Xni-Pec – Habanero Salsa
Xni-Pec is een Yucatan salsa gemaakt met verse habanero pepers, tomaat, ui, zure sinaasappelsap en nog veel meer. Het is een pittige salsa, en zoals de naam al doet vermoeden, kan het je laten zweten als de neus van een hond.
Zweten als de neus van een hond kan je, mijn vrienden. De verse habanero pepers in deze salsa maakt het behoorlijk heet, maar verslavend. Het is aangenaam, echt, zoals elke verse salsa kan zijn en je kunt het praktisch maken met ingrediënten rechtstreeks uit je tuin.
Het is vrij vergelijkbaar met pico de gallo in zowel samenstelling als smaak, hoewel heel wat heter en meer van de typische habanero tropische smaak.
De naam zegt het al. Xni Pec, uitgesproken als “Shnee Pek”, vertaalt naar “Hondenneus” of “Hondensnuit” in het Maya, wat impliceert dat je zult zweten als een hondenneus wanneer je het eet. Ik kan bevestigen dat deze bewering waar is.
Ik heb deze salsa zaterdag gemaakt en er een foto van gemaakt, die ik vervolgens op Facebook plaatste om te laten weten hoe heerlijk hij eruitzag – en echt, hij ziet er heerlijk uit, vind je niet? Ik kreeg een reactie van mijn buurvrouw om het de volgende dag mee te nemen naar haar feestje voor de diploma-uitreiking van haar zoon in groep 8 – Gefeliciteerd, Jacob!
Hoewel het een hit was op het feestje – het kreeg veel complimenten – ik denk dat het vooral een hit was bij Jacob en zijn jonge vriend, aangezien ze overgingen tot het verslinden van de helft van de kom samen.
Ze genoten eerst van de smaak, maar naarmate de chow down sessie vorderde, stonden beiden met het zweet op hun voorhoofd en probeerden de dampen van de hitte uit hun mond te wuiven.
Gelukkig was er een beetje slagroom voor hen aan het eind van de avond om te helpen het branden onder controle te houden, maar ik ben blij te kunnen zeggen dat ik geloof dat ik een paar meer in de wereld heb bekeerd tot chileheads.
Ja! Doel bereikt.
Serveersuggesties
Je kunt dit salsarecept meteen opdienen, want vers is het heerlijk, maar je kunt het ook een paar uur afgedekt in de koelkast laten staan, of beter nog, een nacht, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen, net zoals je zou doen met een pico de gallo.
Ik vind het lekker op beide manieren. Serveer dit als een voorgerecht samen met chips, of als garnering voor taco’s of tostados. Ik vaak graag lepel salsa over vis of kip voor een gezondere maar big-on-smaak maaltijd keuze.
Xni Pec zal zeker leveren op deze rekeningen. Ik hoop dat u er net zoveel plezier aan beleeft als de aanstaande eerstejaars!
Patty’s Perspective
De citrus in deze salsa heeft de andere ingrediënten echt getemd naar mijn eigen persoonlijke smaak. Soms kan rauwe ui hard zijn, maar niet zo met dit recept. Het was behoorlijk heet, maar heerlijk.
Probeer enkele van mijn andere populaire salsa recepten
- Habanero Salsa
- Frisse Mango Salsa
- Salsa Criolla – Argentijnse Salsa
- Homemade Picante Sauce
- Salsa Roja
- Salsa Verde
- Frisse spookpepersalsa
Recept
Xni-Pec (hondenneus) – Habanero Salsa – Recept
Ingrediënten
- 3 habanero pepers gehakt (of meer, naar wens)
- 1 middelgrote tomaat gehakt
- 1 kleine witte ui gehakt
- 3 eetlepels vers zuur sinaasappelsap of 2 eetlepels vers limoensap + 1 eetlepel vers sinaasappelsap (als een variatie, probeer grapefruitsap)
- ¼ kopje gehakte koriander
- Zout naar smaak
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een mengkom. Goed mengen. Proef en breng op smaak met zout.
-
Dek af en zet een nacht in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen en ontwikkelen. Serveer!