Ziemniaki są ulubieńcem wielu; niektórzy lubią je w słonych, chrupiących frytkach, podczas gdy wielu kocha je w desi aalu chaat. Ostatnio obaliliśmy mit, że ziemniaki powodują przybieranie na wadze. Ziemniak jest raczej bogaty w węglowodany, które nasz organizm może łatwo spalić w celu wytworzenia energii. Istnieją jednak przypadki, kiedy usunięcie ziemniaków z diety powinno być właściwym rozwiązaniem. Dzieje się tak, gdy wykazują one następujące objawy, nigdy inaczej.

Istnieją sytuacje, w których ziemniaki mogą się zepsuć. Zawierają one neurotoksynę, zwaną solaniną, która spożywana w dużych ilościach może stanowić zagrożenie dla Twojego zdrowia. Zwróć uwagę na następujące objawy, aby wykluczyć zatrucie tym właśnie zszywką naszej diety.
Jeśli się kurczą
Ziemniaki są często kupowane w dużych ilościach i używane przez długi okres czasu. Należy jednak zachować ostrożność, gdyż pozostawione na zbyt długo mogą stać się toksyczne dla organizmu. Gdy nie są gotowane przez dłuższy czas, zwiotczeją i wytworzą pomarszczoną i mięsistą warstwę. Ponadto, gdy są one wystawione na działanie promieni słonecznych, może to przyspieszyć produkcję solaniny, co czyni je tym bardziej szkodliwymi dla Ciebie.

Gdy rozwijają się kiełki
Ludzie często zastanawiają się, czy należy użyć czy wyrzucić ziemniaka, gdy rozwijają się w nim kiełki. Kiełki mają wysokie stężenie solaniny i chakoniny, dwóch rodzajów pozion glikoalkaloidów, które mogą być bardzo szkodliwe dla układu nerwowego. Kiełkowanie następuje tym szybciej, gdy odmiana jest ekologiczna i nie jest poddawana obróbce chemicznej. Można wyróżnić dwie sytuacje kiełkowania ziemniaków – kiedy są one jeszcze jędrne i kiedy stają się mięsiste lub pomarszczone. Jeśli na twardym ziemniaku pojawią się kiełki, można je łatwo odciąć i zjeść ziemniaka, ponieważ większość jego wartości odżywczych pozostaje nienaruszona. Jeśli jednak ziemniak się pomarszczy, najlepiej jest go po prostu wyrzucić. Ziemniaki o zielonym zabarwieniu to te, które zostały wystawione na działanie światła i stąd ich poziom solaniny jest wysoki. Nie należy jednak marnować całego ziemniaka, ponieważ można go bezpiecznie pokroić bardziej agresywnie, odcinając zielone części, a resztę skonsumować.
.