Gdy prohibicja w końcu weszła w życie 16 stycznia 1920 r., ci, którzy posiadali amerykańskie winnice wyłącznie w celu przekształcenia tych winogron w wino, stanęli przed dylematem: zerwać winorośl i zasadzić coś innego, lub spróbować znaleźć sposób, aby nadal czerpać zyski z winogron z nadzieją, że zakaz wódy nie trwał bardzo długo.

Ten dylemat był szczególnie odczuwalny wśród winiarzy z Napa Valley, którzy w 1920 roku już robili sporą część amerykańskiego wina. Oto problem: jeśli ci winiarze zerwali swoje winnice w poszukiwaniu innych zysków tylko po to, aby zobaczyć, że prohibicja została obalona kilka lat później, jeśli przesadzili, mogło to zająć do dziesięciu lat, aby te winnice zaczęły produkować owoce o jakości, jaką obecnie produkowały.

Niektórzy właściciele winnic po prostu nie mogli ryzykować i jak tylko prohibicja została uchwalona, zerwali swoje winnice i zasadzili sady. Ale ci winiarze, którzy zdecydowali się trzymać się tego, wymyślili genialny sposób, aby sprzedać swoje winogrona i nadal legalnie robić wino, stając się bogatymi w procesie.

Prawo Stanów Zjednoczonych stanowiło, że winogrona mogą być uprawiane wtedy i tylko wtedy, gdy te winogrona były używane do konsumpcji bezalkoholowej. Jeśli ustalono, że ktoś zamiast tego użył tych winogron do produkcji gorzałki, a właściciel winnicy, który sprzedał jednostce winogrona był tego świadomy, zarówno plantator winogron, jak i winiarz mogą znaleźć się w więzieniu. Jednakże, jeśli plantator winogron dał wyraźne ostrzeżenie, że winogrona nie miały być używane do tworzenia alkoholu i te winogrona przeszły przez wystarczająco dużo rąk, tak, że nawet jeśli wynik końcowy był wino, plantator winogron nie wiedział bootlegger intencje, plantator był w jasny.

The Volstead Act również określone, że plantatorzy winogron sami mogli zrobić sok i koncentrat soku tylko wtedy, gdy produkty te były używane do konsumpcji bezalkoholowej. Tak więc winnice nadal może zrobić bezalkoholowe wino i że wino może teoretycznie być przekształcony w alkohol przez konsumentów tak długo, jak winiarze dał wyraźne ostrzeżenie, że to było nielegalne, a oni nie mieli wiedzy o intencjach konsumentów końcowych. Z tych luk w miejscu, tworzenie „cegieł wina” i, z kolei, zdolność do obywateli USA do kontynuowania konsumpcji wina przyszedł do be.

Cegła wina była cegła zagęszczonego soku z winogron – co było całkowicie legalne do produkcji – że konsumenci mogą rozpuścić w wodzie i fermentacji w celu dokonania własnych vino. Ale nie każdy konsument wiedział, jak zrobić wino, więc skąd konsumenci wiedzieli, co robić? Instrukcje były wydrukowane bezpośrednio na opakowaniu, ale były one zamaskowane jako ostrzeżenie, czego nie należy robić z produktem. Pomysłowy sposób na obejście prawa.

Jeśli miałbyś kupić jedną z tych cegieł, na opakowaniu byłaby notatka wyjaśniająca, jak rozpuścić koncentrat w galonie wody. Tuż pod nią znajdowało się ostrzeżenie, aby nie zostawiać tego dzbanka w chłodnej szafce przez 21 dni, bo inaczej zamieni się w wino. To ostrzeżenie było w rzeczywistości kluczem do wina, a dzięki lukom w przepisach prohibicyjnych, spożywanie 200 galonów wina domowej roboty na własny użytek było całkowicie legalne, po prostu nie mogło opuścić domu – o czym opakowania cegiełek na wino również bardzo starannie przypominały konsumentom. Oprócz „ostrzeżenia”, producentów cegieł wina, takich jak Vino Sano były bardzo otwarte o tym, co wiedzieli, że ich produkt miał być używany do, nawet w tym smaków – takich jak Burgundia, Claret i Riesling – można spotkać, jeśli błędnie opuścił sok do ferment.

Wynikiem tych cegieł wina było to, że wielu ludzi, w tym słynnego Beringer Vineyards, stał się niezwykle bogaty. To dlatego, że popyt na winogrona i te produkty koncentratu nie spadła, gdy Prohibicja hit, to wzrosła, ale było mniej ludzi, aby nadążyć z dostawą, ponieważ kilka winiarze już rozdarty ich winnice do sadzenia sadów. Do 1924 roku cena za tonę wynosiła szokujące 375 dolarów, co stanowiło wzrost o 3847% w stosunku do ceny sprzed prohibicji, która wynosiła zaledwie 9,50 dolarów.

Wraz ze wzrostem cen, ludzie z całego kraju pędzili do Napa, aby wejść do gry w winogrona. Jedną z takich osób był Cesare Mondavi, grocer z Minnesoty, który widział fortunę, która może być wykonana i przeniósł całą swoją rodzinę do Kalifornii, aby wziąć udział. W dużej mierze dzięki prohibicji narodziła się dynastia winiarska Mondavi. Ta dynastia i inne stworzone dzięki Prohibicji ubezpieczone, że przemysł winiarski Kalifornii przetrwały, a nawet kwitną w Ameryce suchej spell.

.