Jabłko dziennie może powodować dolegliwości żołądkowe, jeśli jesteś jednym z około 10 procent Amerykanów, którzy cierpią na zespół jelita drażliwego, powszechnie znany jako IBS. Dlatego jabłka tracą swój blask wśród ludzi, którzy przyjmują coraz bardziej popularny sposób odżywiania – zwany dietą low FODMAP – w celu poprawy trawienia i zdrowia.

Jest to wyraźne odejście od żywności od dawna uważanej za odżywczą moc, pomimo swojej reputacji jako „zakazany owoc” w biblijnym ogrodzie Eden.

Matki powiedziały swoim dzieciom „An apple a day keeps the doctor away” od ponad wieku, a ostatnio, założyciel Spartan Fit! Joe De Sena sławnie przepisał dietę jabłkową na 10 dni dla człowieka, który pojawił się w jego kompleksie szukając lepszego zdrowia. Inni optują za dwu- lub trzydniową dietą jabłkową, aby rozpocząć ich zdrowie.

Ale dziwnie nazwana dieta Low FODMAP, która przyciąga uwagę w tych dniach, wzywa niektórych ludzi do ponownego przemyślenia konsumpcji jabłek. Czy jabłko powinno być zakazanym owocem dzisiaj? Odpowiedź może być twierdząca, jeśli cierpisz na szereg problemów gastrycznych, które obejmują zespół jelita drażliwego i zespół złego wchłaniania fruktozy. Dla wszystkich innych w Twojej rodzinie, owoc nadal zawiera bogactwo składników odżywczych i jest ogólnie niedrogim, niskokalorycznym pożywieniem.

Low FODMAP i IBS

Zespół jelita drażliwego jest powszechnie diagnozowany w przypadku przewlekłych problemów trawiennych, które obejmują skurcze, bóle brzucha, wzdęcia, gazy, biegunki i zaparcia. Uważa się, że warunek ten dotyka więcej niż jedną na 10 osób, ponad 60 procent z nich kobiety.

Dieta low FODMAP, która jest przeznaczona do leczenia IBS została stworzona przez naukowców z Monash University w Melbourne, Australia. Dieta czerpie swoją niezręczną nazwę od akronimu opisującego rodzaje węglowodanów, które mogą przyczyniać się do zaburzeń żołądkowych wśród osób cierpiących na IBS. Są to fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole.

Najprościej rzecz ujmując, stanowią one gamę owoców, warzyw, ziaren, nabiału i słodzików, które niektórzy ludzie mają problemy z trawieniem. Kiedy taka osoba spożywa pokarm o wysokiej zawartości FODMAP – jak, powiedzmy, jabłko lub cebula – niestrawiony pokarm przyciąga dodatkowy płyn do przewodu pokarmowego, powodując wzdęcia. A bakterie w jelicie grubym żywią się niestrawionym pokarmem, powodując fermentację i gazy. (Oto animowany film z Uniwersytetu Monash, który pokazuje, jak to się dzieje.)

Ponieważ ludzie różnią się pod względem sposobu, w jaki ich ciała radzą sobie z różnymi rodzajami żywności, naukowcy z Monash uważają, że najlepszym sposobem radzenia sobie z IBS jest sprawdzenie przez cierpiących własnej tolerancji, stając się tym, co zmarły lekarz George Sheehan nazwał „eksperymentem jednego z nich.”

Ludzie próbujący diety eliminują dużą grupę pokarmów o wysokiej zawartości FODMAP przez około sześć tygodni, a następnie stopniowo ponownie wprowadzają je do swojej diety, po jednym na raz, monitorując jednocześnie swoją odpowiedź. Te, które ponownie powodują problemy, są tymi, których należy unikać w przyszłości.

Pokarmy, których należy unikać, obejmują cebulę, seler, czosnek, szparagi, rośliny strączkowe i nasiona roślin strączkowych wśród warzyw; jabłka, gruszki, arbuz, brzoskwinie i śliwki wśród owoców; mleko, jogurt, lody i miękki ser wśród nabiału; chleb na bazie pszenicy, makaron i płatki śniadaniowe; oraz nerkowce i pistacje.

