Beets contain a pigment known as betalain, which incidentally is Latin for a certain type of common beet (Beta vulgaris). To właśnie z tego rodzaju buraków po raz pierwszy wyodrębniono pigment betalainę. (Jest on zawarty w wielu różnych typach roślin)

Zależnie od rodzaju pigmentu betalainy i stężenia, które jest w danym typie buraka, może on mieć kolor od czerwonego do fioletowego lub nawet od żółtego do pomarańczowego. W pierwszym przypadku, są one znane jako betacyjaniny betalainy pigmenty; dla żółtego do pomarańczowego, są one znane jako betaksantyny betalainy pigmenty.

Oprócz sporadycznego obracania moczu i kupy ludzi inny kolor (dla tych, których ciało nie może rozbić pigmentu, więc przechodzi przez), betaniny są uważane za działać jako naturalny środek grzybobójczy, który pomaga chronić roślinę. Oprócz tego są one również naturalnymi przeciwutleniaczami i często są używane jako barwnik żywności.

Jeśli podobał Ci się ten post, możesz również polubić:

• Dlaczego czosnek sprawia, że twój oddech brzydko pachnie
• Dlaczego szparagi sprawiają, że sikanie śmierdzi
• Kolor pomarańczowy został nazwany po owocu
• Dlaczego liście zmieniają kolor jesienią
• 15 faktów, których prawdopodobnie nie wiedziałeś o bananach

.