Jednym z moich ulubionych dań bocznych w okresie letnim jest domowa kukurydza w śmietanie, krojona i skrobana z olbrzymich uszu świeżo zebranych prosto z pola! Ale co robisz w zimie, kiedy świeża kukurydza nie jest dostępna?

Muszę przyznać, że po tym jak mieszkałam na środkowym zachodzie przez większość mojego życia, nie przepadam za kukurydzą z puszki, ani za mrożoną w tej kwestii. Zawsze jest taka mulista i przetworzona. Kompletnie zniszczona. Ale jest jeden rodzaj konserw, które uważam, że nie tylko znośne, ale całkiem dobre faktycznie!

„White shoepeg kukurydzy” jest znany z jego słodycz i ma małe, wąskie jądra, które rosną na kolbie ciasno zapakowane w nierównych rzędach. Nazwa „shoepeg” odnosi się do drewnianych kołków, które były używane do mocowania podeszew butów do czubka. Te ziarna kukurydzy przypominają XIX-wieczne kołki używane w szewstwie, stąd ich nazwa.

Odmiana „shoepeg corn” nazywa się „Country Gentleman”, a nasiona można jeszcze kupić pochodzące z 1890 roku! Zamierzam spróbować wyhodować trochę tego lata! Ale na razie, musimy zadowolić się puszką. Ja, wiem. Bummer!

Zazwyczaj kupuję Green Giant, jak jądra są cięte bardzo blisko do kolby, a nawet jeśli są one konserwowane, nadal zachowują swoje „pop” ładnie! Tym razem jednak nie było ich w sklepie, więc spróbowałam marki LeSueur. Nie byłem bardzo szczęśliwy z nim, jak to było jak większość puszkowanych corn….mushy. Więc trzymać się z Green Giant, jeśli w ogóle możliwe dla najlepszych wyników!

To, oczywiście, nie jest jak „prawdziwy” creamed kukurydzy. Ponieważ nie mamy kolb, aby uzyskać dodatkowe mleko na początek. Ale jest to miła alternatywa na zimę! Wystarczy zacząć od podsmażenia cebuli na odrobinie masła, aż stanie się słodka i delikatna, a następnie ugotować mąkę, tworząc miły biały sos, dodając zwykłe mleko pełne.

Podsezonuj go lekko, dodając odrobinę cukru do smaku. Następnie odsącz kukurydzę, zachowując sok, i po prostu złóż ją w całość, aż do podgrzania! To takie proste i łatwe do zrobienia! Prawie tak szybko, jak otwarcie puszki kremowej kukurydzy, tylko dużo, dużo lepiej!!!

Wtedy, możesz dodać tyle z zarezerwowanego soku z powrotem do sosu, aby rozcieńczyć do własnych preferencji! Niektórzy lubią dość gęsty, wiecie kim są. Ci, którzy nie mogą zjeść jednej potrawy bez drugiej? A niektórzy faktycznie wolą go dość cienki i lubią mieszać go z ich tłuczone ziemniaki 😉

Więc pominąć runny, icky, konserwy kremowej kukurydzy! I wypróbujcie ten prosty trik! To następna najlepsza rzecz do prawdziwej rzeczy 😉 I tak pocieszające z tylko o każdym entree od smażonego lub pieczonego kurczaka, do kotletów wieprzowych i meatloaf, steki, a nawet hamburgery!

Słodka, kremowa i pyszna!
Mam nadzieję, że wkrótce spróbujecie tej „Zimowej białej kremowej kukurydzy”!

Cieszcie się!!! 🙂

Link do herbatników: „Mile-High No-Fail Sour Cream Biscuits”
Link do ziemniaków: „Best Creamy Homemade Mashed Potatoes”
Przepis i link do Country Fried Pork Chops 'n Gravy już wkrótce!!!

.