Jest to zniechęcający reżim, który do tej pory ma tylko skromną liczbę małych badań, aby go polecić. Największy, USA Today poinformował, jest badanie 92 osób podjęte na Uniwersytecie Michigan. Stwierdzono, że 52 procent uczestników stosujących dietę o niskiej zawartości FODMAP doświadczyło ulgi w objawach IBS.

„Dane nie są przytłaczające. Ale myślę, że to rozsądna rzecz do wypróbowania” Brian Lacy, szef gastroenterologii w Dartmouth-Hitchcock Medical Center w Lebanon, New Hampshire, powiedział Kim Painter dla USA Today.

Co jest nie tak z jabłkami?

Apples zrobić listę FODMAP, ponieważ, zgodnie z Cleveland Clinic, są one szczególnie wysokie w fruktozę, która, wraz z laktozą, ma tendencję do być problematyczne dla osób cierpiących na IBS.

W eseju dla brytyjskiej gazety Daily Mail, brytyjski dziennikarz Ross Clark opisał, jak wyeliminowanie jabłek i innych owoców znacznie poprawiło jego poczucie zdrowia i dobrego samopoczucia. Uważa on, że jego organizm nie radzi sobie z przyswajaniem fruktozy, co wiąże się nie tylko z wzdęciami i innymi problemami gastrycznymi, ale także z obniżonym nastrojem. (Cukier owocowy wydaje się zakłócać poziom serotoniny, dr Emily Deans potwierdziła w Psychology Today.)

Livestrong, jednak, obwinia jabłka wysokiej zawartości błonnika za ich rolę w problemach trawiennych, a niektórzy ludzie uważają, że są w stanie tolerować jabłka, jeśli nie jedzą skórki, która jest bogata w błonnik. Inne znaleźć pochodną jabłek – ocet jabłkowy cydr – podjęte codziennie oferuje ulgę żołądka discomfort.

Dla ludzi, którzy nie cierpią z powodu zaburzeń żołądkowych, jabłka pozostają jednym z natury najzdrowszych żywności. Magazyn Prevention nazywa je „ikoną zdrowia”, a zmarły amerykański mistyk Edgar Cayce zalecał trzydniową dietę jabłkową kilka razy w roku, nie w celu utraty wagi, ale aby przywrócić witalność.

Amerykańskie Stowarzyszenie Jabłek podkreśla korzyści odżywcze jabłek, które obejmują przeciwutleniacze i błonnik, i zauważa, że już w czasach Galena i Hipokratesa, kwaśne jabłka były używane jako lekarstwo. Ale to jest „jabłko dziennie” powiedzenie, które jest najbardziej odpowiedzialne za zdrową reputację jabłka, i że może być śledzone tylko około wieku lub tak, zgodnie z artykułem Margaret Ely w The Washington Post.

Przed tym, przysłowie było nieco bardziej sztywne: „Zjedz jabłko idąc do łóżka, a powstrzymasz lekarza od zarabiania na chleb.”

Pomimo jego obecnej niepopularności wśród niektórych cierpiących na zespół jelita drażliwego, jabłko przetrwało o wiele gorszą prasę, sięgającą aż do Ogrodu Eden.

Starotestamentowa Księga Rodzaju nie identyfikuje owocu, który Ewa nieposłusznie zerwała z drzewa, ale do czasów renesansu artyści przedstawiali go jako jabłko, prawdopodobnie dlatego, że łacińskie słowo oznaczające „jabłko” i „zło” – malus – jest takie samo, według National Geographic. To może rzeczywiście była figa, morela lub winogrono, niektórzy ludzie spekulowali.

Ale przypadek błędnej tożsamości nie wpłynął na popularność jabłek wśród rodzin. Według badania z 2015 roku opublikowanego w czasopiśmie Pediatrics, jabłka są najpopularniejszym owocem wśród dzieci w wieku od 6 do 11 lat, stanowiąc 22,4 procent spożywanych owoców.

.