Jeżeli zadalibyśmy to pytanie lekarzom weterynarii, wyspecjalizowanym technikom i producentom trzody chlewnej kilka lat temu, ogromna większość prawie na pewno odpowiedziałaby, że najlepszy wiek odsadzenia jest w wieku trzech tygodni. Jednak ciągłe zmiany w produkcji trzody chlewnej i jej ewolucja stawiają pod znakiem zapytania to stare przekonanie dotyczące wieku odsadzenia. W tym artykule postaram się wyjaśnić, dlaczego w wielu systemach produkcyjnych wiek odsadzenia jest cofany do 28 dni, aby osiągnąć cel, jakim jest wyprodukowanie minimum 200 kg masy odsadzonej na produktywną lochę i rok. Aby osiągnąć ten cel, stado, które odsadza się średnio po trzech tygodniach (18 – 23 dni) z akceptowalną wagą 6,5 kg LW musi odsadzić 30,76 prosiąt/ lochę/rok, podczas gdy to samo stado, które odsadza się po 28 dniach (25 – 30 dni) z wagą 7,5 kg musi odsadzić 26,66 prosiąt/ lochę/rok. W przypadku 27 – 30 dni (w przypadku odsadzania w więcej niż jeden dzień w tygodniu) przy wadze 8,0 kg konieczne jest odsadzenie 25 prosiąt/ lochę/rok. Prosię
Podstawowo mamy do czynienia z dwoma głównymi zmianami:

-Zmiana diety.Mleko jest idealnym pożywieniem dla prosiąt w okresie laktacji, stanowi ważny wkład niezbędnych składników odżywczych dla wzrostu prosiąt, daje prosiętom pewną odporność i stymuluje ich rozwój fizjologiczny. Porównując mleko z paszą możemy zaobserwować, że:

-Produkcja mleka osiąga swoje maksimum w 21 dniu i utrzymuje się na wysokim poziomie do prawie 5 tygodnia laktacji. Odsadzenie w 25 – 30 dniu nie ma miejsca, gdy locha produkuje już mniej mleka, ale gdy prosięta ssą, gdy produkcja jest nadal bardzo wysoka (8 – 10 kg dziennie).
-Wartość odżywcza mleka jest wyższa niż wartość odżywcza paszy, która jest dostarczana w tej fazie (lepsza jakość/jakość składników i większa strawność).
-Kiedy locha ma normalną/dobrą produkcję mleka, prosię nie je paszy w pierwszych 13 – 15 dniach życia. Kiedy odsadzenie jest na 3 tygodnie, jest tylko jeden tydzień dla prosiąt, aby dostosować się do nowych pasz. Mimo, że jakość i strawność pasz uległy dziś ogromnej poprawie, odsadzenie w wieku trzech tygodni powoduje ogromny stres żywieniowy, ponieważ większość prosiąt nie dostosowała się do pasz i w konsekwencji ich spożycie jest niebezpiecznie niskie w pierwszych dniach po odsadzeniu. Fakt ten wiąże się z zauważalnym „stanem katabolicznym”, niskim wzrostem, słabym tempem przemiany materii i problemami żołądkowo-jelitowymi (głównie biegunkami). Spożycie paszy przy odsadzeniu w 4 tygodniu stanowi 15% całkowitego spożycia w dniach poprzedzających odsadzenie, podczas gdy jest równe lub 5% niższe niż przy odsadzeniu w 3 tygodniu; innymi słowy, między 3 a 4 tygodniem spożycie paszy wzrasta trzykrotnie.
-Mleko zawiera pewne ilości IgA, co daje mu lepsze właściwości ochronne tan paszy. Z drugiej strony, odporność czynna u prosiąt jest znacznie bardziej efektywna w 4 tygodniu niż w 3 tygodniu. W obliczu tych przedwczesnych infekcji, tak zwana „luka immunologiczna” jest gorsza w 4 tygodniu.
-Enzymatyczna aktywność i rozwój jelit jest lepszy w 4 tygodniu, jest to ważny czynnik do rozważenia w absorpcji i trawieniu składników odżywczych, które wpływają na wzrost i szybkość przemiany.

