New Delhi: Z większą ilością diet bezglutenowych, które stają się modne, wraz z brakiem prawdziwego zrozumienia tematu, wiele osób zaczęło kwestionować, jak zdrowy makaron pszenny naprawdę jest.

Jedynym sekretem zdrowej i niesamowitej kombinacji żywności jest równowaga białka, węglowodanów, tłuszczu i błonnika!

Jednym z takich posiłków w diecie śródziemnomorskiej jest makaron, który jest pyszny i dość łatwy do przygotowania.

Rajneesh Bhasin, MD, Borges India mówi, że makaron dostarcza energii i niezbędnych składników odżywczych w postaci błonnika, witamin i minerałów. Co może być lepszego niż napełnienie brzuszka talerzem pysznego makaronu! Podczas gdy często słyszymy porady, że makarony nie są zdrowe, jeden posiłek z makaronu (100 g) zawiera 12,5 g białka i 2,5 g błonnika, podczas gdy makarony z pszenicy pełnoziarnistej zawierają 3,5 do 4 razy więcej błonnika niż zwykłe makarony z pszenicy durum.

Badania, opublikowane w Nutrition and Diabetes, wskazują, że spożycie makaronu nie przyczynia się do otyłości, a wręcz było związane z niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI), ponieważ wiadomo, że jest to część zdrowej diety śródziemnomorskiej, do której przyjęcia dążą ludzie na całym świecie.

Cóż, ważne jest, aby wiedzieć, że sama nie podnosi cholesterolu, nie zawiera niezdrowych tłuszczów i jest dobrym źródłem węglowodanów i składników odżywczych, których potrzebujemy, aby nasze ciało pracowało prawidłowo. Twoim celem powinno być zwiększenie wydatku energetycznego przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości spożywanego tłuszczu, który będzie pochodził z towarzyszących składników, a nie z samego makaronu.

Bhasin dalej stwierdził, pszenica była podstawowym środkiem spożywczym dla ludzi od wieków, ale od niedawna rafinowana mąka pszenna (maida) zajęła dominującą pozycję w naszych codziennych dietach w postaci chleba, makaronu i innych produktów. Jest to głównie ze względu na jego łatwość w konwersji do różnych kształtów, lepszy okres trwałości i obniżona cena, mimo że wiemy, że rafinowana mąka (maida) jest trudne do strawienia i jest znany, aby zwiększyć poziom insuliny we krwi w okresie czasu. Wraz z rosnącą świadomością i obawą o zdrowie w odniesieniu do rafinowanej mąki, obserwujemy przejście na produkty pełnoziarniste. Te obawy zdrowotne w połączeniu z dobrym smakiem są łatwo adresowane z pożywnych produktów, takich jak makarony pełnoziarniste.

Makarony pełnoziarniste składa się z całej semoliny z pszenicy durum, która zawiera wszystkie części ziarna pszenicy tj. otręby, zarodek, bielmo w przeciwieństwie do rafinowanych mąk, które zawierają tylko bielmo, które eroduje główne włókna i wzmacniacze białka w postaci otrębów i zarodków. W rzeczywistości większość Hindusów zdaje sobie sprawę z faktu, że to właśnie otręby zawierają najwięcej błonnika i białka, co wynika z pochodzenia i wiedzy na temat uprawy pszenicy i procesu mielenia. A gotowanie makaronu al dente obniża jego indeks glikemiczny, co eliminuje wszelkie cukrowe zapędy. Kilka badań wykazało również, że ½ filiżanki makaronu pełnoziarnistego może zmniejszyć ryzyko przewlekłych schorzeń, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu II, rak, problemy trawienne.

Nawet jeśli wielu z nas jest już świadomych korzyści zdrowotnych płynących z makaronu pełnoziarnistego, obawiamy się wprowadzenia go do naszego codziennego życia ze względu na zahamowania związane z jego smakiem i doświadczeniem makaronowym, które ma dostarczyć. Ale w przypadku makaronu pełnoziarnistego, nawet jeśli smak jest trochę inny od makaronu z pszenicy durum jest orzechowy idzie dobrze z indyjskim podniebieniem podczas dostarczania autentycznego włoskiego doświadczenia makaronu gourmet.

Jest to czas my Hindusi przejść do zdrowszych produktów, które wygrywają na gruncie smaku bez kompromisu na korzyści zdrowotne, konkluduje Bhasin.

.