Powiedzieć, że jestem trochę Irlandką, byłoby niedopowiedzeniem. Mam Irlandczyków po obu stronach mojej rodziny (a moi pradziadkowie przybyli przez Ellis Island) i wyszłam za mąż za Irlandczyka, którego nazwisko brzmi Meehan. Nasze dzieci mają na imię Kieran i Finn. Moje panieńskie nazwisko to Reilly. Naprawdę, jedyne, czego nam brakuje, to zwierzęcy krasnoludek.

I chociaż nie spieszę się, by pić zielone piwo i robić niekończące się shoty Jamesona w dzień Świętego Patryka, lubię świętować z mnóstwem potraw o tematyce irlandzkiej.

Zaczynając od śniadania.

Zaczynając od naleśników, a dokładniej. Naleśniki doprawione odrobiną whiskey i kawy, a następnie oblane słodkim syropem z whiskey. O tak. Idziemy tam.

Same naleśniki smakują jak filiżanka irlandzkiej kawy – słodkie, ciepłe i odrobinę niegrzeczne. A ten syrop! O mój Boże, wyobrażam sobie ten syrop z whiskey na tak, tak wielu rzeczach. Francuskie tosty mogą być moim następnym eksperymentem. A może jako zamiennik zwykłego syropu w koktajlu! Jest słodki i syropowaty, tak jak byśmy się spodziewali, ale z dodatkowym kopem! Jest tak pyszny.

Więc, jak pewnie już wiecie, bo mówiłam o tym tak często w przeszłości, słodkie śniadania nie są moim go to. Jestem wytrawną osobą przez i na wylot. Daj mi wszystkie jajka i tosty z awokado, proszę. Ale raz na jakiś czas, na specjalne okazje, chcę zrobić słodsze ujęcie śniadania.

Kieran KOCHA naleśniki, i chociaż nie podałabym mu TYCH specjalnie, to jest to go-to słodka pozycja śniadaniowa w naszym domu. Jest tak podekscytowany, gdy ogłaszamy, że naleśniki są na śniadanie, a te chwile dziecięcej niewinności i radości są tym, dla czego żyję w tych dniach.

To zdecydowanie wersja naleśników tylko dla dorosłych, między kawą a alkoholem, ale nawet jeśli musisz je jeść na osobności, ukrywając się przed swoimi dziećmi, są tego warte.

Mieszanie zaczyna się tak, jak większość ciast naleśnikowych: mąka, cukier, jajka, maślanka, itp. Ja dodaję aspekt irlandzkiej kawy, mieszając trochę espresso w proszku (kawa rozpuszczalna też by się nadała) i odrobinę irlandzkiej whiskey. I chociaż od razu czuję się podstępnie robiąc to, smak, który to dodaje jest fenomenalny. Jeśli whiskey na śniadanie to nie Twoja sprawa (całkowicie fair), możesz ją po prostu pominąć! Kawowe naleśniki nadal będą fantastyczne.

Podczas gdy naleśniki się gotują, robię syrop z whiskey, najpierw redukując trochę whiskey na kuchence. Chcesz gotować go trochę w dół, aby wziąć niektóre z tej krawędzi off i przynieść cukry. Dodaję cukier i trochę syropu klonowego i gotuję na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści (zupełnie jak przy robieniu prostego syropu!). A ponieważ wolę ciepły syrop na naleśnikach, gofrach, etc., po prostu zostawiam go na kuchence, aż będę gotowa do podania naleśników.

Konwencja ta sprawia, że cały dom pachnie niesamowicie. Gdybym mogła, zabutelkowałabym ją i umieściła w świeczce. Świeczka Irish coffee pancakes. Tak! Let’s make it a thing.

Print

.