Skrobia ryżowa jest naturalnym składnikiem przeznaczonym dla przemysłu przetwórstwa spożywczego z naciskiem na produkty typu „clean label”.Skrobia ryżowa jest naturalnym węglowodanem polimerycznym i głównym składnikiem ryżu.Różnica w stosunku do mąki ryżowej polega na braku frakcji białkowej.Charakterystyka
Skrobia ryżowa ma bardzo drobną ziarnistość z granulkami o wielkości zbliżonej do kulek tłuszczu, co czyni ją możliwym zamiennikiem tłuszczu. Po podgrzaniu z wodą tworzy żel o gładkiej i kremowej konsystencji. Skrobia ryżowa ma również neutralny smak i czysty biały kolor, co zapewnia zachowanie autentycznego smaku i koloru produktu spożywczego.Zalety skrobi ryżowej
Doskonała stabilność tekstury w okresie przydatności do spożyciaPomaga w tworzeniu bogatych i kremowych teksturPomaga w tworzeniu czystych i prostych etykiet, które preferują konsumenciUmożliwia płynne przejście od skrobi modyfikowanych do rozwiązań typu „clean label „Zapewnia większą stabilność w okresie przydatności do spożycia niż rozwiązania oparte na kukurydzy woskowej lub tapioceUmożliwia szybkie przejście od skrobi modyfikowanych do rozwiązań typu „clean label „Nadaje się do wymagających zastosowań (np. g. żywność o wysokiej liczbie Brixa lub wysokiej zawartości białka w mrożonej, chłodzonej lub przechowywanej w temperaturze otoczenia)Wspiera „naturalne” pozycjonowanie Zalety :
Doskonała stabilność w okresie przydatności do spożyciaNeutralny smakBiały kolorPrzejrzysty żelMiękka kremowa konsystencja, możliwy zamiennik tłuszczuBez GMO, bezglutenowa i bez alergenów Zastosowania skrobi ryżowej
Skrobia ryżowa może być wykorzystywana w wielu zastosowaniach, w tym
Pokarmy dla niemowląt i organiczne posiłki dla niemowlątPosiłki gotowe do spożyciaZupy &sosyZboża i batony zbożowePowłoki cukierniczeOrganiczne produkty spożywcze