Creamy Vegan Mashed Potatoes
Bogate, kremowe i tak satysfakcjonujące wszystko bez nabiału. Te kremowe wegańskie puree ziemniaczane mają tajną sztuczkę, która czyni je pysznymi na następnym poziomie!
Ten post został pierwotnie opublikowany 11/17/2018
Nie mogę żyć bez ziemniaków. Każdy świąteczny posiłek, w którym uczestniczę, ziemniaki to jedna rzecz, po którą wracam ponownie. Ale zrobienie zdrowej kremowej wersji głównie obciążonej masłem odmiany, którą kiedyś kochałem, było zadaniem, które musiałem wykonać!
Vegan Mashed Potatoes
Miałem kilka pomysłów, jak uzyskać często nudne smakujące wegańskie puree ziemniaczane w górę notcha, ponieważ wszyscy wiemy, że nie robię nudy. Szczęśliwie dla mnie, moje wielokrotne próby zakończyły się doskonałym rezultatem. Szczęśliwie dla was, podzieliłam się przepisem.
Czy ziemniaki są wegańskie?
Często widzę to pytanie, w zasadzie wszystko co wyrasta z ziemi jest wegańskie. Jest to roślina i dlatego jest oparta na roślinach! Ale jest różnica, jeśli chodzi o ziemniaki i to, do czego każdy rodzaj jest najlepszy.
Ziemniaki russet są bogate w skrobię i są świetne, gdy chcesz czegoś lekkiego i puszystego, jak puree ziemniaczane! Jednak są one łagodne w smaku, więc weź to pod uwagę.
Białe i żółte ziemniaki mają średni poziom skrobi. Są to dobre ziemniaki dookoła.
Ziemniaki woskowe, takie jak czerwone, Yukon Gold i fingerling, mają niski poziom skrobi i dobrze utrzymują swój kształt podczas gotowania, więc takie rzeczy jak ziemniaki polewane, zupy, sałatki ziemniaczane itp. są z nimi świetne. Jednak ja lubię używać Yukon Gold do tłuczonych ziemniaków z powodu ich wspaniałego maślanego smaku.
Czym mogę zastąpić mleko w tłuczonych ziemniakach?
Istnieje wiele opcji, jeśli chodzi o robienie wegańskich puree ziemniaczanych, oto kilka, które widziałem:
- śmietanka kokosowa
- mleka na bazie roślin – migdałowe, nerkowcowe, kokosowe, sojowe…
- orzechy
- ziemniaki
Jednakże chciałam się upewnić, że te były najbogatsze i najbardziej kremowe w historii! Więc zdecydowałam się na coś trochę innego:
- Biała fasola. Yep, dodatkowe białko i kremowa konsystencja.
- Mój wegański parmezan. Jest niesamowity i potrzebujesz go!
- Mleko nerkowca (lub migdałowe lub jakiekolwiek inne), ale nerkowiec jest moim ulubionym. Ma tendencję do dawania najlepszej kremowości bez kompromisów smakowych.
How to Make the Creamiest Vegan Mashed Potatoes
1. Po pierwsze, zmywam skrobię z moich kawałków ziemniaków przed i po ich ugotowaniu. To pomaga w uzyskaniu miękkiej puszystości. Następnie mieszam sekretne trifecta dla uzyskania kremowej bazy.
2. Bierzesz to wszystko i wkładasz do blendera, aby uzyskać gęstą śmietanę, za którą można umrzeć. Następnie wbijasz ją w ugotowane ziemniaki i BAM. Instadrool.
3. Na koniec musisz go uzupełnić o jego BFF, mój 4 składnikowy karmelizowany sos cebulowy, dla następnego następnego poziomu niesamowitości.
Mój syn dosłownie miał to na przekąskę po szkole i myślę, że widziałem, jak jego oczy zwijają się w tył głowy.
Z czym mogę podać te tłuczone ziemniaki?
- Smoky Maple Roasted Carrots
- Baked Lima Bean Recipe (Gigantes Plaki)
- Easy Vegan Quinoa Stuffing
- Baked Broccoli Cauliflower Veggie Tots
- Vegan Scalloped Cauliflower
- Creamy Gluten-Free Scalloped Potatoes
Creamy Vegan Mashed Potatoes
Sophia DeSantis
.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 funty ziemniaków , patrz uwaga
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 1 ½ szklanki białej fasoli , około jedna 15-uncjowa puszka (odsączona i opłukana)
- 1 ½ filiżanki tartego wegańskiego parmezanu, jeśli używasz mojego parmezanu, podwoić go przy robieniu, a także zrobić wersję z kruszonką, a nie z kółkami, ponieważ jest łatwiejszy w użyciu do tego (lub użyj swojej ulubionej marki sklepowej)
- 1 filiżanka mleka z nerkowców (można użyć innego mleka roślinnego, jeśli wolisz)
- Mielony czarny pieprz , opcjonalnie do dekoracji
- Gałązka rozmarynu , opcjonalnie do dekoracji
- Podawać z sosem z karmelizowanej cebuli
Instrukcje
-
Pokroić ziemniaki na duże kawałki, opłukać, aby usunąć część skrobi.
-
Włóż je wraz z solą do garnka i zalej wodą. Gotuj przez około 15-20 minut, aż zmiękną.
-
W międzyczasie umieść białą fasolę, ser i mleko w blenderze i zmiksuj na gładko.
-
Gdy ziemniaki są gotowe, opłucz je jeszcze raz. Pozostaw je do lekkiego wyschnięcia, a następnie przełóż do miski z kremowym sosem.
-
Użyj tłuczka do ziemniaków, ręcznego miksera lub miksera stojącego, aby ubić ziemniaki i kremowy sos na puszystą masę. Nie przesadzaj z mieszaniem, bo staną się kleiste.
-
Podawaj z sosem z karmelizowanej cebuli i opcjonalnie z papryką i gałązką rozmarynu.
Przypisy
- Możesz użyć dowolnych ziemniaków, ruskie są najbardziej puszyste, ale Yukon Gold to mój ulubiony smak, ponieważ są tak maślane w smaku.
- Możesz zastąpić je innym mlekiem roślinnym ale upewnij się, że jest kremowe.
- Porcje są wielkości dania bocznego.
Recipe by Veggies Don’t Bite, odwiedź naszą stronę po więcej wspaniałych przepisów opartych na roślinach.
Nutrition
Informacje żywieniowe i metryczne należy traktować jako szacunkowe.
.