Umami Burger's 'Impossible' veggie burger is made with zero meat but it tastes almost exactly like beef
- Los Angeles-born restaurant chain Umami Burger features the new Impossible Burger recipe on its menu.
- Sprawdziłem, jak nowa wersja wypada na tle innych wegetariańskich burgerów.
- W mojej opinii jest to zdecydowanie najlepszy bezmięsny burger, jakiego kiedykolwiek jadłem.
- ” ma wielką przyszłość”, powiedział Sam Nazarian, dyrektor generalny SBE hospitality group. „Myślę, że nadal jest wiele osób, które o tym nie wiedzą, a naszym zadaniem jest kontynuowanie dzielenia się wiadomością, że ta rzecz istnieje i okazuje się, że jest porównywalna do każdego mięsa, które mamy.”
Burgery wege nie są zazwyczaj uważane za gwiazdę każdego menu restauracji, ale Umami Burger zmienia grę, jeśli chodzi o postrzeganie przez wszystkich bezmięsnego patty – niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie.
Sieć burgerów (obecnie posiadająca lokalizacje na całym świecie) współpracuje z Impossible Foods od blisko dwóch lat, prezentując w swoim menu przełomowy „krwawiący”, roślinny substytut mięsa.
Nowa wersja „mięsa” Impossible niedawno zadebiutowała i, moim zdaniem, Umami Burger robi jeden z najlepszych bezmięsnych burgerów na rynku.
„Pasztet, który zobaczyliśmy, był o lata świetlne przed każdym innym, który mógłby z nim konkurować”, Sam Nazarian, dyrektor generalny SBE mówi INSIDER. „Ludzie zaczęli widzieć, jak to było gotowane i tekstura z marbelization i 'krwawienie’ – ale teraz szybko do przodu do następnej ewolucji, i myślę, że jest to po prostu skoki i granice lepiej jakościowo.”
„Poziomy spożycia kalorii są znacznie lepsze, a co ważniejsze, to faktycznie wygląda prawie identyczne do patty burger jak to gotuje,” powiedział Nazarian.
The SBE hospitality group parasol obejmuje Umami Burger i inne zszywki Los Angeles jak Katsuya, z których wszystkie są badania nowych sposobów, aby pokazać produkty Impossible Foods „. Jak dotąd, Impossible burger patty jest gwiazdą w lokalizacjach Umami zarówno w Los Angeles i na całym świecie.
Nowy bezmięsny Umami Burger to najbliższa rzecz do prawdziwej wołowiny, jaką mieliśmy od lat
To, co odróżnia Impossible Foods i Umami Burger od innych wegetariańskich konkurentów, to ich „mandat”, jak określa to Nazarian. Celem nie jest wprowadzenie na rynek wyłącznie wegetariańskich i wegańskich klientów, ale ludzi o wszystkich preferencjach dietetycznych. Niemożliwe burgery są dostępne w różnych restauracjach od 2016 roku, ale moim zdaniem ta nowa i ulepszona receptura jest bliższa teksturze i smakowi wołowiny niż kiedykolwiek wcześniej.
„Ludzie są po prostu przytłoczeni, ponieważ nie mogą w żaden sposób powiedzieć, że jest inny ,” powiedział Nazarian.
Czy słyszałeś wiadomości? NOWY NOWY Impossible™ Burger już jest i jest bardziej Impossible niż kiedykolwiek. Aby dowiedzieć się więcej #LinkInBio #CheatonBeef #ces2019
INSIDER zrecenzował pierwszą wersję patty Impossible jeszcze w 2016 roku, kiedy była serwowana w nowojorskiej restauracji Momofuku Nishi. W tym czasie stwierdziłem, że był już blisko tekstury i smaku prawdziwej wołowiny.
Ale myślałem, że wersja, którą miałem w lokalizacji Umami Burger w Los Angeles, była niezapowiedzianie podobna do wołowiny, z satysfakcjonującą teksturą żucia i smakiem, który przywołał imiennika restauracji – wyraźny smak umami.
