Articles

Sałatka z arbuzem i truskawkami z miętą, ogórkiem i fetą

Nic tak nie mówi o lecie jak soczysty arbuz, ale czy wiesz, że może on być również gwiazdą w sałatce? Wrzucona ze słodkimi truskawkami, chrupiącymi ogórkami, słonym serem feta i pachnącą świeżą miętą, ta kolorowa sałatka z arbuzem i truskawkami może wyglądać i smakować fantazyjnie, ale jest zaskakująco łatwa do zrobienia.

Watermelon and Strawberry Salad with Mint, Cucumber & Feta via LizsHealthyTable.com

Lato ma być beztroskie. Prawda? Zrób więc sobie przerwę od gotowania trzech posiłków dziennie i zaangażuj swoje dzieci do przygotowania tej sałatki od początku do końca. Przydziel im proste zadania, takie jak przekrojenie truskawek na pół, pokrojenie arbuza w kostkę, zerwanie liści mięty i wyciśnięcie soku z limonki na wierzch sałatki.

Watermelon and Strawberry Salad with Mint, Cucumber & Feta via LizsHealthyTable.com

Uwielbiam dodatek pokrojonego w kostkę ogórka w tej sałatce, chociaż wolę ogórki angielskie, ponieważ mają mniej nasion i delikatną, łagodną w smaku skórkę. Nie ma potrzeby obierania.

Arbuz zawiera przeciwutleniacz o nazwie, likopen, który jak pokazują badania może obniżać ryzyko raka prostaty. Truskawki (dokładnie 8) zawierają tyle samo witaminy C, co pomarańcza. A jak być może wiesz, witamina C jest ważna dla zdrowego układu odpornościowego.

Watermelon and Strawberry Salad with Mint, Cucumber & Feta via LizsHealthyTable.com

Ta sałatka służy czterem osobom. Jest idealna na spotkania przy ognisku i pikniki, i jest dość elastyczna. Rozważ dodanie borówek, garści świeżej bazylii lub grillowanego sera halloumi zamiast fety.

Watermelon and Strawberry Salad with Mint, Cucumber & Feta via LizsHealthyTable.com

Mój ser feta był bardzo kruchy!

Sałatka z arbuzem i truskawkami z miętą, ogórkiem &fetą
Autor: Liz Weiss
Typ przepisu: Sałatka
Kuchnia: Makes 4 Servings
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins

Kiedy byłam dzieckiem, uwielbialiśmy jeść arbuzy w lecie … i oczywiście, widząc jak daleko możemy wypluć nasiona. Dzisiejsze arbuzy są bez pestek, więc łatwo je kroić w plastry, kostki i dodawać do sałatek, takich jak ta. Bez kłopotu, bez zamieszania i bez czasu spędzonego na ostrożnym usuwaniu pestek.
Składniki
  • ⅛th bezpestkowy arbuz
  • 1½ szklanki truskawek, (12 do 15)
  • 4-calowy kawałek ogórka angielskiego, pokrojony na ćwiartki wzdłuż, a następnie na ½-calowe kawałki
  • ¾ luźno zapakowanej filiżanki świeżych liści mięty, pokrojonych na kawałki
  • ⅓ filiżanki pokruszonego sera feta
  • 1 zielona cebula, przycięta i pokrojona po przekątnej na ½-calowe kawałki
  • 1 limonka, odciśnięta
  • Mżawka miodu
Instrukcje
  1. Pokrój arbuza w ¾-calową kostkę (około 2½ szklanki). Umieść w dużej misce. Umyj, osusz i usuń szypułki z truskawek. Pokroić duże jagody na ćwiartki, a mniejsze na połówki i umieścić w misce. Dodać pokrojonego w kostkę ogórka, liście mięty, fetę, zieloną cebulę, sok z limonki i miód.
  2. Delikatnie wymieszać, aby się połączyły i podawać z drugą kroplą miodu według uznania.
3.5.3251

Jakie są Twoje ulubione letnie sałatki?

Watermelon and Strawberry Salad with Mint, Cucumber & Feta via LizsHealthyTable.com

.