Margaret Thatcher, która odeszła dziś rano w wieku 87 lat, była pierwszą kobietą-premierem Wielkiej Brytanii, wzorem wolnorynkowego konserwatyzmu i dobrą przyjaciółką Ronalda Reagana. Ale jej największe osiągnięcie, jej najtrwalszy wkład w wielką przygodę, którą nazywamy cywilizacją, praca, za którą zostanie zapamiętana nawet wtedy, gdy przyszli ludzie mieszkający w kosmosie zapomną, czym w ogóle była „Anglia”, miała związek z jedzeniem: tak,
Margaret Thatcher pomogła wynaleźć lody bezalkoholowe.

Przed wejściem do polityki Thatcher była chemikiem wykształconym w Oksfordzie, a w latach 50. pracowała w laboratorium, w którym udoskonalono lody bezalkoholowe. W Stanach Zjednoczonych firmy takie jak Carvel i Dairy Queen sprzedawały lody soft-serve od lat 30-tych, ale nie były to puszyste, kremowe lody, jakich dziś można się spodziewać po Mr. Softee – oryginalne lody soft-serve były prawdopodobnie gęstsze, ponieważ zarówno Dairy Queen, jak i Carvel twierdzą, że inspiracja przyszła, gdy odkryli, że klienci woleli lody, które jeszcze nie zamarzły całkowicie na stałe.

Ale gładka konsystencja soft-serve nie pochodzi tylko z różnicy temperatur. Prawdziwy sekret tkwi w tym, ile powietrza jest dodawane do mieszanki, co sprawia, że lody są puszyste, a ich produkcja kosztuje mniej dla małych przedsiębiorców (lub wielkich korporacji). Co, jak można sobie wyobrazić, jest miejscem, gdzie Żelazna Dama wkracza do akcji. Jej prawdziwym osiągnięciem było opracowanie emulgatora, który pozwolił producentom wprowadzić więcej powietrza do formuły soft-serve, torując drogę do zysku wszystkim, od małych sprzedawców soft-serve aż po brytyjską flotę ciężarówek z soft-serve Mr. Whippy.

Więc następnym razem, gdy zamówisz rożek soft-serwisu, nie krępuj się wyobrazić sobie twarzy Margaret Thatcher patrzącej na ciebie ze słodkich, mlecznych wirów, i może, jeśli nie ma nikogo innego w pobliżu, powiedz krótkie „dziękuję” przed ugryzieniem.

RELATED
10 słodkich przepisów na kanapki (w tym kanapki z lodami!)
Kanapka z lodami Sriracha
Lody marmoladowe

.