Neotam

22 lipca 2009

Neotam to bezkaloryczna substancja słodząca, która jest pochodną dipeptydu składającego się z aminokwasów, kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Składniki neotamu są połączone razem, tworząc unikalnie słodki składnik.

Słodycz względna: Neotam jest słodszy od innych sprzedawanych bezkalorycznych substancji słodzących i jest około 30-40 razy słodszy od aspartamu; 7000-13000 razy słodszy od cukru. Neotam zapewni porównywalną słodycz do sacharozy w różnych zastosowaniach.

Metabolizm: Szybko metabolizowany i w pełni eliminowany przez organizm poprzez normalne procesy biologiczne.

Asety: Neotam ma czysty, słodki smak podobny do sacharozy i unikalne właściwości wzmacniające smak. Przy przewidywanych śladowych poziomach stosowania, neotam zapewni pełny, słodki smak w żywności i napojach.

Ograniczenia: Żadne nie zostały zidentyfikowane przez producenta.

Zastosowanie: Ma zastosowanie w żywności i napojach, w tym między innymi w gumie do żucia, gazowanych napojach bezalkoholowych, chłodzonych i nie chłodzonych napojach gotowych do spożycia, słodzikach stołowych, mrożonych deserach i nowościach, puddingach i nadzieniach, produktach typu jogurtowego, wypiekach i cukierkach. Może być również stosowany w zastosowaniach zarówno kulinarnych, jak i piekarniczych.

Bezpieczeństwo: Przeprowadzono szeroko zakrojone badania nad neotamem w celu ustalenia jego bezpieczeństwa jako składnika słodzącego. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) dokonała przeglądu ponad 100 badań naukowych przed zatwierdzeniem neotamu.

Status: FDA zatwierdziła stosowanie neotamu jako substancji słodzącej ogólnego przeznaczenia w lipcu 2002 roku. Neotam jest również zatwierdzony do użytku w Australii i Nowej Zelandii.

Grupy zdrowotne:

.