Przełóż sojowe medaillony do garnka lub żaroodpornej miski i napełnij gorącym wegetariańskim bulionem aż do przykrycia. Pozostawić do namoczenia na około 10 minut. Po tym czasie odlej wodę i odciśnij mięso sojowe. Doprawić solą, pieprzem i papryką ze wszystkich stron.
Przygotować trzy głębokie talerze. Do pierwszego wsypać mąkę, do drugiego bułkę tartą. W trzecim wymieszać mąkę sojową z wodą. W zależności od wielkości mięsa sojowego, może być potrzebne więcej tych składników w jednym momencie, więc może być konieczne ponowne napełnienie tych talerzy.
Roll soy medaillons in flour first, then toss in soy-four-water-mix and afterwards roll in breadcrumbs. Ponownie obtoczyć w mieszance sojowo-wodnej i ostatni raz w bułce tartej.
Na średniej wielkości patelni rozgrzać olej do 180°C / 350°F. Zacznij smażyć sojowe medaillony pojedynczo i zachowaj ostrożność. Dobrze jest usmażyć tylko 2-3 medaillony w tym samym czasie. Następnie odtłuść papierem kuchennym.
Dla gofrów, wymieszaj wszystkie potrzebne składniki w dużej misce. Zacznij od suchych składników i dodawaj płyny stopniowo, aż ciasto będzie gładkie.
Rozgrzej gofrownicę i rozprowadź na niej trochę neutralnego oleju za pomocą pędzelka do ciasta. Dodaj jedną chochlę ciasta i piecz gofry aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Powtarzaj, aż ciasto zostanie zużyte.
Podawaj gofry i wegańskiego kurczaka z wegańską bitą śmietaną i gorącym sosem.

.