Czy twój nastolatek ogłosił ostatnio, że jest wegetarianinem?

Mój tak! Reszta rodziny je mięso, a ja jestem zbyt zajęta, aby gotować dwa posiłki każdej nocy, więc mam kilka pomysłów, jak sobie z tym poradzić. Ostatnio widziałem też sporo wegetariańskich klientów z niedoborem żelaza, więc przedstawię kilka typowych problemów związanych ze składnikami odżywczymi u wegetariańskich nastolatków i jak ich uniknąć.

Staram się też unikać powszechnej pułapki wegetarianizmu wśród nastolatków, polegającej na staniu się „carba-tarianinem”, na przykład jedzącym makaron z sosem pomidorowym – nie jest to zbilansowany posiłek, ponieważ zawiera mało białka bez dużej ilości tłuszczu, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach lub dużo przyswajalnego wapnia czy żelaza.

Make Veggies the Focus

Most of us could benefit from incoporating more plants into our diets – I’m trying to change my family’s meals so they are plant based with a little meat rather than meat based with a little plant!

By choosing a veggie focussed main – you can add grilled meat or fish for those that like and add in some vegetarian protein such as legumes, eggs, cheese or tofu as well.

Oto kilka przykładów, które ostatnio podawałam:

Kaponata sycylijska – podawana z grillowanymi kotletami jagnięcymi dla nas i fasolą cannellini dla niej

Sałatka z soczewicy i fety – podawana z grillowanymi kiełbaskami zarówno mięsnymi jak i roślinnymi