Zaskakująca prawda o tym, które pokarmy zwierzęce wzmacniają zdrowie, a których powinieneś unikać.

Przez cały proces ewolucji ludzie nie tylko polegali na organach zwierzęcych i mięśniach, aby przetrwać, te pokarmy również napędzały rozwój naszych niesamowitych mózgów, aby dać nam możliwości wykraczające poza te, które mają inne stworzenia.

Pokarmy zwierzęce dostarczają pełnowartościowego białka ze wszystkimi aminokwasami, wraz z wieloma innymi ważnymi składnikami odżywczymi, dzięki czemu budowanie lepszego mózgu i ciała jest łatwiejsze w każdym wieku.

Wiele z tych złych rzeczy, które słyszałeś o mięsie może być prawdą. Większość mięs należy unikać, ponieważ są one wysoko przetworzone lub pochodzą od zwierząt karmionych niezdrową żywnością i chemikaliami oraz traktowanych niehumanitarnie.

Emocje na bok, zdrowe źródła mięsa na szczęście są łatwiejsze do zdobycia w dzisiejszych czasach, dzięki różnym standardom jakości. Jednak najlepszym źródłem pozostaje znalezienie lokalnego gospodarstwa rodzinnego, w którym można zapytać o sposób hodowli zwierząt. W szczególności, szukaj tych hodowanych bez chemikaliów, karmionych trawą bez kukurydzy i humanitarnie traktowanych od początku do końca.

Terminy takie jak organiczny, koszerny i inne standardy mogą być również ważne, ale wiele małych gospodarstw rodzinnych nie może sobie pozwolić na wysokie koszty certyfikatów organicznych lub innych, nawet jeśli ich standardy mogą być wyższe niż te wymagane przez agencje rządowe.

I niech będzie jasne, że nie mówię o przejadaniu się mięsem, ale raczej o uczynieniu go częścią zdrowej diety, która obejmuje warzywa, orzechy, nasiona, owoce i inne naturalne pokarmy.

Możesz również zauważyć, że indyk, jagnięcina i hodowane na farmach „dzikie” zwierzęta, takie jak bizony, łosie i dziczyzna nie znalazły się na mojej liście. To dlatego, że mieszczą się one gdzieś pomiędzy. Lubię jagnięcinę od czasu do czasu, szczególnie rzadko, ale rzadko jadam indyka. Ponadto uważam, że wiele kawałków niektórych mięs ma zbyt mało tłuszczu, choć świetny sos może rozwiązać ten problem.

Najgorsze mięsa

1. Przetworzona i szybka żywność. Na szczycie listy mięs, których należy unikać, znajdują się te, które są wysoko przetworzone. Zalicza się do nich większość mięs obiadowych, gotowych i szybkich posiłków oraz mięsa mielonego, które stanowią większość źródeł mięsa na rynku. Jest to również powód, dla którego wiele badań wykazuje negatywne skutki spożywania mięsa – większość mięsa spożywanego przez osoby badane jest wysoko przetworzona. Mięsa obiadowe i inne gotowe potrawy, takie jak fast-foody czy paczkowane hamburgery i kiełbaski, są zwykle pełne dodanych substancji chemicznych i cukru (oraz mąki) jako wypełniaczy. Wystarczy przeczytać skład typowej szynki delikatesowej, salami, baloney lub innych produktów mięsnych. Dotyczy to również mięsa organicznego, które zazwyczaj jest najbardziej odżywcze. Liverwurst może być najgorszy ze względu na to, że jest to przetworzone mięso wykonane z organu, który filtruje toksyny z organizmu.

2. Kurczak. Ach, stare tak zwane zdrowe mięso (tak jakby „białe” w jakiś sposób oznaczało „dobre”). Standardy hodowli i uboju kurczaków są o wiele niższe niż jakiegokolwiek innego mięsa. Co ważniejsze, kurczak zawiera najwyższy poziom kwasu arachidonowego ze wszystkich mięs – tłuszcz ten łatwo przekształca się w substancje chemiczne wywołujące stan zapalny (eikozanoidy).

