Kiedy pamiętam sałatkę Waldorf mojej babci, Wyraźnie pamiętam słodki smak jabłek i winogron, wymieszany z chrupkością selera i orzechów włoskich. Przez całą moją młodość, nie pamiętam wakacji, które nie zawierały sałatki Waldorf mojej babci jako atrakcję do menu obiadowego. W rezultacie kontynuuję tę tradycję, włączając wegańską sałatkę Waldorf jako pyszną sałatkę warzywną, owocową i orzechową do mojego świątecznego menu jako jeden z moich ulubionych przepisów na sałatkę Waldorf.

Generalnie, wegańska sałatka Waldorf składa się ze świeżego selera, jabłek, orzechów włoskich i winogron, ubranych w pikantny dressing podawany jako danie boczne lub przystawka. Zamiast używać majonezu, jak to się tradycyjnie robi, stworzyłam wegański dressing z nerkowców z nutą musztardy dijon i syropu klonowego. Podobnie, dressing uwydatnia słodkie i pikantne składniki sałatki, nadając jej jednocześnie kremową i dekadencką konsystencję.

Jaki rodzaj jabłek, winogron i orzechów znajduje się w wegańskiej sałatce Waldorf?

Ale tradycyjna sałatka Waldorf zazwyczaj zawiera zielone jabłka i winogrona, ja wolę używać miodowych jabłek Crisp i czerwonych winogron w moim przepisie na wegańską sałatkę Waldorf. Nie tylko wzbogaca to smak sałatki, ale żywe kolory tworzą również piękną, atrakcyjną wegańską sałatkę Waldorf. Następnie, dodaję czerwoną cebulę i pietruszkę dla dodatkowego koloru i smaku.

Czerwona cebula, na przykład, są podobne do żółtej cebuli w smaku, ale ich żywy fioletowy kolor dodaje do estetyki sałatki. Surowe orzechy włoskie, na przykład, dodać ziemisty ton do sałatki. Pomimo ich oczywistych korzyści zdrowotnych, surowe orzechy włoskie zawierają wszystkie przeciwutleniacze dla zdrowia, podczas gdy prażone orzechy tracą swoje wartości odżywcze podczas gotowania.

W szczególności preferuję organiczne surowe orzechy włoskie, ponieważ nie wymagają one mycia, a także pozostają jędrne i chrupiące w przepisach na sałatki Waldorf.

HOW TO MAKE VEGAN WALDORF SALAD FOR YOUR NEXT PARTY

• 1 filiżanka ugotowanego farro lub ziarna do wyboru
• 1/4 filiżanki czerwonej cebuli lub Simple Rosemary Infused Pickled Red Onions, pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki stołowe posiekanego świeżego koperku
• 2 jabłka (użyłam miodowych chrupek)
• 1 filiżanka bezpestkowych winogron (czerwonych lub zielonych) pokrojonych na pół
• 3 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 filiżanka orzechów włoskich
• 1/4 filiżanki rodzynek lub suszonej żurawiny (użyłam żurawiny, bo nie znoszę rodzynek)
• Sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki pietruszki

VEGAN WALDORF SALAD DRESSING IS PROSTY I DELIKATNY

• 1/4 szklanki majonezu z nerkowców
• 3 łyżki stołowe octu jabłkowego
• 2 łyżeczki czystego syropu klonowego

MAKE YOUR SIDE DISH INTO A MEAL WITH THESE SIMPLE ADDITIONS

Będąc szczerym, Uwielbiam ten przepis na sałatkę Waldorf tak bardzo, że zamieniam ją w zupełnie inny posiłek dodając dwa dodatkowe składniki. Z dodatkiem jarmużu i gotowanego farro, przekształciłam świetną przystawkę w super-żywnościową sałatkę na lunch lub kolację.

SKINNY VEGAN WALDORF SALAD + JARMUŻ I GOTOWANE FARRO

Co ważniejsze, możesz zrobić obie wersje, więc możesz podać Skinny Vegan Waldorf Salad jako danie boczne, a lunch zamienić w wersję z jarmużem i farro dokładnie tej samej sałatki.

W mojej opinii chodzi o różnorodność. Jeśli mogę utrzymać moje posiłki interesujące, nigdy nie nudzę się z moim jedzeniem. Częściej niż nie, każdy przepis może być przekształcony w nową wersję przy odrobinie przewidywania i planowania posiłków.

JEŚLI SZUKASZ ZDROWYCH, CZYSTYCH SAŁATEK NA NASTĘPNE SPOTKANIE?

• Wegańska Sałatka Ziemniaczana
• Wegańska Sałatka Makaronowa
• Grecka Sałatka Orzo
• Sałatka Arbuzowa Ogórkowa
• Szpinak Sałatka truskawkowa
• Wegańska sałatka jajeczna
• Sałatka fasolowa
• Grillowana sałatka Cezar
• Wegańskie przepisy wielkanocne Moje ulubione!

.