Stres przy odsadzaniu:
Opis tego, co prosię przechodzi przy odsadzaniu jest wyraźnym wskazaniem na ogromny stres z tym związany. Poniżej przedstawiono zmiany, jakich doświadcza prosię:

-Utrata ochrony matczynej.
-Zmiana przestrzeni życiowej i środowiska.
-Mieszanie się z grupami prosiąt o większych rozmiarach (zwykle z różnych miotów)
-Zmiana diety i zachowań żywieniowych:

– Zmiana z ciepłej płynnej diety na normalnie stałą i suchą.
– Następuje istotna zmiana jakości i składu odżywczego (generalnie nagły kontakt z białkiem roślinnym).
– Nie ma komunikacji zbiorowej przy karmieniu.
– Prosię przestaje ssać co 40 – 60 minut.

– Prosię przestaje otrzymywać substancje obronne z mleka matki.

W skrócie: prosię musi nauczyć się „dbać o siebie”. Stres jest dodatkowym czynnikiem utrudniającym kontynuację wzrostu i przyswajanie pokarmów w ciągu pierwszych 3 – 5 dni po odsadzeniu.
Oddzieleniu od lochy towarzyszą charakterystyczne i głośne krzyki (chrząknięcia/klęki) prosiąt, które są wydawane natychmiast po odsadzeniu. Częstotliwość i ton tych „wezwań” została wykorzystana jako metoda oceny poziomu stresu doznanego przez prosię przy odsadzeniu. Prosięta, którym jest chłodniej i które słabiej się odżywiają płaczą głośniej i częściej. Częstotliwość płaczu jest wyższa na początku odsadzenia, jednak prosięta odsadzone w 3 tygodniu wykonują więcej „telefonów” (3,6 c/m) niż te odsadzone w 4 – 5 tygodniu (2,3 – 2,9 c/m).
Wszystkie te argumenty prowadzą nas do przekonania, że w odniesieniu do prosiąt wydaje się rozsądne, że odsadzenie średnio w 28 dniu jest lepsze niż w 21 dniu. Po pierwsze, różnica w wadze prosiąt odsadzonych między 3 a 4 tygodniem wynosi 0,5 – 0,9 kg na prosię na korzyść tych odsadzonych w 28 dniu. Dane produkcyjne prosiąt odsadzonych w 4 tygodniu są lepsze dla ich przyszłej wydajności produkcyjnej w późniejszych fazach. Efektywność ta w fazie odsadzenia (odsadzenie – 20 kg LW) wyraża się poprawą przyrostów o 5 – 10%, poprawą tempa przemian o 1 – 5% i poprawą śmiertelności o 20 – 60%. W okresie tuczu, w testach terenowych przemysłowych systemów produkcyjnych z udziałem wielu zwierząt, zaobserwowaliśmy, że poprawa masy ciała przy odsadzeniu o 0,5 kg prowadzi do poprawy o 1,5 – 2,5 kg w tym samym wieku pod koniec tuczu, gdy masa ubojowa wynosi 100 kg LW. Wszystko to prowadzi nas do wniosku, że odpowiednia waga odsadzenia dla optymalnej wydajności w fazie wzrostu i tuczu powinna wynosić średnio minimum 7,5 – 8,0 kg, przy czym nie więcej niż 10% zwierząt powinno ważyć mniej niż 6 kg LW. Cel ten jest możliwy do osiągnięcia przy odsadzeniu w wieku 28 dni i jest bardzo trudny, jeśli odsadzenie następuje w wieku 21 dni.
Uwaga autora: Chciałbym wyrazić wdzięczność dla PigChamp Pro- Europa i dla Servicio Técnico de Cefusa za dostarczenie danych terenowych, bez których trudno byłoby przedstawić argumenty wyrażone w tym artykule.