3. Ryby. Jednym z powszechnych zaleceń jest spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo. Wartość ryb jako źródła białka jest dobrze znana, podobnie jak korzyści płynące z tłuszczów zawartych w tłustych rybach zimnowodnych. Ludzie jedli ryby przez miliony lat. Jednak oceany i wiele dróg wodnych jest bardzo zanieczyszczonych, a to oznacza, że ryby również. Ponadto, większość ludzi przegotowuje ryby takie jak łosoś, niszcząc wrażliwe na ciepło oleje, które zawierają korzystne dla zdrowia EPA i DHA (lepiej jeść te tłuste ryby na surowo lub gotowane rzadko). Ogólnie rzecz biorąc, mniejsze ryby zawierają mniej toksyn. Inne źródła owoców morza również posiadają różne zestawy środków ostrożności – na przykład kobiety w ciąży i małe dzieci nie powinny jeść miecznika z powodu obaw związanych z rtęcią. Bądź poinformowany.

4. Dziczyzna. Wielu ludzi nadal poluje na dzikie zwierzęta, od drobnej zwierzyny, takiej jak bażanty i króliki, po jelenie i łosie. Niestety, duża liczba tych zwierząt jest narażona na działanie wielu toksycznych substancji chemicznych w środowisku. Na przykład, karmienie się trawnikami i inną roślinnością, która jest poddawana obróbce chemicznej, oraz picie z zanieczyszczonych strumieni i stawów może sprawić, że zwierzęta te nie będą dobrym wyborem żywieniowym. Podczas gdy wątroby niektórych dzikich zwierząt są znane jako bardzo toksyczne, z pewnością mięso mięśni może być również. Oczywiście, jeśli polujesz daleko od zanieczyszczonych obszarów, ten problem jest zminimalizowany.

Najlepsze mięsa

1. Wołowina. Nie jest tylko na kolację, ale na śniadanie, lunch i przekąski. Wraz z tradycyjnymi kawałkami mięsa, może być doskonałym źródłem mięsa organicznego dla tych, którzy je lubią. Kupowanie najlepszych produktów z wołowiny oznacza żywione wyłącznie trawą, organiczne lub nie. Ponieważ większość wołowiny można przyrządzić na rzadko lub średnio rzadko, zachowanie tak ważnych składników odżywczych, jak glutamina (kluczowy aminokwas wykorzystywany przez jelita do produkcji energii) sprawia, że jest to wyjątkowy przysmak. Surowa wołowina w postaci świeżej mielonej, jako carpaccio lub suszonej jako jerky, jest również miłą opcją.

2. Kaczka. To wysoce tlenowe zwierzę jest całe ciemne pyszne mięso, nie wspominając o pysznej chrupiącej skórze i jej wysokiej zawartości składników odżywczych. To nieopisany bohater mięsa. Gdy nie jest rozgotowana jest delikatna i soczysta. Tłuszcz z kaczki jest szczególnie dobry do gotowania i dodawania do przepisów, a zupa z kaczki i rosół z kości są również wspaniałymi pokarmami zdrowotnymi.

3. Wieprzowina. Niegdyś kiepski wybór mięsa, wieprzowina przeszła długą drogę w poprawie swojego statusu. Jest to lepszy wybór białego mięsa niż kurczak, z ostatnimi zaleceniami, że nie musi być gotowane na śmierć (i może być nawet różowe w środku). Tłuszcz wieprzowy – smalec – jest jednym z najlepszych tłuszczów do gotowania, a bekon (bez chemikaliów i cukru) jest świetnym jedzeniem na podróż.

4. Świeże mięso mielone. Dzisiejsze wymagania dotyczące mięsa mielonego znacznie zmniejszyły niebezpieczeństwo związane z wysoką liczbą bakterii. Większość sklepów poinformuje Cię, kiedy dane mięso mielone zostało zmielone, a w razie wątpliwości możesz poprosić o świeżo zmielony kawałek mięsa. Strawność mięsa mielonego jest wyższa i dostarcza ono więcej składników odżywczych.