Wind Rose Cellars aspiruje do bycia Pacific Northwest’s premier winnicy do produkcji win włoskich stylu. Produkujemy małe partie ręcznie robionych win z wybranych winnic we wschodnim Waszyngtonie. Z win białych produkujemy Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Orange Muscat oraz wytrawne różowe, które nazwaliśmy Rosato. Z win czerwonych produkujemy Barbera, Primitivo, Dolcetto, Nebbiolo, Sangiovese, Cab Sauv, Malbec, Tempranillo, Grenache, Cab Franc, Petit Verdot i Carménère. Wiele z tych odmian jest bardzo trudnych do znalezienia w Waszyngtonie. Primitivo, Dolcetto, i Nebbiolo są bardzo rzadkie, z około 10 akrów łącznie. Z odmian robimy, wiele z nich jest około 120 przypadków na partii, z całkowitej produkcji około 1000 przypadków.

Żywność zawsze była pasją dla nas i uważamy wino jako przedostatni żywności. W ciągu ostatnich kilku lat odbyliśmy kilka podróży do Włoch – szczególnie Piemontu i Sycylii – aby spróbować win, posmakować jedzenia i doświadczyć rustykalnego Old Country. Staramy się oddać ten charakter Old Country w naszych winach.