Zalm is niet voor niets een populaire vis! Het is rijk, decadent, en een opvallende kleur op uw eettafel; vooral als je het kopen van het van de juiste bedrijf. Wester Ross Fisheries is een van die “juiste” bedrijven.

Hun praktijken zijn veel verder dan de gemiddelde zalmvisserij. Ze zijn nauwgezet als het aankomt op elk grammetje van hun operatie. Eerst en vooral is de gezondheid en het welzijn van hun zalm hun belangrijkste prioriteit. Dit vertaalt zich in een bedrijf dat absoluut alles met de hand doet. Er zijn geen machines of camera’s, alleen hardwerkende mensen die geven om de zalm die zij produceren, en om de omgeving waarin zij dat doen.

Een van hun meest bewonderenswaardige praktijken is het kweken met de hand. Met de hand kweken betekent dat Wester Ross elke dag het water op gaat om al hun zalmen met de hand te voeren. Dit geeft hen een volledig overzicht van de aandacht voor dierenwelzijn. Dit stelt hen ook in staat om in real time te reageren op de hoeveelheid die hun vissen eten. Uiteindelijk vermindert dit de verspilling en de ophoping van voer op de zeebodem.

In termen van wat ze hun vissen voeren, hebben ze een van ’s werelds beste voeder-conversie verhoudingen, omdat ze visresten gebruiken om een duurzaam visvoer te maken. Afsnijdsels van vis zijn een uitstekend visvoer wanneer het product uiteindelijk voor menselijke consumptie zal worden gebruikt. Bovendien worden er geen synthetische kleurstoffen toegevoegd en zijn de voedingssupplementen die hun vissen in topconditie houden en ook hun kleur geven, afkomstig van volledig natuurlijke bronnen. Bovendien heeft Wester Ross nog nooit antibiotica hoeven te gebruiken voor zijn vissen.

Een punt van zorg dat veel mensen hebben bij het kopen van gekweekte zalm is de bezettingsdichtheid in zalmkwekerijen. Wester Ross gebruikt een zeer lage bezettingsgraad, wat neerkomt op 99% water en 1% vis. Dit feit alleen al draagt in hoge mate bij aan de gezondheid en het geluk van hun zalm, en is absoluut een reden waarom ze nog nooit antibiotica op hun zalm hebben hoeven gebruiken.

Wat betreft de manier waarop ze het milieu van de zalm schoonhouden, hun praktijken zijn volledig biologisch. In plaats van agressieve chemicaliën te gebruiken, worden hun netten gereinigd door wind en regen, en vervolgens gedroogd in de zon. Ze hebben ook een systeem van doorzwemmende netten gecreëerd waardoor de vissen stressvrij van het ene hok naar het andere kunnen zwemmen.

Met alle bovengenoemde punten heeft Wester Ross bewezen een leider in de wereld van de zalm te zijn, maar het allerbelangrijkste is hun RSPCA Assured-certificering. Deze certificering is vanaf het allereerste begin een cruciaal onderdeel van hun bedrijf geweest. Het garandeert dat de dieren vrij zijn van dorst, honger en ondervoeding. Vrij van ongemak, pijn, verwondingen en ziekte. Vrij om hun normale gedrag te vertonen en vrij van angst en verdriet. Wester Ross was een van de eerste boerderijen ooit die slaagde voor de certificeringsaudit van de RSPCA.

Al met al kunt u zien dat Wester Ross een voortreffelijk product heeft. Sinds 1977 hebben ze keihard gewerkt om dit te garanderen. Dat is dan ook precies de reden waarom wij u ten zeerste aanraden hun product op uw eettafel te gebruiken! Houd ons in de gaten voor een zalmrecept dat u kunt gebruiken en dat morgen op onze social media platforms zal verschijnen. Eén hap, en u proeft het verschil!