Pomysł, by napisać o brzoskwiniach, przyszedł do mnie pewnego słonecznego popołudnia. Jadłam właśnie pączkową brzoskwinię, która w gruncie rzeczy jest spłaszczoną brzoskwinią. Nie, nie ma dziury w środku i nie, nie jest bezpestkowa. Co za rozczarowująco myląca nazwa.

Anyway, przy mojej drugiej pączkowej brzoskwini, złapałam się na tym, że wpatruję się w ten owoc i zastanawiam się, dlaczego mają taką aksamitną powłokę.

I tak, jak każdy inny ciekawski i obeznany z technologią millenials, zwróciłam się do Google.

Wszystkie te małe włoski na brzoskwini drażnią niektóre owady, takie jak plum curculio, który jest paskudnym szkodnikiem chrząszczem, upewniając się, że nie chciałyby na niej wylądować.

Jeśli nie wylądują na owocu, wtedy nie ma szans na to, aby te paskudne stworzenia złożyły swoje jaja lub zjadły miąższ.

Brzoskwinia ma również stosunkowo cienką skórkę w porównaniu do, powiedzmy, jabłka. To sprawia, że ważne jest, aby wilgoć była utrzymywana z dala od skóry, aby bakterie nie zaczęły się rozwijać.

Fuzz pomaga właśnie w tym, utrzymując rosę lub mgłę z dala od skóry brzoskwini, aby zapobiec jej osłabieniu, a ostatecznie gniciu lub rozkładowi.

Oczywiście, jeśli brzoskwinia jest pod bieżącą wodą, wtedy fuzz nie może naprawdę wiele zrobić.

Brzoskwinie są bardziej rozmyte niż myślisz.

Od momentu zerwania brzoskwinie wytrzymują dwa tygodnie. Zanim zobaczysz je w supermarkecie, zostały już wyselekcjonowane, oczyszczone, przetworzone i w ogóle. Częściej niż nie, to nie jest oryginalny stan brzoskwiń.

Producenci owoców często pozbywają się części brzoskwiniowego fuzzu, aby wyglądały bardziej atrakcyjnie dla klientów takich jak my.

Po tym wszystkim, kłębek futra nie jest kuszącym owocem.

Producenci z dużych sklepów spożywczych używają mokrych noży, strumieni wody pod wysokim ciśnieniem lub szczotek, aby pozbyć się części fuzzu. Farmers markets, z drugiej strony, zazwyczaj pomijają te kroki, co wyjaśnia, dlaczego ich brzoskwinie mają tendencję do bycia bardziej rozmyte niż te w supermarketach.

Nie martw się jednak, usunięcie niektórych brzoskwiń fuzz nie skraca żywotności brzoskwiń, ponieważ byłyby one już zebrane. Jednak dodatkowa obróbka może spowodować szybsze gnicie.

Jeśli nie możesz znieść rozpadu…

Dlaczego nie zdecydować się na nektarynki?

Nektarynki zostały zaadaptowane z brzoskwiń dzięki naturalnej mutacji, która sprawiła, że ich skórka stała się gładka. Należące do tego samego gatunku, brzoskwinie mają po prostu dominujący gen, który pozwala im produkować charakterystyczne fuzz, podczas gdy nektarynki mają recesywny gen, który daje im gładką skórę.

W rzeczywistości, nie byłbyś w stanie odróżnić drzewa nektarynki od drzewa brzoskwiniowego, a nawet możesz znaleźć zarówno brzoskwinie, jak i nektarynki rosnące na tym samym drzewie.

Poza zwykłymi brzoskwiniami i nektarynkami, czy próbowałeś pączkowej brzoskwini? Nie jestem pewna, czy smakuje lepiej, ale na pewno jest łatwiejsza dla szczęk. Nie martw się, nie są one modyfikowane genetycznie, aby wyglądać w ten sposób, i są w rzeczywistości potomkami dzikich brzoskwiń pan tao z Chin.

Sprawdź je w supermarkecie w ten weekend! Dlaczego nie uzupełnisz swojego koszyka, dodając do niego butelkę kombuchy, która jest zrobiona z przerażającej galaretki? To zdecydowanie zdrowsze niż ciasteczka z kawałkami czekolady, chyba że zostały zrobione przy użyciu idealnych kawałków czekolady zaprojektowanych przez inżyniera Tesli… Trudno byłoby się temu oprzeć.