Boozy Whiskey Ice Cream Float
Deze boozy ice cream float is gemaakt met zelfgemaakt whiskey ijs, pure chocolade siroop, een scheut bourbon, een scheut Irish cream, en gekoelde stout.
Boozy ice cream floats. Dat is wat er is met Halloween. Geen trick-or-treating. Geen verkleedpartij (omdat ik te lui ben om te bedenken wat ik aan moet).
Dit Halloween, zijn jullie allemaal uitgenodigd om naar mijn huis te komen. We houden een happy hour/dessert avond en kijken al mijn favoriete griezelfilms: Hocus Pocus, Teen Witch, en Casper. (Eeek, ik hoop dat mijn leeftijd niet te zien is.)
Okay, dus het zijn niet de engste films, maar het blijven mijn favorieten uit de kindertijd. Ga je gang, lach me maar uit. Ik verkies mijn vrolijke, feel good films boven bloederige, schreeuwende films die zo populair zijn in deze tijd van het jaar.
En als je mijn filmkeuzes niet kunt uitstaan, maak je dan geen zorgen. Ik vermaak je met bodemloze whisky en stout ijs.
Als dat nog niet genoeg is, heb ik ook nog appeltaart, gebakken pompoen donuts, en Alex zal zijn beroemde chipotle gesmoord varkensvlees taco’s maken.
Chocolate Whiskey Ice Cream Float
Ooit, op de universiteit, was Guinness het bier van mijn keuze. Ik had een gezondheidscursus gevolgd en een van de weinige dingen die ik me van die cursus herinnerde, was dat donker bier beter voor je is dan licht bier.
Het heeft iets te maken met natuurlijke antioxidanten en flavonoïden, vergelijkbaar met rode wijn. Oh, en het feit dat donker bier minder calorieën bevat dan licht bier. Dat is genoeg reden voor een student.
Goed voor mij, ik gaf eigenlijk de voorkeur aan de smaak van donkere bieren. Mijn kamergenoten en ik brouwden allerlei soorten mengsels met donker bier. Een tijdje, hield ik van stout bier met een scheutje amaretto. En toen probeerden we stout bier met Ierse room. Het opende een hele nieuwe wereld van smaken en is de inspiratie voor deze boozy ijskar. Ik kan niet aan Halloween denken zonder herinnerd te worden aan alle leuke tijden van de universiteit.
Samenstelling:
Zelfgemaakt whisky-ijs, pure chocoladesiroop, een scheut bourbon, een scheut Ierse room, en genoeg gekoelde stout om het glas te vullen. JA voor alles, alsjeblieft!
Van alle componenten waaruit dit decadente dessertdrankje bestaat, denk ik dat de rijke chocoladesiroop alle smaken ultiem samenbrengt. De chocolade brengt de zoetheid van de whisky en stout naar boven. Plus, het sprenkelen van de chocolade siroop in de glazen is zo leuk! Het geeft me het gevoel van Jackson Pollack.
Hememade siroop is ongelooflijk eenvoudig te maken en het smaakt een stuk beter dan welk in de winkel gekocht spul dan ook. Het recept maakt ongeveer 2 kopjes. Behalve dat je het kunt gebruiken voor deze boozy ijsjes, kun je de siroop ook gebruiken om de ultieme chocolademelk te maken! (Het is superlekker, vraag maar aan Alex.)
Halloweenavond, als de zon onder is (want ik kan pas drinken als het donker is) kom dan langs. Mijn huis ruikt naar versgebakken appeltaart.
Geen kostuums, alsjeblieft. Daar wordt Charlie alleen maar bang van. En over Charlie gesproken, zorg ervoor dat je hondensnoepjes meebrengt. Hij laat je niet door de deur tenzij je een cadeautje voor hem hebt.
Boozy Whiskey Ice Cream Float
Ingrediënten
Componenten voor één portie:
- druppel chocoladesiroop
- 3 bolletjes whisky-ijs
- 1 oz Irish cream likeur
- 1 ½ oz bourbon naar keuze
- 6 oz stout bier, gekoeld
Chocoladesiroop:
- ¾ kop water
- 1 ¼ kop kristalsuiker
- ¾ kop ongezoet cacaopoeder, gezeefd
- 1 theelepel vanillepasta, of zuiver vanille-extract
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel lichte maïssiroop, of glucosestroop
- 1 theelepel instant espressopoeder
Whiskey Ice Cream:
- 1 ½ kop volle melk
- 1 ½ kop zware room
- ¾ kop donkere bruine suiker, verpakt
- 6 grote eierdooiers
- ¼ theelepel koosjer zout
- 3 eetlepels whiskey naar keuze
Instructies
Ice Cream Float:
-
Druppel chocoladesiroop in het glas. Voeg 3 bolletjes whisky-ijs toe. Voeg vervolgens Irish cream en bourbon toe. Top af met gekoeld stout bier. Roer de inhoud om en geniet onmiddellijk. Besprenkel de drank indien gewenst met extra chocoladesiroop.
Chocoladesiroop:
-
In een middelgrote sauspan voegt u water, suiker en cacaopoeder samen. Breng aan de kook. Haal van het vuur. Klop de vanille, het zout, de maïssiroop en het espressopoeder erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Breng over in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast. Houdbaar tot 2 weken.
Whiskey Ice Cream:
-
In een middelgrote sauspot, combineer melk en room. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
-
In een grote kom klop je bruine suiker, eidooiers en zout door elkaar. Zodra de melk begint te koken, zet u het vuur laag. Giet de hete melk in het eidooiermengsel, ongeveer een kwart kopje per keer, al kloppend om de warmte te verdelen. Doe alles over in de pan zodra alle melk is toegevoegd.
-
roer op een matig laag vuur tot het mengsel de consistentie van nappe heeft bereikt, of tot het met een keukenthermometer 180°F is. Laat het mengsel 3-5 minuten op 180-185 graden staan om de eieren te pasteuriseren.
-
Verplaats het mengsel in een luchtdichte bak en laat het een nacht in de koelkast rijpen.
-
Vries het mengsel in de ijsmachine in volgens de instructies van uw apparaat. Zodra het volume is toegenomen en het mengsel een soft-serve consistentie heeft bereikt, voegt u de whisky toe. Doe het mengsel over in een vriezerbestendige bak. Laat minstens een uur rusten in de vriezer alvorens te serveren.
Noten
