kupiłam białe słodkie ziemniaki (zamiast pomarańczowych) przez przypadek.
Stałam w dziale produktów, czując się szczególnie germafobicznie, jakby coś niesmacznego mogło czaić się za każdym warzywem lub kiełkami. Nie było, jestem pewna.
Ale kiedy tam stałam, czekając na swoją kolej, by wziąć kilka słodkich ziemniaków, patrzyłam z przerażeniem jak kobieta przede mną zajmuje się każdym pojedynczym (pomarańczowym) słodkim ziemniakiem.
Poważnie, chociaż. Nie dotykaj wszystkich produktów. Nie bądź taką osobą.
Wpatrywałam się w pozostałe ziemniaki przez kilka minut, po czym skierowałam się prosto do produktów organicznych.
Jeśli ktoś zajmował się wszystkimi organicznymi ziemniakami, zrobił to zanim tam dotarłem. A jeśli tego nie widziałem, to znaczy, że to się nie wydarzyło. Prawda? W każdym razie, wyszedłem z Kroger z organicznymi słodkimi ziemniakami.
Miałam rację.
Dobrą wiadomością jest to, że frytki ze słodkich ziemniaków, które planowałam okazały się jeszcze lepsze niż miałam nadzieję, a to wszystko dlatego, że użyłam białych słodkich ziemniaków. Te frytki to słodki i pikantny twist na moich chrupiących frytkach z piekarnika, i są moją nową ulubioną przekąską!
What’s the Difference Between Orange + White Sweet Potatoes?
The color.
Ale poważnie, ziemniaki nie są dokładnie takie same. Zarówno tekstura, jak i smak są inne.
Pomyśl o białych słodkich ziemniakach jako krzyżówce między ziemniakiem Russet (lub Idaho) i pomarańczowym słodkim ziemniakiem.
Wnętrze białego słodkiego ziemniaka jest kruche i skrobiowe (jak Idaho), i podczas gdy jest słodkie, nie jest tak słodkie jak pomarańczowy słodki ziemniak.
I na wypadek gdybyś się zastanawiał, kruchy i skrobiowy ziemniak robi DELIKATNE frytki.
How To Tell the Difference (Before Cutting Them Open)
Z jakiegoś powodu, sklepy spożywcze (przynajmniej tam gdzie ja mieszkam) wydają się oznaczać wszystkie odmiany słodkich ziemniaków jako po prostu „słodkie ziemniaki,” a ty musisz się dowiedzieć, które są które.
Ale, jeśli zwracasz uwagę, możesz je odróżnić patrząc na ziemniaki.
W kształcie, białe słodkie ziemniaki wyglądają bardzo podobnie do pomarańczowych słodkich ziemniaków. Kolor jest jednak wyraźnie jaśniejszy, mniej pomarańczowy i dość podobny (znowu) do brązowego ziemniaka Idaho.
Także, przynajmniej tam gdzie mieszkam, organiczne słodkie ziemniaki są bardziej prawdopodobne, że są białe niż pomarańczowe. Ale to może być tylko tutaj, nie jestem pewna!
Can I Use White OR Orange Sweet Potatoes for These Fries?
Oczywiście, że możesz.
Ale jeśli użyjesz białych słodkich ziemniaków, twoje frytki będą trochę twardsze i bardziej chrupiące.
How to Make White Sweet Potato Fries
Moją ulubioną rzeczą dotyczącą białych vs pomarańczowych słodkich ziemniaków jest to, że białe ziemniaki są łatwiejsze do przecięcia!
I to ma znaczenie, ponieważ pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zrobić jest pokrojenie ziemniaków w długie cienkie prostokąty. Śmiało, poczekam, gdy będziesz siekać.
Następnie, wrzuć frytki do oliwy z oliwek, cynamonu i proszku cayenne.
Zazwyczaj po prostu rozkładam moje frytki na blasze do pieczenia, skraplam oliwą i posypuję przyprawami, a następnie roztrzepuję je rękami, aby rozprowadzić przyprawy wokół. Ale jeśli wolisz wrzucić je do dużej miski, też możesz to zrobić.
Nieważne jak słone lubisz swoje frytki, nie dodawaj jeszcze soli. Będą bardziej chrupiące, jeśli poczekasz z soleniem do czasu po upieczeniu.
Upewnij się, że frytki są w jednej warstwie i wsuń je do piekarnika.
Piecz frytki przez około dwadzieścia minut, a następnie wyjmij je z piekarnika i obróć łopatką.
Piecz jeszcze przez około dziesięć minut, lub aż będą złote i chrupiące.
Posyp frytki solą i podawaj z ulubionym sosem do maczania. Ja tym razem wybrałam organiczny ketchup Heinz, bo taka jestem fantazyjna.
Te frytki są również pyszne ze słodkim imbirowym sosem chili Ginger People.
Zjedz od razu i ciesz się swoimi super fantazyjnymi frytkami!
Print Recipe Save Recipe Saved!
White Sweet Potato Fries
Nie
Nie
Składniki
Pieczone frytki:
- 1 lb białych słodkich ziemniaków, 1 TB oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki mielonego cayenne lub zamień na ulubioną przyprawę
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżki soli
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400ºF.
-
Jeśli chcesz, obierz ziemniaki (opcjonalnie). Pokrój ziemniaki w długie plastry, około ¼” szerokości i głębokości.
-
Ułóż frytki w jednej warstwie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Skropić oliwą z oliwek i posypać cayenne i cynamonem, a następnie wymieszać rękami, aby wymieszać przyprawy.
Piecz frytki przez 20 minut, a następnie obróć je. Piecz jeszcze 10 minut, lub do uzyskania złotego koloru. (Czas pieczenia zależy od tego, jak chrupiące mają być frytki.)
Wyjmij frytki z piekarnika i posyp solą.Podawać na gorąco z ulubionym dipem.
Przypisy
– Ja uwielbiam te frytki z przyprawą Old Bay.
– Jeśli używasz mieszanki przyprawowej z elementami, które łatwo się przypalają (jak Trader Joe’s Everything But The Bagel lub ich japońska mieszanka Nori Komi Furikake), dodaj przyprawę wraz z solą po ugotowaniu.