White Chocolate Cranberry Oatmeal Cookies
Te ciasteczka owsiane z białej czekolady z żurawiną mają posmak skórki pomarańczowej i są idealne na sezon wakacyjny! Te ciasteczka są grube i kruche z mieszanką cierpkiego i słodkiego! Pin it for Later”
Przegląd ciasteczek z białej czekolady z żurawiną
- Poziom umiejętności: Początkujący
- Używane techniki: Creaming Method for Cookies
Te ciasteczka owsiane z białą czekoladą z żurawiną są idealne do Twojej świątecznej puszki z ciasteczkami. Mają piękną mieszankę cierpkości od skórki pomarańczowej i suszonej żurawiny oraz słodkości od białej czekolady.
Bardzo polecam użycie dobrej jakości białej czekolady (lubię chipsy z białej czekolady Ghirardelli), aby uzyskać najlepszy smak. Wolę również używać płatków owsianych w tych ciasteczkach dla większego kontrastu tekstury, ale szybkie płatki owsiane będą również działać, jeśli to jest to, co masz pod ręką.
How to Make White Chocolate Cranberry Oatmeal Cookies
Step 1: Cream Butter and Sugar
It is important for your butter to truly be at room temperature when you cream it with your sugar. To nie tylko pomoże zakwasić ciasteczka, ale także zwiększy objętość ciasta (co oznacza więcej ciasteczek!). Przepis wymaga użycia ciemnobrązowego cukru, jednak możesz użyć jasnobrązowego cukru, jeśli wolisz.
Krok 2: Wmieszaj jajka, wanilię i skórkę pomarańczową
Zamierzamy dodać skórkę tutaj z wanilią i jajkami, tak aby rozprowadzić ją po maśle. Tłuszcz pomoże przenieść smak skórki, dając Ci więcej korzyści. Ważne jest również, aby jajka były w temperaturze pokojowej, aby nie zepsuć emulsji z masła i cukru, która powstała podczas kremowania.
Krok 3: Wmieszaj suche składniki
Zamiast mieszać wszystkie suche składniki razem w osobnej misce, wmieszam je prosto do ciasta. Zacznij od soli, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej oraz cynamonu i pozwól im się równomiernie rozprowadzić przed dodaniem mąki. Kiedy te składniki się połączą, możesz dodać mąkę. Upewnij się, że nie mieszasz zbyt mocno, kiedy mąka jest już dodana, aby nie skończyć z twardym ciastkiem.
Krok 4: Złóż w Mix-Ins
Teraz będziemy składać w mix-ins za pomocą gumowej szpatułki. Nie lubię używać miksera do tej części, ponieważ ciasto jest bardzo gęste i ryzykujesz, że gluten się nadmiernie rozwinie.
Krok 5: Piecz
Nakładaj okrągłe kopce ciasta na wyłożoną pergaminem blachę do ciasteczek. Lubię używać dużej miarki (około 1,5 uncji, 3TBSP w rozmiarze) do tych ciasteczek. Dzięki temu są bardzo grube i kruche. Piecz, aż brzegi będą zwarte, a środek nadal będzie wyglądał na lekko niedopieczony. Będą się dalej gotować, gdy ostygną.
Tips, Tricks, & Techniques
- I find that the cookies bake more evenly when you bake one tray at a time. Staraj się nie przepełniać patelni. Ja piekę około 8 ciasteczek na blachę.
- Ten przepis na ciasteczka działa naprawdę dobrze jako przepis bazowy, aby zmienić smaki! Użyj suszonych wiśni zamiast żurawiny i wiórków z ciemnej czekolady zamiast wiórków z białej czekolady!
- Aby ciasteczka pozostały wyjątkowo miękkie, pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
- Biało-czekoladowe ciasteczka owsiane z żurawiną bardzo dobrze się mrożą! Aby je odświeżyć, włóż je do piekarnika nagrzanego do 300 stopni Celsjusza na około 10 minut lub do momentu, aż będą ciepłe.
Składniki
- 2 laski (1 filiżanka, 226 gr) niesolonego masła, zmiękczone
- 1 1/2 filiżanki (340) ciemnobrązowego cukru, lekko pakowane
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 1 TBSP skórka pomarańczowa
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka sól koszerna
- 1 łyżka cynamonu
- 2 1/4 szklanki (270 gr) mąki uniwersalnej (*przesiana i wyrównana)
- 3 szklanki (294 gr) płatków owsianych
- 1 filiżanka (224 gr) biała czekolada chipsy (plus więcej dla polewy, jeśli pożądane)
- 1 filiżanka (120 gr) suszona żurawina (plus więcej dla polewy, jeśli pożądane)
Instrukcje
- Podgrzej swój piekarnik do 375 stopni F (190 C) i ustaw stojak w centrum piekarnika.
- W misce stojącego miksera lub dużej misce z ręcznym mikserem, kremuj razem masło i brązowy cukier na średnio-wysokiej prędkości, aż będą lekkie i puszyste – około 3 minut. Z mikserem nadal działa, dodać jajka, wanilię i skórkę pomarańczową. Mieszaj przez około 10 sekund, a następnie zatrzymaj się i zeskrob boki miski. Wymieszaj ponownie tylko do momentu włączenia.
- Dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon do miski do mieszania. Mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia. Dodaj mąkę do miski i mieszaj na niskich obrotach, aż do jej wchłonięcia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
- Załóż płatki owsiane, wiórki czekoladowe i suszoną żurawinę za pomocą gumowej łopatki. Będzie to dość gęste ciasto i czasami stwierdzam, że najlepiej sprawdzają się czyste ręce, aby dokończyć mieszanie. To pomaga uniknąć nadmiernego mieszania.
- Użyj dużej miarki (używam 1,5 uncji, 3TBSP miarki), aby nabrać zaokrąglone kopce ciasta na blachy do pieczenia, nie więcej niż 8 ciasteczek na blachę. Jeśli chcesz, dodaj więcej wiórków z białej czekolady i żurawiny do każdego kopca ciasta, aby uzyskać bardziej atrakcyjne wizualnie ciasteczka. Delikatnie dociśnij każdy kopiec ciasta. Chcesz, aby były dość grube, aby nie wyszły zupełnie płaskie.
- Piecz, 1 blacha na raz, w temperaturze 375 F (190 C) przez 9-12 minut lub do momentu, gdy krawędzie będą gotowe, a ciasteczka nadal będą wyglądały na lekko niedopieczone w środku. Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieść na stojak do chłodzenia.
- Po całkowitym schłodzeniu, przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Mikser ręczny -
Blacha do pieczenia -
Duża łopatka do ciasteczek
.