Kiedy siedząc w kawiarni, spróbowałem mojej pierwszej filiżanki dobrego espresso, moja radość nie znała granic! Naprawdę zakochałem się w tym napoju.

Po tym doświadczeniu, chciałem zaparzyć to samo espresso bez wychodzenia z domu, i zacząłem szukać w Internecie w pełni funkcjonalnych ekspresów do kawy. Szczerze mówiąc, byłem zaskoczony ich wysokimi cenami! Postanowiłem więc uporządkować tę kwestię i wiecie, że jest ona bardzo interesująca.

Dlaczego ekspresy do kawy są tak drogie? Dowiedzmy się.

Co to jest ekspres do kawy?

Ekspres do kawy to urządzenie służące do przyrządzania napoju kawowego typu espresso.

Działanie ekspresu do kawy polega na przepychaniu gorącej wody przez zwartą warstwę zmielonej kawy pod wysokim ciśnieniem. Wiele nowoczesnych modeli wyposażonych jest również w parownicę.

Historia ekspresów do kawy

Po wynalezieniu ekspresu do kawy espresso przez mediolańskiego inżyniera Luigiego Bezzera 18 listopada 1901 roku, espresso zaczęło oznaczać „mocną kawę, tłoczoną pod wysokim ciśnieniem w specjalnych maszynach z dźwignią.” Pierwsza maszyna nie była całkowicie zautomatyzowana: człowiek opuszczał ręką dźwignię, aby wywrzeć niezbędne ciśnienie.

W 1903 roku włoski przemysłowiec Desiderio Pavoni nabył licencję na produkcję ekspresów do kawy Bezzera. Za jego przykładem poszli inni wynalazcy. Na początku lat 20-tych XX wieku wieżowe ekspresy do kawy Pavoni i Victoria Arduino, ozdobione ornamentami, stały się charakterystycznym elementem włoskich kawiarni. Przyczyniły się one do rozpowszechnienia kultury kawy espresso w Europie i Ameryce.

Dopiero w 1947 roku mediolański barman i wynalazca Achille Gaggia rozpoczął produkcję półautomatycznych ekspresów do kawy, w których pożądane ciśnienie można było uzyskać za pomocą wody. Takie maszyny nadal stanowią 90% światowego rynku ekspresów do kawy.

W 1961 roku Faema rozpoczęła produkcję ekspresów do kawy, w których woda była przepuszczana przez kawę za pomocą pompy elektrycznej. Ta konstrukcja jest nadal stosowana w nowoczesnych ekspresach do kawy: pompa elektryczna napędza zimną wodę przez wymiennik ciepła umieszczony w bojlerze z gorącą wodą. Podgrzana woda przechodzi następnie przez fusy kawowe. W tym samym czasie mleko jest parzone.

Features of Espresso Machines That Affect the Price

Quality

Koszt najlepszych ekspresów do kawy jest dość wysoki ze względu na zastosowanie wysokiej jakości materiałów, takich jak stal nierdzewna, metal i mosiądz. Najwyższej jakości ekspresy do kawy są zaprojektowane w sposób zapewniający stabilną temperaturę parzenia.

Wielu producentów obniża koszt swoich ekonomicznych ekspresów do kawy, stosując tańsze materiały w obudowie, ramie i elementach wewnętrznych.

Mimo że materiały takie jak tworzywa przemysłowe stosowane w ramie nie wpływają na jakość espresso, słabe obramowanie może stać się problemem z trwałością.

Inne czynniki, takie jak jakość mosiądzu, mogą powodować nagłe zmiany temperatury, co negatywnie wpływa na espresso. Jeśli chcesz uzyskać wysokiej jakości espresso przy niższych kosztach, możesz wybrać półautomatyczny lub ręczny ekspres do kawy.

Wyświetlacz cyfrowy

Wyświetlacz cyfrowy w tradycyjnych ekspresach do kawy ułatwia proces. Ekspresy z wyświetlaczem cyfrowym charakteryzują się doskonałą stabilnością temperatury i są wykonane z wysokiej jakości materiałów.

