Jednym z najbardziej kontrowersyjnych pytań w dziedzinie onkologii integracyjnej jest to, czy pacjenci z rakiem powinni unikać białka serwatkowego. Niektórzy twierdzą, że produkty mleczne mogą zwiększać wzrost komórek rakowych, ponieważ zawierają aminokwasy i czynniki wzrostu. Produkty mleczne zawierają cząsteczkę zwaną insulinopodobnym czynnikiem wzrostu (IGF-1), która ma taką samą aktywność jak naturalnie produkowana forma ludzka. Jako klinicysta zalecam pacjentom unikanie wszelkich pokarmów, które zwiększają poziom czynników wzrostu, ponieważ może to przyczynić się do wzrostu komórek rakowych.1 Tak więc, w ramach diety antyrakowej rozsądnie byłoby unikać cukrów rafinowanych (które również zwiększają tworzenie IGF-1) i produktów mlecznych, ale czy dotyczy to również produktów zawierających białko serwatkowe?

Naprawdę nie ma wyraźnego konsensusu w tej kwestii. Poniżej przedstawiamy kilka punktów, które musimy rozważyć przed sformułowaniem opinii.

1. Trudno jest ekstrapolować dane dotyczące żywności (produkty mleczne) do spożycia białka serwatki. Mleko zawiera znacznie więcej IGF-1 niż dobrej jakości suplement serwatki. Zawiera również wiele innych rzeczy, których serwatka nie zawiera (tłuszcz, cukry itp.). Wiele osób wrzuca produkty mleczne do tej samej kategorii co serwatka, ale w rzeczywistości są one zupełnie inne i nie powinny być uważane za takie same.

2. Serwatka i inne spożycie białka zwierzęcego zwiększa poziom IGF-1 we krwi.2 To faktycznie występuje, ponieważ nadmiar aminokwasów wyzwalają wątrobę do produkcji naszego własnego IGF-1. Teraz byłoby to korzystne dla sportowca lub osoby starszej, która próbuje zbudować masę mięśniową, ale czy może to prowadzić do raka? Co ciekawe, białka wegańskie nie wyzwalają IGF-1, a wręcz mogą go zmniejszać.2

3. W niektórych przypadkach anaboliczna natura serwatki może być korzystna, a nawet pożądana. Na przykład, w kacheksji (utrata masy ciała w raka) białka serwatki jest lepszy od białek roślinnych (tj. soi, ryżu itp.) w utrzymaniu wagi.3 Zapobieganie lub spowolnienie utraty masy ciała w raka jest bardzo ważnym celem terapeutycznym.

4. Silny związek został dokonany między rafinowanych cukrów, stymulacji insuliny, IGF-1 tworzenia i wzrostu komórek nowotworowych. Mleko zawiera cukry, takie jak galaktoza, podczas gdy białko serwatkowe nie. Jest to kolejny atak przeciwko mleku, który niekoniecznie odnosi się do serwatki. Na odwrót, wysokie białko, niskie carb (ketogeniczna) dieta jest często przepisywany jako anty-raka diety, ponieważ głodzi raka z cukrów; to nie zwiększa insuliny, a tym samym zapobiega formacji czynnika wzrostu.4 Białko serwatki jest czasami zawarte jako część diety ketogenicznej.

5. Mleko zawiera kazeinę, białko zostało zasugerowane, aby silnie zwiększyć wzrost raka według dr T. Colin Campbell, autor The China Study. Jest to dość kontrowersyjne, a niektóre dowody faktycznie sugerują, że kazeina i inne białka mleka mogą chronić przed rakiem.5 Niezależnie od tego, jest ich bardzo mało w serwatce.

6. Białko serwatkowe zwiększa produkcję glutationu, potężnego protektora komórkowego, który zapobiega powstawaniu raka, zwiększa eliminację czynników rakotwórczych i indukuje apoptozę.6 Białka wegańskie nie zwiększają glutationu tak samo jak serwatka, ponieważ mają niższy poziom aminokwasu cysteiny, kluczowego prekursora glutationu. Jedno ciekawe badanie, które porównywało serwatkę z białkiem sojowym wykazało, że serwatka była lepsza w zapobieganiu nowotworom.7

7. Amerykańskie produkty mleczne mogą zawierać rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH), który jest BARDZO silnym stymulatorem IGF-1. rBGH jest podawany w celu szybkiego stymulowania wzrostu u krów. Nie jest jasne, czy to przekłada się na białko serwatkowe, ale znowu to przede wszystkim odnosi się do produktów mlecznych, a nie serwatki. rBGH nie jest stosowany u kanadyjskich krów mlecznych.

