Kremowa Zupa Orzechowa, główny punkt programu w Colonial Williamsburg’s King’s Arms Tavern, jest o dziwo przepyszna. Zaktualizowaliśmy historyczny przepis z myślą o gustach XXI wieku, zachowując bogatą, satysfakcjonującą esencję oryginału.

Ten post może zawierać linki afiliacyjne, ale nie martw się – nie będą gryźć.

Pierwszy raz, kiedy spróbowałam zupy orzechowej, był w Kings Arms Tavern w Colonial Williamsburg, Virginia. Miałem siedemnaście lat, podróżując z mojej klasy historii szkoły średniej na naszej bardzo oczekiwanej „East Coast American History Tour”. Uczyliśmy się, planowaliśmy i oszczędzaliśmy nasze grosze przez trzy długie lata, aby podróżować z Oregonu na Wschodnie Wybrzeże, a Williamsburg był jednym z naszych najbardziej oczekiwanych przystanków.

Kolonialny Williamsburg, jak być może wiecie, jest pełnowymiarową, działającą wioską, która odtwarza miasto Williamsburg w okresie poprzedzającym Rewolucję Amerykańską. The King’s Arms Tavern po raz pierwszy została otwarta w 1772 roku.

To ja po lewej z moją dozgonną przyjaciółką Julie B, czekającą na lotnisku w Portland, aby wystartować na naszej przygodzie na Wschodnim Wybrzeżu. Z epoki dawno przed selfies, jest to jedno z zaledwie dwóch zdjęć, które mam z całej podróży. Zdjęcie po prawej to ujęcie Colonial Williamsburg.

Jak moi koledzy z klasy i ja usadowiliśmy się na kolacji, mgliście pamiętam starszą panią w stroju kolonialnym przeglądającą nasze prix fixe menu z nami, dodając kolorowe małe historie i kontekst historyczny o każdym daniu, jak poszła. Czytając z wyprzedzeniem, zauważyłam, że jednym z naszych dań miała być „zupa orzechowa”. Nigdy nie słyszałem o czymś takim i byłem zaintrygowany. Zupa orzechowa? To brzmiało dziwnie scrumptious.

Peanuts, the Colonial pani kontynuował, myśleć przynieść do Ameryki przez portugalski handlarz niewolników. Wraz z czarnooki groch i yams, orzeszki ziemne nieśli na niewolniczych statkach karmić zniewolonych Afrykańczyków podczas ich podróży do Nowego Świata. Peanut polewka sam jest najwięcej pewny adaptacja peanut polewki przynosił od Africa.

Wkrótce po nasz hostessa uzupełniał jej wprowadzenie menu, nasz peanut polewka przyjeżdżał, towarzyszący słodki ziemniaczany roll. Zupa była kremowa i gładka jak jedwab, a bułki ze słodkich ziemniaków były ciepłe i chrupiące. Te dwa stworzyły idealną parę i były bardzo satysfakcjonujące same w sobie. Byłem pełny przed końcem kursu zupy, i chociaż nie pamiętam reszty posiłku, pamiętam kupno książki kucharskiej dla mojej mamy zanim opuściliśmy King’s Arms Tavern.

Ta podróż była eony temu, i książka kucharska jest teraz moja. Tak to było do Williamsburg Cookbook że najpierw odnosiłem się kiedy wyruszałem odtwarzać pamięć ten dawno temu zupa orzechowa. Jednakże, po zrobieniu próbnej partii według wskazówek książki kucharskiej, byłem trochę rozczarowany wynikiem: to było po prostu zbyt mdłe dla moich 21 wieku gustów, więc postanowiłem zrobić kilka poprawek.

The pierwsza rzecz zrobiłem był ciąć przepis w połowie, dla dwa powodów: pierwszy, oryginalny przepis robi prawie cztery kwarty orzechowa zupa! Chyba że masz bardzo dużą rodzinę lub prowadzisz kolonialną tawernę, nie potrzebujesz czterech kwart zupy orzechowej.

Co prowadzi mnie do drugiego powodu, dla którego zmniejszyłam przepis: jest to Bardzo Bogata Zupa Kremowa. Ty po prostu nie będziesz potrzebował tyle zupy orzechowej ile ty możesz potrzebować, powiedzmy lżejszą, rosołową zupę jak kurczak kluski lub wołowina barley.

Peanut polewka jest bardzo dużo jak cienki satay sos, ale mniej słodki. Do oryginalnej listy składników, dodałam sok z cytryny dla jasności, ostrą paprykę dla kopa, brązowy cukier (bo to sekret prawie wszystkiego), i sól koszerną, bo – Holy-Low-Sodium-Diet, Batman! – czy ten przepis kiedykolwiek jej potrzebował!

