• Organic food may be better for you in some ways, but there is no clear evidence that eating organic food makes a significant health difference.
• Though research is conflicting, some studies have found that organic foods may have higher levels of antioxidants and healthy fats, and lower levels of pesticide residues.
• Ogółem, prawdopodobnie najlepiej jest kupić mieszankę żywności organicznej i nieorganicznej, w zależności od Twoich priorytetów i preferencji.
• Ten artykuł został sprawdzony pod względem medycznym przez Samanthę Cassetty, MS, RD, eksperta ds. żywienia i odnowy biologicznej z prywatną praktyką w Nowym Jorku.
• Odwiedź bibliotekę Insider’s Health Reference, aby uzyskać więcej porad.

Organiczna żywność jest dziś bardziej popularna niż kiedykolwiek wcześniej. W rzeczywistości, prawie 3 na 4 sklepy spożywcze w USA sprzedają teraz produkty organiczne.

Oto podział tego, co to znaczy, że żywność jest organiczna, korzyści płynące z jedzenia żywności organicznej i czy jest to naprawdę zdrowsza alternatywa dla żywności nieorganicznej.

Co to jest żywność organiczna?

Żywność ekologiczna jest terminem używanym do opisania każdej żywności, która została wyhodowana przy użyciu metod rolnictwa ekologicznego. Celem rolnictwa ekologicznego jest zmniejszenie zanieczyszczenia, promowanie zrównoważonego rolnictwa, zachęcanie do dbania o dobrostan zwierząt oraz zapewnienie bezpiecznej i zdrowej żywności, którą możemy spożywać.

Aby warzywa mogły być certyfikowane jako organiczne przez Departament Rolnictwa USA (USDA), muszą:

• Być uprawiane bez użycia syntetycznych nawozów lub pestycydów
• Być uprawiane w glebie, która nie była poddawana działaniu syntetycznych pestycydów lub nawozów przez co najmniej 3 lata przed zbiorami
• Nie mogą być w żaden sposób modyfikowane genetycznie

Aby mięso zostało uznane za w 100% ekologiczne, muszą być spełnione następujące wymagania USDA:

• Zwierzęta muszą być zwierzętami z wolnego wybiegu, co oznacza, że muszą mieć możliwość naturalnego wypasu przez 120 dni poza sezonem pastwiskowym
• Zwierzęta muszą być hodowane bez użycia hormonów
• Zwierzętom nie wolno podawać antybiotyków
• Zwierzęta muszą być karmione żywnością ekologiczną

Korzyści z żywności ekologicznej

W raporcie Parlamentu Europejskiego z 2016 r. stwierdzono, że techniki stosowane w rolnictwie ekologicznym mogą poprawić zdrowie zwierząt i pomóc w zapobieganiu chorobom u ludzi.

Szczegółowo, poparte naukowo korzyści zdrowotne żywności ekologicznej obejmują:

Żywność ekologiczna ma więcej przeciwutleniaczy

Przegląd z 2014 r. znalazł dowody na to, że uprawy ekologiczne mają wyższe stężenie przeciwutleniaczy niż ich nieekologiczne odpowiedniki.

Przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć ryzyko rozwoju takich schorzeń jak choroby serca i niektóre nowotwory. Oto jak następujące rodzaje antyoksydantów rozkładają się w uprawach organicznych i nieorganicznych:

• Kwasy fenolowe: 19% wyższe stężenie
• Flawanony: 69% wyższe stężenie
• Stilbeny: 28% wyższe stężenie
• Flawony: 26% wyższe stężenie
• Flawonole: 50% wyższe stężenie
• Antocyjany: 51% wyższe stężenie

Organiczna żywność często zawiera zdrowsze tłuszcze

„Mięso ze zwierząt z wolnego wybiegu ma tendencję do posiadania zdrowszych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe omega 3″, mówi Michael Dann, MD, gastroenterolog, związany z NY Presbyterian/Weill Cornell Medical Center.”Więc organiczne mięso, nabiał i jaja mogą być potencjalnie zdrowsze niż ich nieorganiczne odpowiedniki”.

Na przykład, badania pokazują, że organiczne mleko krowie zawiera około 50% więcej kwasów tłuszczowych omega 3 niż konwencjonalne, nieekologiczne mleko.

Organiczna żywność nie zawiera syntetycznych pestycydów

Organiczna żywność jest wolna od syntetycznych pestycydów, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. Na przykład, w badaniu z 2014 roku przyjrzano się skutkom narażenia na pestycydy dla kobiet w ciąży. Naukowcy odkryli, że jedna trzecia kobiet, które mieszkały w pobliżu farm, gdzie stosowano syntetyczne pestycydy, miała zwiększone ryzyko urodzenia dziecka z autyzmem lub innym zaburzeniem rozwojowym.

Organiczna żywność nie jest całkowicie wolna od pestycydów – tylko od pestycydów syntetycznych. Syntetyczne pestycydy są bardziej toksyczne niż te organiczne i mogą pozostawać na żywności dłużej, co sprawia, że stosowanie pestycydów organicznych jest bezpieczniejsze.

„Zarówno w przypadku pestycydów organicznych, jak i syntetycznych, ważne jest, aby owoce i warzywa były odpowiednio myte, aby upewnić się, że nie ma na nich pozostałości pestycydów” – mówi Dann.

Ogółem, przegląd z 2014 roku dotyczący przeciwutleniaczy znalazł dowody na to, że żywność ekologiczna zawiera niższe stopnie pozostałości pestycydów i niższe stężenia metali toksycznych w porównaniu z żywnością nieekologiczną.

