Czuję się młodsza niż kiedykolwiek, i mam wytrzymałość 18-latka

Teraz czuje się młodsza, szybsza i silniejsza niż kiedykolwiek na diecie roślinnej, Weronika nadal bije swoje osobiste rekordy: „Czuję się jak 18-latka, ale z 39-letnim doświadczeniem w rywalizacji” – mówi. Weronika przypisuje swojej diecie to, że pomogła jej osiągnąć sprawność fizyczną na tyle, że zdobyła pierwsze miejsce w konkursie podciągania. Zrobiła 102 podciągnięcia w siedemnaście minut i przyznaje, że nie miałaby siły, aby to osiągnąć, gdyby nie przeszła na weganizm. „Czuję się, jakbym cofała swój wiek. To dziwaczne. Wszystko jest lepsze. Nie mam opuchlizny ani stanów zapalnych. Po prostu nie czuję się jak stara baba.”

Veronica usiadła ze swoimi zabawnymi szczeniakami w swoim domu w Austin i podzieliła się osobistą radą dla innych sportowców wytrzymałościowych – lub każdego, kto chce być zdrowszy – jak przejść na dietę roślinną. Jej jeden sekret, który może zadziałać dla każdego: „Ustal swoje dokładne proporcje, zobaczyłam wyniki sportowe i zdrowotne dopiero po ustaleniu mojego odżywiania.” Jeśli jesteś sportowcem, a zwłaszcza jeśli jesteś biegaczem, musisz zrozumieć podstawy diety wegańskiej, aby to zrobić i być zdrowym. Oto dokładnie to, co sportowiec wytrzymałościowy je na diecie opartej na roślinach, aby zainspirować cię do sięgnięcia po własne cele zdrowego ciała.

Q. Dlaczego przeszłaś na weganizm?

Veronica Mailer: Próbowałam wegetarianizmu z przerwami, ale jako sportowiec nigdy nie rozumiałam, na czym polega właściwe odżywianie. Będąc sportowcem wytrzymałościowym, czułam, że nie mam dobrej regeneracji po treningu i stawałam się coraz słabsza. Nie byłem tak silny, jak mógłbym być. Więc zawsze wracałem do „może po prostu muszę jeść kurczaka” lub coś w tym stylu. Dwa lata później zobaczyłem filmik, na którym mama krowa jest odciągana od swojego cielaka i to zainspirowało mnie do zmiany, natychmiast. Nie było mowy, żebym mógł się cofnąć. Bez względu na to, co się stanie, będę musiał zrozumieć aspekt żywieniowy bycia weganinem lub roślinożercą. Po obejrzeniu tego filmu, nie mogę sobie wyobrazić, żeby cokolwiek musiało znosić takie cierpienie. To nie jest tego warte.

Q. Jesteś sportowcem wytrzymałościowym, jak poprawiły się twoje wyniki od czasu przejścia na weganizm?

VM: „Nawet od zeszłego roku do teraz, moje czasy się poprawiły. Kiedy zrozumiałem moje odżywianie, zacząłem śledzić moje makra i zwiększyłem spożycie białka. Mimo że byłem weganinem, jadłem za dużo tak zwanego dobrego tłuszczu, więc moje makroskładniki były dalekie od normy. Jadłem o wiele za dużo tłuszczu, a za mało białka. Kiedy się zorientowałem, zwiększyłem ilość białka (w postaci fasoli itp.).

„Więc od zeszłego roku do tego roku, mój czas mili jest w dół do tempa sub-8 minut, podczas gdy w zeszłym roku było to 9:30. Robię wyzwanie odległościowe. Zrobiłem to w zeszłym roku i jest to seria wyścigów, W zeszłym roku byłem na 7 miejscu z 30 minutowym 5k, a teraz moje 5k jest poniżej 25 minut. Zajęłam pierwsze miejsce w mojej grupie wiekowej i wyprzedziłam kobiety po czterdziestce. W tym miesiącu kończę 57 lat. Jedzenie w ten sposób, jako sportowiec po menopauzie, jest czymś, co również uważam za tak ważne.

„Kobiety myślą, że muszą mieć mięso w swojej diecie, ponieważ przechodzą menopauzę, ale to stek bzdur. Nie jest to konieczne. Miałam zero objawów menopauzy, nie brałam żadnych suplementów hormonalnych i jestem zdrowa. Mój cholesterol spadł, moje ciśnienie krwi jest wyjątkowe, i mogę robić podciągnięcia, w górę whazoo!”