5 z 7 głosów

Colonial Cream of Peanut Soup

Cream of Peanut Soup, mainstay w Colonial Williamsburg’s King’s Arms Tavern; tutaj zaktualizowany z myślą o gustach XXI wieku, zachowując bogatą, satysfakcjonującą esencję oryginału. Inspirowany zupą orzechową w King’s Arms Tavern w Colonial Williamsburg.

Print Recipe Pin Recipe

Course: Danie główne lub dodatek

Kuchnia: Wakacyjna

Słowo kluczowe: Zupa orzechowa

Czas przygotowania:15 minut

Czas gotowania:30 minut

Czas całkowity:45 minut

Składniki odżywcze

Niniejsza strona internetowa dostarcza przybliżonych informacji żywieniowych dla wygody i wyłącznie jako uprzejmość. Użytkownik ponosi wyłączną odpowiedzialność za zapewnienie, że wszelkie podane informacje żywieniowe są dokładne, kompletne i przydatne.

Zupa to jedna z naszych specjalności! Jeśli uwielbiasz gęste, kremowe, zimowo-ciepłe zupy, koniecznie spróbuj też naszej zupy z wędzonego łososia lub naszej zupy z pieczonych ziemniaków.

Jaki jest Twój ulubiony sposób podawania zupy orzechowej?

Zupa orzechowa może być podawana na ciepło lub na zimno. (Mr B and I both prefer it warm.) Pair it with a green salad and you’ve got yourself a seriously satisfying meal.

Many people reserve peanut soup for the holidays, like stuffing or cranberry sauce. Jeżeli ja jest twój plan słuzyć orzechową polewkę jako pierwszy kurs większy posiłek, sugerujemy oferować je w małych miseczkach lub demitasse filiżankach, no więcej niż 4-5 cali przez. Służenie małych porcji zrobi satysfakcjonowanie przejście główny kurs bez rujnować twój gości apetyty.

Peanut polewka może słuzyć jako jest, ale jeżeli ty chcesz robić rzeczom interesującym, oferować polewy w małych filiżankach lub miseczkach i dawać twój gościom sposobność tworzyć ich swój smak kombinacje.

Moje ulubione combo do tej pory to bekon, orzeszki piniowe, pestki granatu i odrobina harissy.

Peanut Soup Toppings

UWAGA: Słowo „polewa” jest właściwie trochę błędnym określeniem. Podczas gdy jest to bardzo bogata zupa, nie jest ona tak gęsta, jak można by sobie wyobrazić, więc cięższe dodatki mają tendencję do opadania na dno miski. (Nie mów nikomu, ale musiałam użyć odrobiny magii blogera, aby utrzymać te chipsy bananowe unoszące się na powierzchni). Tak czy inaczej, do tego właśnie służą łyżki.

Ta lista pomysłów na polewę ma za zadanie sprawić, że zaczniesz, ale są dziesiątki innych wyborów, które będą działać równie dobrze. Właśnie patrzeje przez twój spiżarnię and/or fridge i wybiera out coś zabawa!

Wybiera topping/add-ins które dają polewkę chrupiącą, i gryzą, i naprawdę uwydatniają smak polewki sam. Świeże, cytrusowe smaki i małe chrupiące kąski działają szczególnie dobrze.

1. apple slices
2. popcorn
3. Gold Fish Crackers
4. peanuts
5. bacon bits
6. tortilla cut-kawałki tortilli
7. chrupki parmezanowe
8. zielona cebula
9. plastry banana
10. pestki granatu
11. pomarańcza plasterki pomarańczy
12. pikle koperku
13. cilantro
14. granola
15. jajko
16. miód
17. tosty punkty
18. pepitos
19. płatki czerwonej papryki
20. harissa
21. grzanki pełnoziarniste

Ujawnienie: Ten post może zawierać linki partnerskie, w tym linki partnerskie Amazon, co oznacza, że możemy otrzymać prowizję, jeśli klikniesz link i kupisz coś, co poleciliśmy. Podczas gdy kliknięcie tych linków nie będzie Cię kosztować żadnych dodatkowych pieniędzy, pomogą one utrzymać tę stronę w ruchu. Jak zawsze, wszystkie opinie i zdjęcia są moje własne. Proszę zapoznać się z naszą polityką ujawniania informacji, aby uzyskać więcej szczegółów. Dziękujemy za wsparcie!

.