Kalafior, podobnie jak jego zielony brokułowy lookalike, jest warzywem o nieco negatywnej reputacji. Jest wielu, którzy gardzą jego smakiem, a co za tym idzie, wielu innych, którzy boją się go spróbować.

Ale ten popularny wegański zszywka może być prawdziwym ulubieńcem tłumów, jeśli wiesz, jak go przygotować. Powiemy ci, jak smakuje kalafior, jak wypada w porównaniu z brokułami i co możesz zrobić, aby zamienić go w smaczny przysmak.

What Does Cauliflower Taste Like?

Surowy kalafior jest niesmaczny dla wielu ludzi. Kiedy pierwszy raz go ugryziesz, poczujesz nudną ziemistość, która jest prawie bez smaku – niektórzy mogą nawet powiedzieć, że smakuje jak brud. Po tym pierwszym smaku, jednak, jest śladowa ilość goryczy, która jest odpychająca dla wielu.

Teksturalnie, płatki kalafiora są bardzo chrupiące, co oznacza, że są idealną przekąską do dipów. Łodygi są jednak żylaste i włókniste – tekstura, która może być nieatrakcyjna.

Gotowanie kalafiora zmienia jego teksturę i smak. Gotowany kalafior staje się dużo słodszy z przyjemnymi nutami orzechowymi, które przeciętny człowiek znajdzie bardziej przyjemne.

You May Also Like: What Does Mashed Cauliflower Taste Like?

Why Does Cauliflower Taste so Bad?

Jeśli jesteś kimś, kto uważa, że kalafior smakuje okropnie, prawdopodobnie zastanawiasz się, co sprawia, że smakuje tak źle. Istnieje kilka powodów, dla których tak się dzieje.

Nieodpowiednie przygotowanie kalafiora może stworzyć nieprzyjemny, gorzki smak. Przegotowanie go, na przykład, może wzmocnić gorycz w jego posmaku.

Czasami, warunki, w których kalafior rośnie, mogą również wpłynąć na jego smak. Kalafior, który jest narażony na zbyt wiele światła słonecznego może rosnąć bitterer.

Twoje obrzydzenie do białego warzywa krzyżowego może być również prosta sprawa genetyki. Część populacji może być określona jako supertasterzy, ludzie, którzy mają wyjątkowo wrażliwe receptory smaku. Jeśli jesteś supertesterem, gorycz w kalafiorze będzie znacznie bardziej wyraźna niż u innej osoby.

Czy brokuły i kalafior smakują tak samo?

Kalafior wygląda jakbyś właśnie przefarbował brokuły na biało. Biorąc pod uwagę ich bliskie podobieństwo, naturalne jest zastanawianie się, czy kalafior i brokuły smakują tak samo.

Jest niewielka różnica w ich smaku. Smak brokułów jest bardziej zielony i trawiasty niż kalafiora – dla porównania, kalafior jest prawie trochę słodki.

Read Also: Jak smakują brokuły?

How Do You Take the Bitterness Out of Cauliflower?

Jeśli próbujesz wprowadzić więcej kalafiora do swojej diety, dobrą wiadomością jest to, że istnieją sposoby, aby poprawić jego smak. Używanie kalafiora w kuchni zamiast jedzenia go na surowo jest pierwszym krokiem.

Możesz piec, gotować na parze, prażyć, a nawet smażyć kalafiora. Stworzyliśmy listę przypraw, które pasują do kalafiora, których możesz użyć, aby nadać mu lepszy smak podczas gotowania z nim.

Odkąd jest zmiękczony przez gotowanie, możesz nawet użyć go do zrobienia różnych rodzajów żywności. Steki z kalafiora, puree ziemniaczane i ryż to tylko niektóre z możliwości. Używaliśmy nawet kalafiora do zrobienia wegańskiego makaronu alfredo.

Wrap Up

Surowy kalafior może smakować trochę zbyt gorzko dla wielu. Jednak poprzez gotowanie tego warzywa krzyżowego, możesz przekształcić go w coś, co jest o wiele bardziej smaczne. Dzięki przepisom takim jak nasz wegański makaron alfredo, w ogóle nie zauważysz smaku kalafiora.