Q. To bardzo imponujące… Ile podciągnięć potrafisz zrobić?

VM: W lipcu brałem udział w zawodach i zrobiłem 102 podciągnięcia w 17 minut.

Q. Czy myślisz, że to było możliwe dopiero teraz, kiedy jesteś weganinem?

VM: Tak, ponieważ wcześniej nie czułem, że mam siłę. Teraz jestem silniejszy niż byłem w latach 20-tych i 30-tych. W college’u biegałam na bieżni, ale zawsze byłam „chudo-tłusta”. Byłem po prostu chudy, ale nie byłem silny. Nawet kiedy jadłem mięso, nie jadłem tak dużo, więc nigdy nie dostawałem wystarczającej ilości białka, więc myślę, że jako weganin muszę się upewnić, że dostajesz wystarczającą ilość białka.

Q. Jakie były niektóre z problemów, których doświadczyłaś przed przejściem na weganizm? Jak się czujesz teraz w porównaniu do przeszłości?

VM: „Myślę, że ma to związek z rodzajem białka, które spożywałem. Spożywałam białko serwatkowe i myślę, że to była duża sprawa. Czułem, że mleko pomogłoby w regeneracji. Byłaby to dobra rzecz do zrobienia, ale zawsze miałem zapalenie i bolesność.

„Miałem alergie, a teraz, gdy wyciąłem nabiał i białko serwatkowe, nie mam już alergii. Kiedyś budziłem się rano z zatkanym nosem, co już mi się nie zdarza. Czuję, że mam przewagę nad COVID-19, ponieważ nie mam tej całej opuchlizny i śluzu. Nawet moje pływanie jest lepsze, a moje oddychanie jest łatwiejsze, kiedy jestem w basenie. I teraz nie potrzebuję już tej zwykłej półmilowej rozgrzewki, kiedy zaczynam biegać. Mój oddech jest po prostu gotowy.”

Q. Jaki rodzaj białka jesz teraz, kiedy jesteś weganinem?

VM: „Jem dużo fasoli, ale kiedy teraz uzupełniam, używam białka z grochu. Dla mnie jest ona najczystsza. Nie jem tak dużo soi, ale nie boję się jej. Zjem soję kilka razy w tygodniu bez żadnego problemu. Ale proteina grochu stała się moim suplementem z wyboru.”

Q. Co jesz przed i po wyścigu?

VM: „Zwykle nie jem zbyt wiele przed wyścigiem. Jestem fanem rzeczy takich jak figi i daktyle lub banan i nasiona chia, czyli tego, co wolę jeść, gdy muszę uzupełnić paliwo podczas wyścigu wytrzymałościowego (ponieważ musisz jeść podczas długich jazd treningowych, gdy przygotowujesz się do triathlonu Ironman). Znalazłem suplementy żelowe, które są wegańskie i mają w sobie nasiona chia, co jest dobre, ponieważ są łatwiejsze do strawienia. Wolę prawdziwą żywność, ponieważ czuje się najlepiej w moim systemie. Mogę zjeść banana podczas wyścigu i myślę, że to najlepsza rzecz, jaką znalazłem.”

Q. Jak długo trwało, aby zobaczyć wyniki w swoich osiągnięciach, gdy przeszedłeś na weganizm?

VM: „W pierwszym roku spodziewałem się bardziej natychmiastowych wyników, ale nie rozgryzłem odżywiania. Więc myślę, że to jest duży problem z ludźmi przechodzącymi na weganizm, upewniając się, że otrzymują prawidłowe proporcje. Łatwo jest być weganinem i jeść chipsy ziemniaczane. O wiele trudniej jest być roślinnym i jeść całe jedzenie, białka roślinne i mieć zdrową równowagę między węglowodanami a tłuszczem.”

Q. Jak dowiedzieć się swoje dokładne proporcje węglowodanów do tłuszczu do białka dla najlepszych rezultatów?

VM: „Miałem trenera, Plant-Based Ben. Oferował on 90-dniową transformację. Pomyślałem: „Wiesz, jestem weganinem, ale wciąż nie zrzucam tej wagi. Nadal nie czuję się jakbym był szybki.” Jadłam odpowiednie pokarmy, ale ostatecznie proporcje w mojej diecie były wyłączone. Wtedy po raz pierwszy zacząłem śledzić moje makroskładniki. Dał mi plan fitness, a ja po prostu podłączyłem moje jedzenie i okazało się, że dostaję może 4% białka dziennie, więc nie widziałem wyników. Rezultaty zobaczyłem dopiero po naprawieniu odżywiania. Zawsze polecam, jeśli ktoś przechodzi na weganizm, ważne jest, aby znaleźć dietetyka lub kogoś, kto pomoże ci zrównoważyć twoje makra.”

