Nietłusty jogurt grecki, który jest pokarmem ZeroPoint™ na Niebieskim i Fioletowym, nie tylko dostarcza obfitą dawkę białka. W połączeniu z mąką z pełnego przemiału – bez drożdży lub innych ezoterycznych dodatków – tworzy on bajgle o wyjątkowo niskiej wartości SmartPoints®. Ta-da! I nawet nie musisz go gotować.

Spodziewaj się pokaźnej skórki, która jest bardziej chrupiąca niż zwykła bułka i ciastowate centrum, niż wielu preferuje tosty – i pamiętaj, że pozbywasz się około dwóch trzecich z 11 SmartPoints (Zielony, Niebieski, Fioletowy) znalezionych w typowym bajglu. Znaczenie? Domowej roboty alternatywy są dość trudne do pokonania.

Choć częścią powabu dwuskładnikowych bajgli z ciasta jest wygoda krótkiej listy składników, jeśli nie zdarzy ci się zaopatrzyć spiżarni w mąkę samopoziomującą, możesz zmieszać zwykłą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Aha, i jeśli smakowe bajgle są twoją rzeczą, spróbuj dodać 1 łyżkę cynamonu do mąki i 2 łyżki pulchnych rodzynek do ciasta, aby uzyskać dodatkową wartość SmartPoints na porcję. Możesz też zawsze posypać wszystko przyprawą do bajgli.

Przepis na dwuskładnikowe bajgle

Przyrządza się 4
4 (Zielone), 3 (Niebieskie), lub 3 (Fioletowe)
1 szklanka mąki samoziarnistej, plus więcej do zagniatania (alternatywnie, 1 szklanka mąki uniwersalnej + 2 łyżeczki proszku do pieczenia + ¾ łyżeczki soli)
1 szklanka zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego
1 białko jajka, lekko ubite

1. Przygotuj piekarnik do 375°F i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Dodaj mąkę (lub mąkę, proszek do pieczenia i sól razem ubite) do dużej miski do mieszania. Dodaj jogurt i użyj szpatułki lub drewnianej łyżki do dokładnego połączenia.
3. Lekko oprósz mąką czystą powierzchnię i wyłóż na nią ciasto (będzie lepkie, więc trzymaj trochę dodatkowej mąki w pobliżu). Używając dobrze oprószonych mąką rąk, wyrabiaj ciasto przez 3 do 5 minut, aż będzie gładkie i lepkie, ale już nie klejące. Uformuj w okrąg i pokrój na cztery części.
4. Pracując z jednym kawałkiem na raz, zwiń każdy w 6- do 7-calowego węża, a następnie zepnij końce, aby utworzyć koło. Umieść na blasze do pieczenia i powtórz z pozostałym ciastem. Posmaruj wierzchy ubitym białkiem i piecz przez 25 do 30 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostudzić na drucianym stojaku.

Więcej: Przepisy na dwuskładnikowe ciasta