Złowiony z małych łodzi rybackich, świeży, tłoczony na zimno i jasny „olej z brzegu”

Weston A. Price, DDS, podróżował po świecie w latach 30-tych, wyszukując rdzennych mieszkańców, którzy utrzymywali swoją tradycyjną dietę i porównując ich zdrowie z tymi, którzy byli narażeni na nowoczesną, przetworzoną żywność. Bez wyjątku, grupy, które zachowały tradycyjną dietę były zdrowsze niż ich zmodernizowani odpowiednicy. Jednym z najważniejszych odkryć dr Price’a było to, że tradycyjne diety zawierały znacznie więcej witaminy A i D niż współczesne diety w USA i Europie. Aby zaradzić brakom współczesnych diet, zalecał suplementację diety olejem z wątroby dorsza, jak również unikanie przetworzonej żywności.*

Archiwum doktora Price’a na temat oleju z wątroby dorsza odsłonięte

Price-Pottenger (dawniej znany jako Weston A. Price Memorial Foundation) utrzymuje całą bibliotekę prac doktora Westona A. Price’a. W 2015 roku badacze z Price-Pottenger zagłębili się w archiwa dr Price’a i przeczesali setki jego zdjęć, rękopisów, papierów i notatek, aby odkryć olej z wątroby dorsza, którego używał i który uważał za „doskonały”. Ta bezcenna informacja od jednego z największych amerykańskich pionierów żywienia była ukryta przez dziesięciolecia, ale teraz jest dostępna po raz pierwszy.

Badacze odkryli, że dr Price uważał markę w tym czasie, która od tego czasu została zamknięta (Squibb) za „doskonały” olej z wątroby dorsza. Marka ta opisywała swój olej jako „tłoczony na zimno olej z brzegu” w 1919 roku i „norweski tłoczony na zimno” w 1921 roku. W produkcji oleju z brzegu, ryby zostały złowione przez małe łodzie w pobliżu brzegu i przywiezione tego samego dnia; wątroby zostały następnie zamrożone i olej wytłoczony.

Po ekstrakcji, olej był przechowywany w hermetycznych pojemnikach i z dala od światła słonecznego. Opis zawierał wyraźne rozróżnienie pomiędzy ciemniejszym „olejem z brzegów”, z wątróbek, które rozkładały się w beczkach na większych statkach, które pozostawały na morzu przez kilka dni, a „tłoczonym na zimno olejem z wątroby dorsza” – jaśniejszym olejem ze świeżych wątróbek. Ten lekki olej jest tym, co dr Price nazwał „olejem doskonałym.”

Olej z wątroby dorsza może zarówno leczyć, jak i szkodzić

Dr Weston A. Price przeprowadził liczne badania na zwierzętach z olejem z wątroby dorsza. Według Price’a Pottengera, wyniki pokazały, że niektóre rodzaje oleju były bardzo korzystne dla odporności i prawidłowego rozwoju fizycznego i umysłowego, szczególnie w odniesieniu do regulacji metabolizmu fosforu i wapnia (pozytywnie wpływając na zdrowie kości, zębów, krwi i mózgu).* Jednak był ostrożny, aby zauważyć, „pewne niebezpieczeństwa, które nie są zwykle rozpoznawane lub odpowiednio podkreślane w literaturze.”

„Świeżość i przechowywanie oleju jest ważne,” kontynuował dr Price. „Nawet jeśli olej może mieć zawartość witamin, jeśli jest utleniony lub zjełczały, to nie będzie miał pożądanych skutków. Dostępne dowody wskazują, że oleje rybne, w tym olej z wątroby dorsza, które zostały wystawione na działanie powietrza może rozwijać toksyczne substancje….rancid tłuszcze i oleje niszczą witaminy A i E.”

Despite tych przestróg, Dr Price wierzył w wartość oleju z wątroby dorsza. Opisał liczne przykłady jego właściwości leczniczych i zapewnił, że „olej z wątroby dorsza może być podawany w umiarkowanych dawkach bez szkody i z wielką korzyścią. „* Kluczem było uzyskanie świeżego oleju z wątroby dorsza i przechowywanie go we właściwy sposób.

Przeczytaj całą pracę badawczą Price-Pottenger tutaj: „Cod Liver Oil: A Historical Perspective.”

FAQs on cod liver oil

Q: Co to jest Price-Pottenger?

Price-Pottenger jest oryginalną organizacją non-profit poświęconą pracy Dr. Weston A Price. Założona w 1952 roku (cztery lata po śmierci dr Price’a), początkowo znana była jako Weston A Price Memorial Foundation.

