Cebula jest najszerzej uprawianym gatunkiem z rodzaju Allium. Czosnek, szalotka, szczypiorek i por są blisko spokrewnione z tym gatunkiem. Cebula jest używana jako warzywo w większości rejonów świata. Zazwyczaj używana jest jako składnik pikantnych dań, chutneyów lub spożywana na surowo. Zwykła cebula występuje w trzech odmianach: żółtej/brązowej, czerwonej i białej. Cebula składa się w 89% z wody, ale zawiera również cukier, białko, błonnik i niewielkie ilości niezbędnych składników odżywczych. Cebula dodaje smaku potrawom bez znacznego zwiększania zawartości kalorii.

Origin Of Onions

Pochodzenie cebuli nie jest dobrze znane, ponieważ dzika cebula wyginęła. Według starożytnych zapisów, cebula była używana w Chinach, Persji i Egipcie tysiące lat wstecz. Uprawa cebuli została po raz pierwszy wprowadzona do Ameryki Północnej przez europejskich osadników. Jednak już przed przybyciem Europejczyków tubylcy spożywali dziką cebulę, surową lub gotowaną, w różnych rodzajach potraw.

Uprawa cebuli

Do uprawy cebuli najlepsze są żyzne, dobrze zdrenowane gleby. Gleby o wysokiej zawartości siarki jak gleby gliniaste nie są odpowiednie do uprawy cebuli, ponieważ produkuje ostre cebule. Cebula wymaga wysokiego poziomu składników odżywczych, co często wiąże się z koniecznością dostarczenia do gleby nawozów odżywczych.

Produkcja cebuli

Około 170 krajów świata uprawia cebulę na użytek domowy, a niektóre uprawiają ją również na handel. Około 9,2 mln akrów cebuli jest zbierane każdego roku na skalę światową, a 8% tych zbiorów jest przedmiotem handlu międzynarodowego. Chiny, Indie i USA są wiodącymi krajami produkującymi cebulę na świecie.

Chiny

Chiny są wiodącym producentem cebuli na świecie. W całym kraju uprawia się cztery główne rośliny allium: cebulę, chiński szczypiorek, czosnek i cebulę walijską. Łączna powierzchnia upraw tych roślin w Chinach wynosi 0,473 mln ha, a średnia roczna produkcja wynosi 11,16 mln ton rocznie. Spośród trzech głównych rodzajów cebuli uprawianych w Chinach, najpopularniejsza jest Allium cepa. Chińscy plantatorzy cebuli stale eksperymentują z nowszymi technikami uprawy i wiele z tych eksperymentów przyczyniło się do zwiększenia produkcji cebuli w tym kraju.

Indie

Indie są drugim co do wielkości producentem cebuli na świecie. Cebula z Indii słynie ze swojego silnego smaku. W kraju tym cebula uprawiana jest w dwóch cyklach uprawowych. Pierwszy zbiór odbywa się między listopadem a styczniem, a drugi od stycznia do maja. Maharashtra, Karnataka i Madhya Pradesh są trzema głównymi stanami produkującymi cebulę w kraju. W latach 2015-2016 Indie wyeksportowały cebulę w ilości 12,01,245.29 ton metrycznych. Główne rynki eksportowe dla indyjskiej cebuli to Bangladesz, Malezja, Sri Lanka, Zjednoczone Emiraty Arabskie i Nepal. Indie są dobrze wyposażone w nowoczesne pakowalnie do sortowania i pakowania wysokiej jakości cebuli w strefach produkcyjnych.

Stany Zjednoczone

Stany Zjednoczone są trzecim wiodącym producentem cebuli na świecie. Rolnicy w kraju sadzą około 125.000 akrów cebuli rocznie i produkują około 6,2 miliardów funtów upraw. Kraj ten stanowi 1,6% areału cebuli na świecie. Kalifornia, Idaho – wschodni Oregon i Waszyngton są trzema głównymi stanami produkującymi cebulę w USA.