Wyświetlacz posiada przydatne funkcje, takie jak opóźnienie przed zaparzeniem, timery strzału, programowanie włączania/wyłączania, regulacja temperatury wody, programy czyszczenia, wskazówki dotyczące umieszczenia filtra oraz diagnostyka sprzętu.

Regulacja temperatury parzenia

Tradycyjne ekspresy do kawy są wyposażone w regulator temperatury i regulator bojlera. Dla tych, którzy chcą mieć większą kontrolę nad temperaturą parzenia, aby uniknąć wahań temperatury, ta funkcja jest dla Ciebie.

Regulacja temperatury – oddzielne grupy

Niektóre ekspresy do kawy są wyposażone w zaawansowaną regulację temperatury, która umożliwia parzenie kawy w poszczególnych grupach, tworząc w ten sposób wiele espresso na raz z jednego urządzenia. Jest to doskonała funkcja dla tych, którzy chcą w pełni kontrolować temperaturę parzenia, podawać więcej niż jedną kawę lub profilować kawę.

Espresy z tą funkcją mają zazwyczaj charakterystyczny design, wiele elementów sterujących dla baristów, cyfrowy wyświetlacz i są wykonane z wysokiej jakości materiałów. Dzięki tej funkcji, nie będziesz miał dużego wyboru pod względem kosztów.

Stałe ciśnienie i profilowanie

Mówiąc o ekspresach do kawy, niewielu z nas może być zaznajomionych ze stałym ciśnieniem i profilowaniem. Funkcje te mają kluczowe znaczenie i stanowią wartość dodaną do ekspresu. Konwencjonalne tanie ekspresy do kawy mogą, ale nie muszą mieć tych funkcji.

Nowe, drogie modele są jednak wyposażone w te funkcje i pozwalają konsumentom na tworzenie własnych profili ciśnienia.

Z uwagi na rosnące wymagania użytkowników, ekspresy do kawy stały się droższe, ponieważ zostały wyposażone w nowe technologie. Dzięki wyrafinowanej strukturze wewnętrznej, zarówno elektronicznej, jak i mechanicznej, ekspres do kawy wyniósł jakość espresso na wyższy poziom.

Badania i rozwój

Klienci mogą nie być świadomi faktu, że każdy ekspres do kawy przeszedł długi proces badań i rozwoju, co zwiększa cenę produktu. Z tego powodu niektóre ekspresy do kawy są bardzo drogie – przeszły przez więcej badań i rozwoju.

Nazwa marki

Marki mają duże znaczenie dla wartości produktu. Niektóre produkty markowe mają wyłączność przypisaną do etykiety, co prowadzi do absurdalnie wysokich cen.

Dlaczego więc ekspresy do kawy są tak drogie?

Odpowiedź jest bardzo prosta – ekspresy do kawy są używane do zademonstrowania charakteru i smaku ziaren kawy. Aby to zrobić, muszą zawierać odpowiednie wyposażenie, ciśnienie, pompy i specyfikacje.

Zasadniczo, im więcej kosztuje ekspres do kawy, tym lepszą kawę można zrobić. Niestety, w oparciu o wszystkie niezbędne szczegóły i zainstalowane funkcje, nie ma wielu tanich maszyn, które mogą prawidłowo wykonywać swoją pracę.

Jakie są różne rodzaje ekspresów do kawy?

Maszyny parowe

W 1884 roku, na wystawie w Turynie, Angelo Moriondo przedstawił „nową maszynę parową do ekonomicznego i szybkiego przygotowywania napojów kawowych”. W ten sposób narodziła się metoda przygotowywania kawy pod ciśnieniem.

Elektryczne parowe ekspresy do kawy są nadal w użyciu. Są one łatwe w obsłudze i zarządzaniu, niedrogie i kompaktowe. Jak one działają?