8. Produkty serwatkowe Premier (takie jak Advanced Whey Protein firmy AOR) zawierają laktoferynę i alfa-laktabluminę, które mają działanie przeciwnowotworowe i stymulują układ odpornościowy.8. Pojawiające się badania pokazują, że serwatka ma imponujące działanie przeciwko nowotworom, takim jak niedrobnokomórkowy rak płuc.9 To dodaje unikalny kąt terapeutyczny, którego nie mają białka wegańskie. Nie każde białko serwatki na rynku ma tę dodatkową zaletę, więc upewnij się, aby sprawdzić.

9. Niektórzy ludzie mogą mieć alergię pokarmową lub wrażliwość na nabiał i białko serwatkowe. Nie należy tego mylić z nietolerancją laktozy, która jest niezdolnością do trawienia laktozy, cukru występującego w produktach mlecznych. Produkty mleczne, w tym białko serwatkowe, są powszechnymi alergenami pokarmowymi. Jeśli dana osoba jest wrażliwa na nabiał, może to powodować zwiększony poziom zapalenia i sprzyjać podrażnieniu układu pokarmowego.10 Zwiększony poziom zapalenia nigdy nie jest dobry dla pacjentów z rakiem. Jeśli podejrzewasz, że nabiał powoduje objawy alergii, takie jak przekrwienie nosa, bóle głowy, wzdęcia, gazy lub skurcze jelit, to najlepiej byłoby unikać nabiału lub poddać się badaniom u lekarza naturopaty.

10. Niektórzy ludzie twierdzą, że skład aminokwasowy białka serwatki zawiera więcej „kwaśnych” aminokwasów, które promują kwaśny ładunek netto na ciało, upośledzając funkcje komórkowe i potencjalnie stymulując wzrost raka. Kwaśne środowisko związane z teorią raka jest również kontrowersyjne i osobiście uważam, że dowody na bezpośrednie stosowanie terapii alkalizujących są słabe. Jednak ja zdecydowanie popieram dietę bogatą w warzywa i minerały śladowe (mg i k+), które są bardziej zasadowe, a niską w rafinowane węglowodany i mięsa, które są kwasotwórcze.

Rozważając powyższe punkty można sformułować opinię na temat tego, czy białko serwatkowe ma wpływ na wzrost raka, czy to pozytywne czy negatywne. Uważam, że PRO przeważają nad CON i istnieją wyraźne zalety stosowania wysokiej jakości białka serwatkowego. Ważnym punktem, który należy zauważyć jest to, że rodzaj białka można użyć może się różnić w zależności od osobistych preferencji, stadium raka, a jeśli masz wrażliwość żywności na serwatkę. Po tym, wybór należy do Ciebie.

2) Allen NE, Appleby PN, Davey GK, Kaaks R, Rinaldi S, Key TJ. The associations of diet with serum insulin-like growth factor I and its main binding proteins in 292 women meat-eaters, vegetarians, and vegans. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2002 Nov;11(11):1441-8.

3) Dillon et al. Cancer cachexia and anabolic interventions: a case report. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2012 Dec;3(4):253-63.

4) Victor W. Ho et al. A Low Carbohydrate, High Protein Diet Slows Tumor Growth and Prevents Cancer Initiation; Cancer Res July 1, 2011 71; 4484;

5) Phelan M1, Aisling Aherne S, O’Sullivan D, FitzGerald RJ, O’Brien NM. Growth inhibitory effects of casein hydrolysates on human cancer cell lines. J Dairy Res. 2010 May;77(2):176-82.

6) Bounous G1, Batist G, Gold P. Whey proteins in cancer prevention. Cancer Lett. 1991 May 1;57(2):91-4.

7) Hakkak R1, Korourian S, Shelnutt SR, Lensing S, Ronis MJ, Badger TM. Diets containing whey protein or soy protein isolate protect against 7,12-dimethylbenz(a)anthracene-induced mammary tumors in female rats. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2000 Jan;9(1):113-7.

8) Pepe G1, Tenore GC, Mastrocinque R, Stusio P, Campiglia P. Potential anticarcinogenic peptides from bovine milk.

.