Jamaican Patties można by uznać za jamajski fast food. W tej wersji użyłam soczewicy zamiast mielonego mięsa i umieściłam w bezglutenowej i wegańskiej skórce. Smak jest w sam raz i bardzo aromatyczny. Dodałem curry w proszku do skórki dla tego podpisu złoty kolor.

Uwaga zaktualizowana 15 listopada 2017 : Pracowałem długo na ciężko na tym przepisie, początkowo chciałem używać tylko składników, które można znaleźć na całym świecie, ale jest to najlepsza wersja do tej pory z bezglutenową skórką od zera, która przychodzi razem, właśnie ostatniej nocy miałem bliskiego przyjaciela, który jest również Jamajczykiem, spróbuj go i była zdmuchnięta przez wyniki i chciała przepis. Użyłam Earth Balance Vegan Buttery Spread, który nadał ciastu maślany smak.

By all means, use your favorite crust with this recipe, the filling is the best vegan filling you will ever find!!! Widziałam również niesamowite zdjęcia i recenzje tego przepisu z użyciem zwykłej mąki uniwersalnej w grupach na Facebooku i na Pintereście.

Nie spodziewaj się, że ta bezglutenowa skórka będzie superłatka jak tradycyjna skórka z mąki uniwersalnej, ciastu bezglutenowemu brakuje glutenu, elastyczności, która sprawia, że ciasto jest rozciągliwe. Więc naukowo rzecz biorąc, nie jest możliwe, aby było tak samo płatkowate.

Sprawdź więcej o historii jamajskich patties tutaj

How To Make Jamaican Patties With Lentils

Miałem zamiar zrobić przepis krok po kroku, jak zrobić moją wegańską i bezglutenową wersję moich jamajskich patties z soczewicy. Praca z ciastem bezglutenowym jest dość trudna, ponieważ pracujesz z ciastem, które jest mniej elastyczne niż ciasto z mąki pszennej.

Robienie ciasta bezglutenowego nie jest takie samo jak ze zwykłej mąki, ale może być całkiem blisko! Nie dodaję gumy ksantanowej do mojego ciasta, ale możesz dodać 1 łyżeczkę do przepisu.

Zwijam ciasto w okrąg pomiędzy papierami pergaminowymi, następnie dodaję przyprawioną soczewicę Składam ciasto na pół nad nadzieniem z soczewicy z papierem pergaminowym.

Jest o wiele łatwiej pracować z ciastem, gdy jest ono umieszczone pomiędzy arkuszami papieru pergaminowego i zwinięte za pomocą wałka. Zdejmij górny arkusz, dodaj nadzienie i złóż dolny arkusz, jak pokazano powyżej, uszczelnij krawędzie i zaciśnij widelcem, jak pokazano poniżej.

Uwielbiam używać mielonych nasion lnu jako substytutu jajka i mąki owsianej jako mąki bezglutenowej. Możesz zastąpić ją mąką z brązowego ryżu, sorgo lub mąką z prosa. Dodałam również skrobię z tapioki i skrobię ziemniaczaną jako spoiwo. Oczywiście, te patties nie są takie same jak tradycyjne patties wołowe, ale są najlepsze i najbardziej smakowite jakie znajdziesz, które są bezglutenowe i wegańskie.

Wiem, że się powtarzam, jeśli nie jesteś na diecie bezglutenowej, po prostu zastąp skórkę swoim ulubionym ciastem, ciastem francuskim lub nawet ciastem do pieczenia. Jeśli nie masz skrobi ziemniaczanej, możesz wymieszać płyn w przepisie z ziemniakami. Wypełnienie jest tak aromatyczne, że naprawdę warto.

Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej i wegańskiej, wiem, że możesz się do mnie odnieść, ponieważ jest tak wiele twoich ulubionych przepisów, z których musisz zrezygnować z powodu męczących reakcji na gluten. Jestem więc podekscytowana eksperymentowaniem z przepisami, którymi nadal możecie się cieszyć. Dla ludzi, którzy mają reakcje na nawet bezglutenowy owies, użyj kombinacji brązowej mąki ryżowej, mąki sorgo, skrobi z tapioki, skrobi ziemniaczanej jako substytutu.

Updated: Luty 2019: Od tego czasu eksperymentowałem i stwierdziłem, że ta skórka w moich jamajskich Callaloo Patties jest bardziej płatkowata i bardziej podobna do tradycyjnej jamajskiej skórki patty, jednak ma wyższą zawartość tłuszczu, więc nie jest dla nikogo, kto jest na jakichkolwiek ograniczeniach dietetycznych.

Mam mnóstwo zabawy z „weganizowaniem” tradycyjnych jamajskich dań, możesz sprawdzić niektóre z moich ulubionych:

1. Jamaican Stewed Peas With Dumplings
2. Jamaican Spicy Potato Curry
3. Jamaican Lentil Patties
4. Jamaican Pumpkin Soup (Pureed)
5. Jamaican Banana Fritters

.

6. Jamaican Sweet Potato Pudding
7. Jamaican Gungo Peas Soup
8. Jamaican Vegan Rundown Recipe
9. Jamaican Cornmeal Porridge Bowl
10. Vegan Ackee

Jeśli zrobisz ten przepis, pstryknij zdjęcie i oznacz je hashtagiem #healthiersteps – uwielbiamy oglądać Twoje przepisy na Instagramie, Facebooku & Twitterze!

Zdobądź zniżkowe kopie mojej książki kucharskiej tutaj

Prosimy również o pozostawienie oceny w postaci gwiazdki 😉

Potrzebujesz trochę zachęty w swojej podróży Healthier Steps?

Dołącz do naszych grup na Facebooku, dzieląc się mnóstwem pysznych wegańskich i bezglutenowych przepisów, porad zdrowotnych, itp, od naszych członków. Proszę dołącz do nas i zaproś swoich przyjaciół Bezglutenowe i Wegańskie Dla Początkujących i Przepisy Wegańskie