W zamkniętym zbiorniku woda jest doprowadzana do punktu wrzenia i powstaje para. To tworzy ciśnienie, które przepycha wodę przez zbiornik do kawy. Jest to podobne do tego, co dzieje się wewnątrz ekspresu gejzerowego.

Wadą ekspresów parowych jest ich niskie ciśnienie, wynoszące zaledwie 1-1,5 bara, podczas gdy idealne ciśnienie dla espresso wynosi 9 barów.

W tych urządzeniach woda używana do wytwarzania pary jest również używana do parzenia kawy. Oznacza to, że woda prawie wrze, gdy dociera do ziaren, a to może prowadzić do nadmiernej ekstrakcji i zepsuć smak kawy.

Ekspres parowy będzie dobrym wyborem, jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy i nie jesteś gotowy, aby zawracać sobie głowę nauką, jak zrobić espresso jak barista. Eksperymentując z wielkością mielenia, można znaleźć sposób na zrobienie dobrej kawy bez ponownej ekstrakcji.

Maszyny dźwigniowe

Mechanizmy dźwigniowe wymagają siły fizycznej do zrobienia kawy. Istnieją dwa rodzaje mechanizmów dźwigniowych: ręczne i sprężynowe.

Maszynę ręczną można rozpoznać po poziomej pozycji jej dźwigni. Kiedy dźwignia jest podniesiona, podgrzana woda wlewa się do komory parzenia, gdzie wchodzi w interakcję ze zmielonymi ziarnami. Barista może kontrolować czas trwania procesu wstępnego namaczania, natężenie przepływu oraz ciśnienie naciskając dźwignię.

W maszynach z mechanizmem sprężynowym, dźwignia jest skierowana do góry, gdy wewnętrzna sprężyna jest luźna. Kiedy dźwignia jest wciśnięta, sprężyna jest ściśnięta i podnosi tłok. Otwiera to komorę gotowania dla dopływu wody. Kiedy dźwignia podnosi się, a sprężyna ulega dekompresji, tłok spycha wodę w dół i przygotowywane jest espresso.

Lever ekspresy do kawy wymagają wysiłku fizycznego i zrozumienia, jak kontrolować zmienne. A taka całkowita kontrola człowieka może prowadzić do niestabilności smaku.

Większość ekspresów dźwigniowych ma tylko jeden bojler i trzeba polegać na fakcie, że woda stygnie przed wejściem w interakcję z kawą. Może to prowadzić do niestabilności smaku.

Pompowe ekspresy do kawy

Pompowe ekspresy do kawy są dostępne od lat 60. ubiegłego wieku i dominują na rynku. Podczas pracy pompa elektryczna przepycha gorącą wodę przez komorę zaparzania, tworząc filiżankę kawy. Przy użyciu pompy elektrycznej łatwo jest uzyskać stałe wysokie ciśnienie.

Dzisiaj istnieją trzy główne kategorie ekspresów do kawy z pompą: półautomatyczne, automatyczne i super-automatyczne. Wszystkie one różnią się rodzajem pomp, liczbą kotłów i elektronicznymi układami sterowania.
Półautomatyczne ekspresy do kawy

To jest prawdopodobnie dokładnie to, co sobie wyobrażasz, kiedy myślisz o profesjonalnym ekspresie do kawy. Półautomatyczne maszyny wykorzystują zautomatyzowany system do dostarczania wody do grup. Za mielenie, ubijanie i kontrolę czasu ekstrakcji odpowiada barista.

Ekspresy te stanowią dobry kompromis między kontrolą człowieka a mechanizacją. Jesteś odpowiedzialny za espresso, ale ciśnienie i temperatura wody są regulowane, więc trudno jest coś zepsuć.

Automatyczne ekspresy do kawy

Są one bardzo podobne do półautomatów, ale niezależnie zatrzymują dopływ wody. Zapewnia to stałą objętość każdej porcji dobrego espresso i oznacza, że nie trzeba za każdym razem uważnie obserwować, aby nie dopuścić do przepełnienia. Automatyczne ekspresy do kawy są również używane w kawiarniach.