Misją Price’a-Pottengera jest dziś edukowanie ludzi na temat niezwykłych korzyści płynących z naturalnej diety opartej na roślinach i zwierzętach oraz inspirowanie do zdrowego stylu życia. Możesz odwiedzić ich stronę internetową www.price-pottenger.org, aby dowiedzieć się więcej o tej wysoko cenionej organizacji z siedzibą w Kalifornii.

Q: Czy dr Weston A Price nie zalecał fermentowanego oleju z wątroby dorsza?

A: Nie. Zgodnie z archiwami, dr Price preferował i przepisywał najświeższy olej z wątroby dorsza dostępny w tamtym czasie. Zdecydowanie unikał brązowych olejów.

Q: Co oznacza „wysokowitaminowy olej z wątroby dorsza”?

A: Kiedy Dr Price odnosił się do „wysokowitaminowego” oleju z wątroby dorsza, odnosił się po prostu do oleju z wątroby dorsza z poziomem witamin bliskim górnej granicy naturalnego zakresu witaminy A (2500 do 3500 j.m. na łyżeczkę) i witaminy D (250 do 350 j.m. na łyżeczkę). W dzisiejszych czasach, „wysoka witamina” odnosi się do oleju z wątroby dorsza, który został wzmocniony syntetyczną witaminą A i/lub witaminą D do wyższych poziomów niż występują naturalnie.

Większość holistycznie myślących ludzi chce uniknąć syntetycznych witamin, zwłaszcza wysokich dawek. Jednak nieświadomie spożywają syntetyczne witaminy, kiedy przyjmują większość dostępnych na rynku olejów z wątroby dorsza, ponieważ ta fortyfikacja nie jest zaznaczona na etykietach.

Q: Dlaczego Dr Price ostrzegał przed niektórymi rodzajami „wysokowitaminowego” oleju z wątroby dorsza?

A: Dr Price rozumiał, że zjełczały olej z wątroby dorsza może zawierać witaminy. Więc podczas gdy witaminy mogą mieć pewne krótkoterminowe korzyści, zjełczałe czynniki mogą mieć długoterminowe, szkodliwe konsekwencje zdrowotne. Dlatego właśnie Dr Price uznał świeży „blady” olej za „doskonały.”

Q: Gdzie mogę znaleźć olej z wątroby dorsza, który jest zgodny z zaleceniami i kryteriami Price’a?

A: Price chwalił Squibb, który był najlepszy z dostępnych w jego czasach. W 1989 roku Squibb połączył się z Bristol-Myers, tworząc Bristol-Myers Squibb, duży konglomerat farmaceutyczny. Ostatecznie Squibb Cod Liver Oil został odłożony na półkę na rzecz łatwych w produkcji i bardziej opłacalnych leków syntetycznych.

W 2014 roku firma Rosita Real Foods z Norwegii opracowała olej z wątroby dorsza wykorzystujący stare metody ekstrakcji w połączeniu z nowoczesną technologią w zakresie naturalnych przeciwutleniaczy i butelkowania bez tlenu. W pełni naturalny, jasny olej pozostaje dłużej świeży niż olej z wątroby dorsza Squibb, który dr Price uznał za „doskonały.”

Q: Dlaczego Rosita dodaje przeciwutleniacze, a Squibb nie?”

A: Squibb rozpoznał znaczenie ochrony świeżego oleju z wątroby dorsza przed wilgocią, tlenem i światłem. Ale we wczesnych latach 1900 nie było zbyt wiele naukowej wiedzy na temat przeciwutleniaczy. Teraz wiemy, że przeciwutleniacze mogą przedłużyć świeżość oleju z wątroby dorsza od kilku dni do miesięcy. Rosita podkreśliła, że pakiet przeciwutleniaczy używanych do produkcji jej Extra Virgin Cod Liver Oil jest wykonany tylko z naturalnych produktów (ziele rozmarynu i witamina E).

Q: Czy wszystkie marki oleju z wątroby dorsza nie zawierają naturalnych witamin?

A: Nie. Zdecydowana większość olejów z wątroby dorsza dostępnych obecnie na rynku jest poddawana destylacji molekularnej, procesowi wysokiej temperatury stosowanemu przez większość głównych marek, który niszczy ponad połowę naturalnie występującej witaminy A i całą witaminę D. Destylacja jest podobna do gotowania oleju, tak jak destyluje się wodę. Z wyjątkiem tego, że temperatura wrzenia oleju z wątroby dorsza jest więcej niż 390℉. W większości przypadków, zdenaturowany olej jest wzmocniony syntetycznymi witaminami A i D. Za każdym razem, gdy producent oleju z wątroby dorsza twierdzi, że jego olej został poddany destylacji molekularnej i wskazuje normalny poziom witaminy A i D, możesz być pewien, że dodano syntetyczne witaminy.

.