Ponad piętnaście lat temu, matka mojego pierwszego chłopaka nauczyła mnie jak zrobić najpyszniejszą białą fasolę z ryżem. Biała fasola dodaje wspaniałego ciała do każdego dania z ryżu lub makaronu. Ten przepis opiera się na jej dziedzictwie i korzeniach we Włoszech, gdzie ryż i biała fasola (cannellini) są zszywkami w tradycyjnej kuchni północnych Włoch.

Mogę pamiętać, jak stałam w kuchni z moim chłopakiem, zdenerwowana jak wszystko, ponieważ byłam bardzo niedoświadczona w sposobach gotowania i tak naprawdę nie wiedziałam, co do cholery robię. Miałem nadzieję zaimponować, i patrząc wstecz, ten przepis był nie tylko jednym z moich pierwszych prób w kuchni, ale także jeden z moich pierwszych prób jako przy użyciu żywności, i akt gotowania dla kogoś, jako wyraz miłości.

Na szczęście przeszedłem „test mama”. Jednak te dni, dodałem mój własny spin, zastępując brązowy ryż dla bardziej tradycyjnego ryżu Arborio (risotto). Ryż Arborio może być używany zbyt, jeśli wolisz bardziej tradycyjną aksamitną, kremową teksturę.

Piękna Biała Fasola z Ryżem

W dużym rondlu na średnim ogniu, sautée około 2 filiżanki posiekanego mirepoix (seler, marchew, i biała cebula) w ¼ filiżanki organicznej oliwy z oliwek extra virgin.

Wmieszaj dużą łyżkę lub więcej organicznej pasty pomidorowej, i jedną małą łyżeczkę mielonego organicznego czosnku.

Dodaj około 2 filiżanek wody, i 2 puszki 15 uncji (około 3.5-4 filiżanki) białej fasoli. Wymieszaj wszystko razem, i gotuj na średnio-niskim ogniu przez piętnaście minut, lub do czasu, aż mieszanina trochę zgęstnieje.

Wrzuć około 2 filiżanek w pełni ugotowanego brązowego ryżu do mieszaniny.

Lubię więcej fasoli niż ryżu w mojej mieszaninie, ale nie krępuj się dodać więcej ryżu, jeśli chcesz.

Połącz składniki powoli i delikatnie na małym ogniu przez kilka minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Ten przepis jest tak smaczny, pełen bogatego smaku i och tak wiele miłości.

*Jest wegański i ma wysoką zawartość potasu i błonnika.