Super-automatyczne ekspresy do kawy

Super-automatyczne ekspresy do kawy robią wszystko same. Urządzenie miele i waży kawę, napełnia portafiltr i ubija zmieloną kawę. Naciśnij przycisk, a otrzymasz taką samą kawę za każdym razem. Niektóre ekspresy pozwalają również na regulację wielkości i czasu mielenia, ale ogólnie rzecz biorąc, super-automatyczne ekspresy nie pozostawiają wiele miejsca na kreatywność. Takie ekspresy do kawy są zazwyczaj używane w domu i w biurach, ale nie w kawiarniach.

FAQ

Ile kosztują ekspresy do kawy?

Jak to często bywa, odpowiedź na to pytanie nie jest łatwa. To zawsze zależy od Twoich potrzeb i sposobu, w jaki chcesz przygotować espresso.

Ogólnie, jakość, projekt i materiały odgrywają ważną rolę w koszcie każdego ekspresu do kawy. Im lepsze one są, tym więcej trzeba zapłacić.

Jeśli potrzebujesz prostego ekspresu do kawy, to możesz wydać od 50 do 150 dolarów w zależności od możliwości parzenia, wielkości zbiornika na wodę i innych funkcji. Najpopularniejsze ekspresy do kawy kosztują od 150 do 300 dolarów.

Czy domowy ekspres do kawy jest tego wart?

Tak, zdecydowanie. Oto kilka korzyści płynących z zakupu ekspresu do kawy do domu:

1. Ekspresy do kawy z wbudowanym młynkiem do kawy zaparzają kawę ziarnistą, która smakuje inaczej niż kawa rozpuszczalna lub kawa przygotowana w konwencjonalnym ekspresie do kawy. Wiele ekspresów pozwala również na wybór mocy napoju.
2. Automatyczne ekspresy do kawy są świetnym rozwiązaniem, jeśli chodzi o oszczędność czasu. Parzenie kawy przez 10 minut każdego ranka? To tylko godzina w tygodniu, 4 godziny w miesiącu, 50 godzin w roku!
3. Domowe ekspresy mogą być bardzo łatwe w użyciu. W wielu przypadkach wystarczy wsypać odpowiednią ilość kawy ziarnistej lub mielonej, a będziesz cieszyć się orzeźwiającym napojem każdego ranka.
4. Bardziej zaawansowane ekspresy do kawy mogą przygotować kilka rodzajów napojów kawowych, co jest wygodne dla dużej rodziny lub gdy masz gości.

Jaki jest najdroższy ekspres do kawy?

Najdroższym ekspresem do kawy na Amazon jest Rancilio ZERO Pure Coffee Espresso Machine (od 23 000 $).

A najdroższym ekspresem do kawy na świecie jest ekspres do kawy Javabot, który kosztuje około 1 miliona dolarów.

Czy drogi ekspres do kawy jest tego wart?

Tak, a oto kilka powodów dlaczego:

1. Receptura kawy może być zmieniana. Możesz indywidualnie dostosować moc, objętość i temperaturę napojów.
2. Możesz utworzyć do 8 profili użytkownika. Możesz zapisywać przepisy i rozpoczynać parzenie za pomocą dowolnej kombinacji przycisków na ekranie dotykowym.
3. Nie musisz zawracać sobie głowy konserwacją. Ekspres sam przypomni Ci o tym, czego potrzebuje.
4. Proces parzenia kawy jest szybki – dotykasz kilku czujników i wszystko jest gotowe w ciągu minuty lub dwóch. Pamiętasz, jak często musiałeś czekać na filiżankę kawy w kawiarni? To nie będzie problem, jeśli masz ekspres w domu!
5. Drogie ekspresy do kawy często mają ciekawe funkcje: mogą być sterowane za pomocą smartfona lub mają dwa pojemniki na ziarna kawy, dzięki czemu możesz stworzyć własną mieszankę.

.