Banh Mi Life
Char Siu (pisane xá xíu w wietnamskim) to chiński klasyk. Znamy zdjęcia restauracji z Chin (lub Chinatown), gdzie na wystawie sklepowej prezentowane są całe kaczki i wieprzowe brzuchy lśniące czerwienią. Banh Mi Thit Xa Xiu to wariacja na temat Banh Mi, która stała się klasykiem w Wietnamie. Istnieje wiele różnych sposobów przyrządzania Xa Xiu. W przypadku Banh Mi, po kilku próbach, zdecydowałam się na duszenie go na patelni. To jest po prostu niezawodne. Jedyną rzeczą, której naprawdę potrzebujesz do tego przepisu jest mieszanka przypraw Xa Xiu. Można ją dostać w każdym sklepie azjatyckim.
Przygotowana mieszanka przypraw Xa Xiu
Składniki
1 kg karkówki wieprzowej bez kości
50 gr. BBQ „Red Seasoning” mieszanka przyprawowa (Xa Xiu)
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka soli
1 łyżka sosu ostrygowego (Oyster)
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka pięcioprzyprawowego-Proszek
1 łyżka miodu
80 ml wody
80 ml wody kokosowej (nie gęstego mleka kokosowego)
Przygotowanie
- Karkówkę pokroić na ok. 2 cm szerokie kawałki wzdłuż ziarna.
- Mieszać proszek BBQ z wodą, olejem sezamowym, pieprzem, solą, miodem, sosem ostrygowym, sosem sojowym i proszkiem pięciu przypraw. Zamarynuj mięso w tej mieszance i pozostaw w lodówce na co najmniej 4 godziny.
- Następnie dodaj wodę kokosową i gotuj na wolnym ogniu w rondlu na średnim ogniu przez około 45 minut. Podczas tego procesu często przewracaj mięso. Od czasu do czasu należy sprawdzić palpacyjnie, czy mięso jest ugotowane. Zredukuj sos i użyj go jako pysznego sosu.
- Mięso pokrój w małe plasterki podłużne.
- Ułóż w bagietce z do chua, majonezem, ogórkiem i kolendrą. Już Banh Mi Thit Xa Xiu jest gotowy.
Porady
- Zamiast smażyć, można grillować marynowane mięso.
- Mięso można podawać jako danie z ryżem i Do Chua.
Drodzy przyjaciele Banh Mi, życzę wam powodzenia. Bądźcie ciekawi i wypróbujcie inne przepisy na Banh Mi. Doceniam każdy komentarz i każdą wskazówkę od Ciebie.Szczęśliwego gotowania!
Więcej pomocnych zasobów:
- Làm nhanh thịt xá xíu z ngoisao.net
- Banh Mi Thit Xa Xiu by Hong & Kim
- Xa Xiu Youtube Video by Xuan Hong
Na podstawie 2 recenzji(y) .