TB: Jakie są twoje dokładne proporcje?

VM: Nie więcej niż 20% tłuszczu, jeśli nie mniej i co najmniej 20% białka, a cokolwiek innego pozostaje w węglowodanach. Nie unikam ani nie eliminuję węglowodanów. Ja je przyjmuję. Wielu ludzi to wycina, a ja uważam, że to nie jest mądra rzecz do zrobienia.

TB: Jaki rodzaj węglowodanów jesz?

VM: Warzywa, owoce, nie boję się cukru w owocach. To jest po prostu prawdziwe jedzenie. Uwielbiam ziarna. Nie mam granoli, ale mam muesli, więc będę miała orzechy, płatki owsiane i nasiona chia, ale w większości to po prostu dużo warzyw.

„Znalazłam uzupełniającą mieszankę do naleśników, która ma w sobie białko roślinne. Więc będę miał naleśniki, które są oparte na białku z jagodami. Jeśli chodzi o węglowodany, to wszelkie warzywa i fasola. Na lunch będę miał talerz, który jest masywnym stosem fasoli z innymi warzywami, które uprawiam.

TB: Jak długo zajęło ci zobaczenie rezultatów po tym, jak twoje makra były w porządku?

VM: „Zajęło mi to trzydzieści dni. Przechodzisz przez pewien okres, w którym twoje ciało uczy się przetwarzać jedzenie. Na początku jest dużo wzdęć i dyskomfortu – ponieważ pracujesz nad wydaleniem rzeczy ze swojego systemu.

„Na początku moje ciało miało trudność z przyswojeniem rzeczy takich jak fasola, ale teraz mogę jeść fasolę codziennie. Wcześniej ciężko było jeść tak często wiele surowych warzyw, fasoli i pełnoziarnistych produktów spożywczych. Myślę, że zajęło to około trzydziestu dni, a potem wszystko po prostu się poprawiło.

„Czasami, kiedy ludzie przechodzą na weganizm, nie dają swoim ciałom wystarczająco dużo czasu na przyswojenie i przepracowanie innych złych rzeczy.”

TB: Jak twoje ogólne zdrowie wypada na tle twoich rówieśników?

VM: „W tym miesiącu skończę 57 lat, ale mam witalność 18-latka. Czuję się, jakbym cofał swój wiek. To dziwaczne. W ogóle nie czuję się jak staruszka. Kiedy rozmawiam z kimś, kto przechodzi menopauzę, zawsze mówię mu: „Nie mam żadnych objawów!”. Jestem szybsza niż byłam, gdy byłam w wieku 40 lat. Mój czas powrotu do zdrowia jest niesamowity.

„Wiem, że to nie jest tylko wegańska część tego, ale odżywianie z całej żywności, którą jem. Myślę, że to jest to, co wielu ludzi robi źle, albo nie robi tego wystarczająco długo i nie rozumie proporcji tego, co jeść. Jak wszystko inne, jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia gównianego jedzenia, kiedy dokonujesz zmiany, aby być zdrowym lub przejść na bazie roślin, będzie czas dostosowania, ale kiedy twoje ciało dostosuje się, poczujesz się o wiele lepiej. warto.

„Biegam od kiedy byłem nastolatkiem. Zdiagnozowano u mnie niedoczynność tarczycy, więc kiedy moje funkcje tarczycy były słabe, poszłam do lekarza, który zdiagnozował u mnie chorobę Hashimoto. Brałam wszystko, co mi dali przez dosłownie dwa tygodnie i okazało się, że moje tętno spoczynkowe wzrosło. Więc przestałam je brać i zdecydowałam: Nie biorę żadnych suplementów, a zamiast tego zwróciłam się ku leczeniu opartemu na odżywianiu. Odkąd przeszedłem na weganizm, moje objawy zniknęły i czuję się zupełnie normalnie. To tak, jakby wszystko, wszystkie moje objawy, zostały odwrócone.”

Q. Jak dieta wegańska pomogła ci psychicznie?

VM: Po prostu czuję się taka wolna. Nie ma po prostu poczucia winy. Jestem po prostu taka szczęśliwa. Wszystko sprawia, że jestem szczęśliwa. Nie mam z niczym problemu. W ogóle nie czuję się winny. Wszystko, co robię, jest proaktywne, a nie reaktywne w stosunku do tego, co wkładam do mojego ciała.