Czytaj dalej: Sekret „krwawiącej” tekstury Impossible Burger pochodzi z cząsteczki zwanej hemem
Szefowie kuchni Impossible Burger najwyraźniej znają się również na przygotowywaniu „mięsa”. Impossible Foods rozprowadza niegotowany produkt do wielu różnych restauracji, ale jakość przygotowania różni się diametralnie w zależności od poziomu doświadczenia kucharza.
W mojej opinii, gotowanie Impossible „Classic” hamburgera Umami było najlepsze, jakiego próbowałem, ze zwęglonym wyglądem zewnętrznym i wilgotnym, bogatym wnętrzem przypominającym średnio surowe mięso wołowe.
„Spójrz, możesz mieć świetny stek, ale jeśli jest ugotowany okropnie, to nie będzie dobrze smakował, prawda?” Nazarian said.
Grupa hotelarska SBE stale wprowadza innowacje w stosowaniu Impossible Foods i praktykuje przygotowywanie produktów na bazie roślin. Dla firmy, nie jest to tylko dodatek dla wegetarian do mięsnego menu. Celem jest, aby Impossible burger być główną częścią marki Umami Burger.
Jako część tej misji, menu Umami Burger ma więcej niż tylko standardowy preparat, który recenzowaliśmy. Możesz również zamówić Trufflemaker (podawany z truflowym fondue, truflowym aioli, winem porto i glazurą truflową) lub wegańską wersję BBQ (patty smothered w espresso rub, dymny słodki sos bbq, coleslaw i cienkie plasterki jalapenos).
Dlaczego Impossible burger ma foodies hyped
Umami Burger i Impossible Foods „bezmięsny trend jest na fali wznoszącej. Nazarian powiedział Umami Burger widział 27% wzrost sprzedaży, kiedy po raz pierwszy rozpoczął sprzedaż tego rewolucyjnego bezmięsnego opcji. Kiedy nowa receptura Impossible Foods została zaprezentowana na popularnych targach Consumer Electronics Show w Las Vegas, zachwyceni recenzenci nazwali ją „triumfem”, a Impossible Burger został uznany za „top tech” roku.
„Wiele osób, które uwielbiają Impossible, nie jest weganami ani wegetarianami – oni po prostu naprawdę doceniają mandat” – powiedział Nazarian. „Ludzie czują się dobrze, że produkt, który jedzą, nie ma takiego wpływu na globalną gospodarkę i na środowisko.”
So honored to receive Most Unexpected / Most Impactful / Best of the Best of CES 2019 Awards. Dziękujemy @ces @engadget i wszystkim, którzy wyszli, aby nas zobaczyć. We love you. #CheatOnBeef #ImpossibleFoods
Wiele osób może nie zdawać sobie sprawy, że produkcja mięsa ma bardzo duży wpływ na zmiany klimatyczne, a w szczególności na emisję gazów cieplarnianych. Impossible Foods ma na celu zmniejszenie spożycia zwykłej mielonej wołowiny poprzez pokazanie wszystkożercom, że istnieje świetna w smaku opcja.
„Ludzie są nagle dużo bardziej świadomi rzeczy, takich jak ślad węglowy, że trzeba podnieść krowę, między wypasem go, zabijając go, prowadząc go w całym kraju,” Nazarian powiedział.
Chociaż Impossible Foods przeszedł długą drogę od czasu, gdy INSIDER po raz pierwszy przejrzał Impossible burger, SBE hospitality group próbuje uczynić go głównym nurtem kultury restauracyjnej.
„To ma wielką przyszłość,” Nazarian powiedział. „Myślę, że wciąż jest wiele osób, które o tym nie wiedzą, a naszym zadaniem jest kontynuowanie dzielenia się wiadomością, że ta rzecz istnieje i jest porównywalna do każdego mięsa, jakie mamy.”
Dowiedz się więcej o tym, jak powstaje bezmięsne „mięso” na stronie Impossible Foods tutaj i zobacz wszystkie lokalizacje Umami Burger w całym kraju tutaj.