Vegan Texas Sheet Cake
Roślinna wersja klasyka, to wegańskie Texas Sheet Cake z pewnością będzie hitem na każdej imprezie!
Każdego roku przez ostatnie 40+ lat moi rodzice organizują dużą imprezę z okazji 4 lipca. I co roku moja mama robi pewne dania, które teraz kojarzą mi się szczególnie z 4-tym. Sałatka makaronowa, pieczona fasola, domowe lody waniliowe. Ale chyba moim ulubionym daniem jest to wegańskie ciasto Texas Sheet Cake! Moja mama po raz pierwszy zaczęła robić to ciasto po tym, jak przyjaciel i sąsiad przyniósł je do podzielenia się nim gdzieś w latach 80-tych. I od tamtej pory ciągle je robimy. Nie byłoby 4 lipca bez niego! A teraz jest VEGAN!
Vegan Texas Sheet Cake
Vegan Texas Sheet Cake jest: Chocolatey. Słodki. Wilgotne. Trochę bogate. Ale nie za bogate. Wystarczające, by obsłużyć tłum. To naprawdę idealne ciasto. Tak doskonałe, że zrobiłam je 3 razy w ciągu ostatniego tygodnia, ponieważ pracowałam nad weganizacją przepisu mojej mamy.
Co to jest Texas Sheet Cake?
Texas Sheet Cake może być nazywany wersją ciasta czekoladowego na blasze. Jest to ciasto pieczone w blasze (aka jelly roll pan), które ma około 3/4 cala grubości. Wylewasz lukier bezpośrednio na ciasto w blasze, a on szybko zastyga. Potem jest gotowe do krojenia i podawania. Ja podaję go w małych kwadratach, tak jak brownie. Jeśli nie pokroisz kwadratów zbyt dużych, możesz je nawet podawać jako smakołyk do trzymania w ręku. Nie martw się – zawsze możesz wrócić na drugą rundę! Ciasto Texas Sheet Cake jest zazwyczaj proste, tylko ciasto i lukier, bez żadnych dodatków.
Jaka jest różnica między Texas Sheet Cake a Mississippi Mud Cake?
Ok, czas na spowiedź. Aż do około tygodnia temu moja rodzina nazywała to ciasto Mississippi Mud Cake. Mój dziadek Joel pochodził z Mississippi, i chociaż przepis pochodzi od mojego sąsiada z dzieciństwa, nazwa wydawała się mieć sens. Naprawdę myślałam, że różnica między Texas Sheet Cake a Mississippi Mud Cake to tylko regionalna różnica w nazewnictwie. Wtedy zwróciłam się do google i zdałam sobie sprawę, że prawdziwe Mississippi Mud Cake jest podobne do Texas Sheet Cake, ale nie do końca takie samo. Podczas gdy same ciasta są dość podobne, Mississippi Mud Cake zawiera dodatki takie jak pianki i orzechy. Okazuje się, że nasze ukochane ciasto Mississippi Mud Cake jest właściwie Texas Sheet Cake, ponieważ nie dodajemy żadnych dodatków do naszego.
Vegan Egg Replacers
Oryginalny przepis mojej mamy nie jest wegański, ale składniki takie jak masło mleczne są naprawdę łatwe do zamiany na wersję wegańską. Jajka są trochę trudniejsze. Do wypieków, które potrzebują jakiegoś spoiwa i lepkości używam banana. Kiedy robię jajecznicę, używam tofu. Do ciasta, które potrzebuje wilgoci, używam trochę sosu jabłkowego. W ciastkach często używam komercyjnego zamiennika jaj w proszku.
Do tego ciasta, które już ma dużo wilgoci z bezmlecznego masła i oleju roślinnego, potrzebowałem podnieść. Sięgnęłam po super proste zszywki ze spiżarni – proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i ocet. Ocet w połączeniu z sodą oczyszczoną tworzy reakcję chemiczną, w której powstają bąbelki, które podnoszą ciasto i sprawiają, że staje się ono zaczynem. Proszek do pieczenia robi to sam. Ten przepis wymagał już 1 łyżeczki sody oczyszczonej, jak również pół łyżeczki octu. Zachowałam sodę oczyszczoną, zwiększyłam ilość octu i dodałam proszek do pieczenia dla dodatkowego efektu. Efektem końcowym jest super zabawna reakcja bąbelkowa, a także lekkie i puszyste ciasto, bez żadnych „dziwnych” składników. Mieszanina zwiększyła swoją objętość z 1/2 kubka do 2 kubków!!! To jest świetne do zrobienia z dziećmi – moje je uwielbiały!
