Torty warstwowe
Jak naprawić pęknięcie:
Jeśli wierzch tortu jest popękany, użyj ząbkowanego noża do chleba, aby ostrożnie go odkroić. Następnie zamroź i ułóż warstwy jak zwykle. Działa to również w przypadku, gdy wierzch tortu jest kopulasty.

Jeśli warstwy twojego tortu całkowicie się rozpadają, ale nadal dobrze smakują, pokrusz je na kawałki i zrób trifle, układając kawałki tortu w głębokiej misce z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Twój sekret jest u nas bezpieczny.

Jak zapobiec pęknięciu:
Jeśli wierzch twojego tortu jest popękany, twój piekarnik jest prawdopodobnie zbyt gorący. Może to spowodować, że zewnętrzna część ciasta będzie się gotować szybciej niż wewnętrzna, tworząc pęknięcia. Jeśli podejrzewasz, że to może być problem, sprawdź dokładność piekarnika za pomocą dobrego termometru.

Spróbuj również oprzeć się otwieraniu i zamykaniu drzwiczek piekarnika, gdy ciasto się piecze. Nawet jeśli tylko szybko zerkasz, może to spowodować wahania temperatury, co może prowadzić do nierównych rezultatów.

Serniki
Jak naprawić pęknięcie:
Nałóż cienką warstwę kwaśnej śmietany, aby ukryć pęknięcia. Możesz też pokryć sernik konfiturami owocowymi lub świeżymi owocami pokrojonymi w plasterki. Stos puszystej bitej śmietany też zawsze się sprawdza.

Jak zapobiec pęknięciom:
Zbyt gorący piekarnik jest prawdopodobnie winowajcą. Ale nadmierne zagęszczenie ciasta może również spowodować pęknięcie sernika. Jeśli dodasz zbyt dużo powietrza do ciasta, sernik urośnie ładnie i wysoko na patelni, a następnie opadnie – i pęknie – gdy ostygnie. Ubijaj ciasto na średniej prędkości, aż będzie gładkie i wszystkie składniki się połączą. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, co pomoże im lepiej się połączyć.

Pamiętaj również o serniku podczas ostatnich minut pieczenia. Wyjmij go z piekarnika, gdy sernik jest już upieczony, ale nadal trochę się chwieje w środku, gdy potrząśniesz patelnią.

Pound Cakes
Jak naprawić pęknięcie:
Nie przejmuj się tym! Ciasta funtowe często mają popękane wierzchy, ponieważ ciasto jest tak gęste. Zewnętrzna część ciasta gotuje się jako pierwsza, co może spowodować, że ciasto podniesie się i pęknie w środku.

Jak zapobiec pęknięciom:
Jeśli naprawdę nie możesz znieść pęknięć, upiecz ciasto w tubie, a nie w bochenku. Otwór w środku patelni rozprowadza ciasto, więc będzie się ono gotowało bardziej równomiernie i będzie miało gładszą powierzchnię.

Torty w arkuszach
Jak naprawić pęknięcie:
Lukrowanie kremem maślanym jest jak bogaty i kremowy szpachla. W przeciwieństwie do innych rodzajów lukru, krem maślany jest wystarczająco gęsty, aby naprawić i ukryć pęknięcia. Pokryj ciasto cienką warstwą kruchego kremu, aby ukryć wszelkie niedoskonałości, a następnie nałóż na nie grubą warstwę lukru.

Jeśli ciasto jest nie do naprawienia, wybierz trasę trifle.

You Might Also Be Interested In

Jak zapobiec pęknięciom:
Upewnij się, że piekarnik nie jest zbyt gorący. A jeśli obawiasz się pęknięcia ciasta podczas wyjmowania go z formy, zimne ciasto jest zawsze łatwiejsze do wyjęcia niż ciepłe. Kiedy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, przykryj je i pozwól mu się schłodzić w lodówce przez noc przed wyjęciem z formy.

Zapisz się do naszego biuletynu

Zapisz się po darmowe przepisy, pomysły na dekoracje &oferty specjalne

.