Wegańskie Broccolini Marsala
Kocham trochę broccolini, zwłaszcza gdy jest polane winem.
Brokuły to bomba. Zawsze, gdy ktoś pyta moją córkę, jakie jest jej ulubione jedzenie, ona z dumą mówi „BROCCOLI”! Co sprawia, że wyglądam jak wspaniały rodzic (mimo, że ona je mnóstwo śmieci). Broccolini smakuje jak brokuły, ale jest nieco bardziej sycące i wypełniające. Co czyni go świetnym do jedzenia jako danie główne. To wegańskie broccolini Marsala jest tak cholernie dobre! Podsmażone i super czosnkowe, to broccolini jest następnie wrzucone do sosu z grzybów ugotowanych z Marsalą i wegetariańskim bulionem.
To może być całkiem zdrowy posiłek, ale w żaden sposób nie brakuje mu smaku! Ja lubię podawać moje na makaronie, ale byłoby świetnie z polentą, quinoa lub po prostu samo. Ten posiłek nie zajmuje dużo czasu i jest świetnym sposobem na zjedzenie warzyw. Uwielbiam warzywa, mogłabym szczerze mówiąc po prostu schrupać to broccolini prosto z patelni.
Czy kiedykolwiek jadłeś broccolini? Jest niesamowita i uniwersalna. Lubię przycinać łodygi, żeby móc jeść w całości, lubię nawet te słodkie małe listki na łodygach. Lubię też jeść ją dość jędrną. I tylko saute go na kilka minut po prostu tak jest gotowane, ale nie soggy.
Jeśli próbujesz jeść więcej roślin opartych w tym roku, dodać to do listy. Broccolini zaskakująco dobrze komponuje się z winem Marsala. Słodycz, kremowość, wegetarianizm. To ma wszystko!
Wino Marsala jest gotowane oczywiście, więc można czuć się dobrze o karmienie tego do każdego, nawet dzieci. Moja 5-letnia córka będzie w dół na makaron z broccolini Marsala! Również chciałbym zauważyć dla każdego, kto nigdy nie miał broccolini, powinieneś być w stanie znaleźć go łatwo w większości sklepów. Ja kupiłam swoje w Trader Joe’s!
Print Recipe
Vegan Broccolini Marsala
Składniki
- 16 oz. Broccolini, przycięte
- 1 Tbsp. Oliwa z oliwek
- 3 Cloves. Czosnek, posiekany
- 8 oz. Grzyby, pokrojone (użyłem baby bella)
- 1/2 C. Słodkie wino Marsala
- 1/2 C. Bulion warzywny
- 2 łyżki. Coconut milk, full fat
- Salt and Pepper to taste
- Parsley for garishing
Instructions
-
In a large cast iron or non stick skillet, heat the olive oil on medium high. Dodaj czosnek i broccolini. Saute broccolini aż gotowane przez, ale nadal jędrne. Około 5 minut. Doprawić odrobiną soli i pieprzu.
-
Wyjąć broccolini z patelni, umieścić w misce lub na talerzu i odstawić na bok.
-
Teraz na tę samą patelnię dodaj grzyby, jeśli nie ma wystarczającej ilości pozostałego oleju na patelni, dodaj jeszcze trochę. Smażyć grzyby, aż będą ugotowane w całości. Zmniejszając ogień w razie potrzeby. Grzyby powinny uwolnić płyn. Gotuj je, aż płyn odparuje. Powinno to zająć około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do minimum.
-
Teraz dodać Marsalę do patelni z grzybami i odgazować patelnię. Zeskrobać wszystkie kawałki grzybów z dna.
-
Teraz dodaj bulion wegetariański i mleko kokosowe. Gotuj sos przez około 15 minut, aż zredukuje się prawie o połowę. Dopraw do smaku i dopraw do smaku według własnych upodobań.
-
Teraz dodaj broccolini z powrotem na patelnię i wrzuć do sosu. Po prostu upewnij się, że broccolini jest ładne i gorące, a następnie podawaj natychmiast z makaronem, polentą, quinoa lub czymkolwiek, czego pragniesz!