Doskonałe na imprezę!
Najlepszą rzeczą w tym wegańskim Texas Sheet Cake (oprócz niesamowitego smaku) jest to, że robi ciasto dla tłumu – całą blachę wartą ciasta. Przyniosłam je na dwa różne przyjęcia z okazji zakończenia roku szkolnego w zeszłym tygodniu! Jest też szybkie do zrobienia – piecze się tylko 20 minut! Dla dodatkowej zabawy, czasami dodaję do lukru posypki! Moja mama zawsze podaje go na 4 lipca z małymi wykałaczkami do flag na wierzchu!
Przepisy rodzinne
Wyszukujesz więcej moich ulubionych przepisów rodzinnych? Oto niektóre z moich ulubionych przepisów na desery, które zostały mi przekazane przez moją mamę!
-
- Ciasteczka cukrowe i korzenne
- Klasyczne wegańskie ciasteczka cukrowe
- Kulki burbońskie babci Henrietty
- Wegańskie ciasto jabłkowe cioci Betty
- Lemon Jello Salad
- Cream Cheese Peppermint Patties
- Vegan Eggnog Punch with Candy Cane Ice Cream
Zróbmy wegańskie ciasto Texas Sheet Cake!
Czy jesteś gotowy, aby rozpocząć pieczenie? Zróbmy wegańskie ciasto Texas Sheet Cake! Proszę, spróbuj i daj mi znać, jak ci smakuje w komentarzach poniżej!
Przepis do druku
Vegan Texas Sheet Cake
Składniki
Do ciasta:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 filiżanki cukru
- 1 filiżanka wody
- 1/2 filiżanki oleju roślinnego
- 1/2 filiżanki masła bez nabiału (lubię Earth Balance)
- 4 łyżki stołowe kakao w proszku
- . 1/2 szklanki mleka bez nabiału (użyłam mleka owsianego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
Dla lukru:
- 1/3 szklanki mleka bez nabiału (użyłam mleka owsianego)
- 1/2 szklanki masła bez nabiału (lubię Earth Balance)
- 4 łyżki stołowe kakao w proszku
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 funt cukru pudru
Instrukcje
Dla ciasta:
-
Przygotuj piekarnik do 400°. Wyłóż blachę o wymiarach 12 x 17 cali papierem pergaminowym i spryskaj ją olejem do gotowania w sprayu (konieczne jest spryskanie lub natłuszczenie, aby zapewnić łatwe zdejmowanie z blachy). Odstawić na bok.
-
Mieszaj mąkę i cukier razem w dużej misce. Odstawić na bok.
-
W małej misce dodać wodę, olej, masło i kakao w proszku. Roztopić w mikrofalówce przez 2 minuty. Ubij razem, aby upewnić się, że masło jest roztopione.
-
Przelej roztopioną mieszankę masła czekoladowego na mąkę i cukier. Ubijaj razem, aż mąka zostanie całkowicie włączona. Odstawić na bok.
-
Dodać mleko, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i wanilię do miarki o pojemności 2 filiżanek. Ubij razem.
-
Dodaj ocet jabłkowy. Możesz go lekko zamieszać i obserwować, jak bulgocze – podniesie się do linii 2 filiżanek!
-
Wlej mieszaninę octu do ciasta i ubijaj delikatnie, aż do całkowitego połączenia.
-
Wylej ciasto na przygotowaną blachę. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
-
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (ponieważ jest to cienkie ciasto, szybko stygnie!).
Do lukru:
-
Gdy ciasto jest już chłodne, zacznij je lukrować. Nie rób lukru z wyprzedzeniem, ponieważ zbytnio stwardnieje i nie będziesz w stanie go rozprowadzić.
-
Zmieść mleko, masło, kakao w proszku i wanilię w małej misce. Roztopić w mikrofalówce przez 2 minuty. Ubij razem, aby upewnić się, że masło jest roztopione.
-
Zmieść 1 funt cukru pudru w dużej misce do mieszania.
-
Wlej roztopioną mieszankę czekolady z masłem na cukier puder i ubij całkowicie (alternatywnie możesz to zrobić w swojej mieszance, aby uniknąć grudek cukru pudru).
-
Szybko pracując, wylej lukier na schłodzone ciasto i rozprowadź szpatułką, aby równomiernie pokryć. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
-
Pokroić na kwadraty i podawać. Jeśli w Twoim domu jest szczególnie ciepło, możesz przechowywać ciasto w lodówce. Enjoy!
Notes
Video Music: ERF by Ben Sound
Przypisy.