Ik ben dol op kreeft! Hoewel kreeft het hele jaar door verkrijgbaar is, staat hij overal op zomermenu’s – van ketenrestaurants tot chique eetgelegenheden. Niet alleen is het heerlijk, maar het is een van de caloriearmste eiwitbronnen die je kunt eten.

En vergeet de mythe dat het vol cholesterol zit. Niet waar! Dus krijg je kreeft fix deze zomer van clam bakes, kreeft rollen of gewoon ole ‘gestoomde kreeft. Lees verder om de kreeft lowdown te krijgen, inclusief hoeveel calorieën er in kreeft zitten, mijn kreeft “dissectie” video, evenals enkele van mijn favoriete kreeft hotspots in NYC.

Toen ik opgroeide in Massachusetts en een groot deel van mijn zomer in Maine en Cape Cod doorbracht, had ik mijn billijk aandeel van kreeften. “Lobsta” zoals mijn familie ze noemde. (Gelukkig heb ik nooit dat accent gehad!) Ik heb herinneringen aan mijn ouders die ze in grote potten kookten. Nu zou ik er nooit een koken in mijn miniatuurkeuken in New York, maar ik probeer ze wel te bestellen wanneer ik kan – of de portemonnee het zich kan veroorloven. (foto is van mijn collega Rachel Stahl, RD en een vriend die kreeften eet bij Lamberti’s in Margate, NJ)
Voedingswaarde van kreeften
Kreeftvlees heeft een rijke, boterachtige smaak, dus het is verrassend dat het na eiwit de eiwitbron is met de minste calorieën. Het is een prima keuze om in een restaurant te bestellen … ervan uitgaande dat het niet vol zit met boter en mayo!

Voedingswaarde (van USDA-website) van kreeft: 3 oz kreeftenvlees bevat 76 calorieën, minder dan 1 gram vet, 16 gram eiwit, 0 gram koolhydraten

Vraagt u zich wel eens af hoeveel calorieën er in een kreeft van 2 pond zitten? Je kunt het altijd googelen, maar ik ben soms sceptisch over de online calorieëntellers. Dus besloot ik het zelf uit te zoeken. Dit vroeg om een kreeft ontleding … op de perfecte locatie – Martha’s Vineyard. Het verdict? Een kreeft van 2 pond bevat 8 oz kreeftenvlees. Dit komt overeen met slechts 200 calorieën!

Bekijk mijn video over kreeftendissectie

Kreeftentips:
1. Gestoomde/gebraden kreeft is waarschijnlijk het minst calorierijke item op het menu …mits je er geen boter aan toevoegt.
2. Je doet er lang over om te eten. Het klopt dat de maag er 20 minuten over doet om de hersenen te laten weten dat je vol zit. Vergelijk dat maar eens met het naar binnen werken van een biefstuk van 80 gram!
3. Uw hart zal van u houden. Het is een mythe dat kreeft veel cholesterol bevat. Hij bevat veel minder cholesterol dan andere schaaldieren, zoals garnalen. Maar dit doet er niet meer toe. Cholesterol in schelpdieren heeft een Not Guilty Verdict gekregen als het gaat om het verhogen van het bloedcholesterol.
4. Het is vrijwel vetvrij.
5. Een 2 pond kreeft levert 8 ons eetbaar vlees en is slechts 200 calorieën.
6. Beperk de boter. Dat kleine potje heeft 400 calorieën … jakkes! Pers citroen uit over de kreeft en gebruik de boter spaarzaam.
7. Als u een broodje kreeft neemt, laat de frietjes dan weg.
8. Vermijd broodjes kreeft die vol zitten met mayo.
9. Laat het restaurant de scharen kraken als u een grote kreeft bestelt. U wilt geen witte smurrie op uw tafelgenoten!
Andere manieren om aan kreeft te komen:
– Luke’s Lobster. Ik ben dol op de kreeftenbroodjes bij Lukes. Ze zijn licht en bevatten weinig of geen mayonaise (en ze zitten bij mij in de buurt) Voedingswaarde: 360 calorieën en 19 gram vet (foto credit van Jessica P. Lin van Lukes)

Kijk eens naar deze link van thrillist voor de beste kreeftenbroodjes in NYC

– Pret A Manger Maine Lobster Salad. Hoewel het niet geladen is met kreeft, krijg je toch een voorproefje. Voedingswaarde: 240 cal, 16 gram vet

-North River Lobster Company. Geniet van een kreeft op de grootste kreeftenboot van het land (“boat-staurant” zoals ze het zelf noemen). Op de boot kunnen 450 mensen zitten en er is vaak live muziek. Op het menu staan diverse kreeftgerechten, maar ook andere gerechten. Een leuke avond! (foto credit: North River Lobster Co)
– McDonalds. Als je nu vastzit in het verkeer op een snelweg in New England en ECHT wanhopig op zoek bent naar kreeft, kijk dan niet verder dan McDonald’s! Dit klinkt een beetje absurd, maar McDonald’s in deze regio verkoopt kreeftbroodjes. Kijk maar eens naar dit artikel van Huff Post. Voedingswaarde: 290 calorieën, 6 gram vet (foto: USA Today)

Wat is jouw favoriete kreeftenplek?