Czy żywność ekologiczna jest dla ciebie lepsza?

„Jeśli chodzi o korzyści odżywcze, były argumenty za i przeciw żywności ekologicznej”, mówi Dann. „Ale jest coraz więcej dowodów, które pokazują, że istnieją potencjalne korzyści z konsumpcji żywności ekologicznej”.

W przeszłości, badania rzuciły wątpliwości na rzeczywiste korzyści z żywności ekologicznej. Na przykład, raport z 2012 roku sugerował, że może nie być żadnych dodatkowych korzyści odżywczych ze spożywania żywności ekologicznej, i że było niewiele dowodów na to, że nieekologiczna żywność stanowi większe zagrożenie dla zdrowia niż żywność ekologiczna.

Ale ostatnio, przegląd naukowy z 2017 roku znalazł dowody na to, że żywność ekologiczna może zmniejszyć ryzyko chorób alergicznych – takich jak astma i zapalenie zatok – oraz otyłości. Ponadto badania pokazują, że rolnictwo ekologiczne jest lepsze niż rolnictwo konwencjonalne dla środowiska.

Jednym uniwersalnym minusem żywności organicznej, jednak, jest to, że zazwyczaj kosztują więcej niż nieorganicznych produktów. Dla ludzi, którzy chcieliby jeść więcej żywności ekologicznej, ale martwią się o wysokie koszty, Dann sugeruje kupowanie zarówno żywności ekologicznej, jak i nieekologicznej jako bardziej realistyczne rozwiązanie.

„Powinieneś kupić mieszankę żywności organicznej i nieorganicznej, zwłaszcza jeśli koszt jest problemem”, mówi Dann. „Wybierz, jakie rodzaje żywności organicznej są dla ciebie najważniejsze, aby włączyć je do swojej diety. Dla niektórych osób ważniejsze może być włączenie do diety mięsa bez hormonów, podczas gdy dla innych priorytetem może być jedzenie kurczaków i jaj bez wybiegu lub unikanie owoców i warzyw uprawianych z użyciem syntetycznych nawozów i pestycydów”

Jaką żywność organiczną powinieneś kupić?

Wybieranie żywności organicznej jest prawdopodobnie lepszą opcją niż nieorganicznej, ale ponieważ żywność organiczna może być droga, powinieneś być selektywny podczas dokonywania zakupów. Jeśli unikanie produktów uprawianych przy użyciu syntetycznych nawozów i pestycydów jest twoim priorytetem, powinieneś spojrzeć na listę „Dirty Dozen” organizacji Environmental Working Group (EWG).

• truskawki
• szpinak
• jarmuż
• nektarynki
• jabłka

EWG publikuje również listę „Czystej Piętnastki”, która podkreśla owoce i warzywa o najniższej ilości pozostałości pestycydów. W rezultacie, może to nie być tak ważne, aby kupić te organiczne. W roku 2020, 5 najlepszych owoców i warzyw, których nie trzeba kupować organicznie to:

• Awokado
• Słodka kukurydza
• Ananas
• Cebula
• Papaja

Skąd mam wiedzieć, czy moja żywność jest organiczna?

Aby uczynić sprawę jeszcze bardziej skomplikowaną, nie wszystkie produkty oznaczone jako organiczne są w 100% organiczne. Oto co oznaczają etykiety USDA organic na Twojej żywności:

• 100% organiczna: Zawiera wyłącznie składniki organiczne
• Organiczne: Zawiera 95% lub więcej składników organicznych
• Wyprodukowano ze składników organicznych: Zawiera co najmniej 70% składników organicznych

USDA przewiduje, że zatwierdzony przez rząd certyfikator kontroluje gospodarstwo, w którym uprawiana jest żywność, aby upewnić się, że wszystkie standardy żywności organicznej USDA są spełnione, zanim produkt zostanie oznaczony jako organiczny.

The bottom line

Even though some research has questioned the benefits of organic food, it’s never a bad idea for you to buy organic. Istnieją dowody na to, że zawiera ona więcej przeciwutleniaczy, zdrowszych tłuszczów i używa mniej toksycznych pestycydów. To również korzysta z technik rolniczych, które są lepsze dla środowiska.

Głównym minusem kupowania żywności ekologicznej jest wyższy koszt. Ze względu na to, realistycznie, to prawdopodobnie najlepiej zdecydować się na mieszankę żywności organicznej i nieorganicznej, w zależności od swoich priorytetów i preferencji. Jeśli ograniczenia budżetowe sprawiają, że kupowanie żywności organicznej jest dla Ciebie nierealne, nie martw się. Owoce i warzywa – organiczne czy nie – są zdrowe, a nawet jeśli produkty konwencjonalne zawierają pozostałości pestycydów, ich ilość jest niewielka. Bez względu na to, jaki rodzaj produktów wybierzesz, staraj się codziennie spożywać ich różnorodne ilości.

Powiązane artykuły z Health Reference:

• Jogurt grecki jest napakowany czymś więcej niż tylko białkiem – oto wszystkie niezbędne witaminy i minerały, które sprawiają, że jogurt grecki jest zdrowszy od zwykłego jogurtu
• 5 korzyści płynących z zielonej herbaty i jak może pomóc Twojej pamięci, skórze, i kości
• 4 poparte naukowo korzyści zdrowotne cynamonu i jak dodać go więcej do swojej diety
• Jak rozpoznać objawy niedoboru magnezu i skutecznie go leczyć
• Dietetycy twierdzą, że nie ma naukowych dowodów na to, że glutaminian sodu jest dla ciebie szkodliwy i tak naprawdę znajduje się we wszystkim, od pomidorów po makaron

.